Ăn yến mạch mỗi ngày cũng có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe nhưng ít người biết

Gây vấn đề tiêu hóa

Yến mạch rất giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan beta-glucan. Chất xơ này rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều yến mạch hoặc cơ thể chưa quen với lượng chất xơ lớn, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa.

Lượng chất xơ không hòa tan cao trong yến mạch có thể tạo ra khí trong đường ruột, gây cảm giác khó chịu, đầy hơi. Mặc dù chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, nhưng nếu không uống đủ nước khi ăn yến mạch, chất xơ có thể bị ứ đọng và gây táo bón ngược lại.

Ngược lại, đối với một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, lượng chất xơ cao có thể gây tiêu chảy. Hãy tăng dần lượng yến mạch trong khẩu phần ăn và đảm bảo uống đủ nước để cơ thể kịp thích nghi.

Ăn yến mạch mỗi ngày cũng có thể gây ra những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Ảnh: Health Digest

Ảnh hưởng đến sự hấp thu khoáng chất

Yến mạch chứa axit phytic, một hợp chất thực vật có khả năng liên kết với các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi, làm giảm khả năng hấp thu của chúng trong cơ thể. Nếu bạn ăn yến mạch mỗi ngày mà không có sự đa dạng trong chế độ ăn, về lâu dài có thể ảnh hưởng đến việc hấp thu các khoáng chất thiết yếu này.

Nên ngâm yến mạch qua đêm hoặc lên men trước khi chế biến có thể giúp giảm đáng kể hàm lượng axit phytic. Đồng thời, hãy bổ sung đa dạng các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ khoáng chất cho cơ thể.

Nguy cơ tăng đường huyết khi kết hợp sai cách

Mặc dù yến mạch nguyên chất có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát đường huyết ổn định. Tuy nhiên, nhiều người thường có thói quen thêm đường, mật ong, trái cây sấy khô (nhiều đường), hoặc các loại sữa có đường vào yến mạch để tăng hương vị.

Điều này có thể làm tăng đáng kể lượng đường tổng thể của bữa ăn, dẫn đến tăng đường huyết đột ngột, đặc biệt nguy hiểm đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao. Nên hạn chế thêm đường và các chất tạo ngọt vào yến mạch. Thay vào đó, bạn có thể kết hợp yến mạch với trái cây tươi (không quá ngọt), các loại hạt không đường hoặc sữa tươi không đường để tăng hương vị và dinh dưỡng.

Thiếu hụt dinh dưỡng nếu chỉ ăn yến mạch đơn điệu

Yến mạch là một nguồn carbohydrate phức hợp, chất xơ và một số vitamin, khoáng chất tốt. Tuy nhiên, nó không thể cung cấp đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc chỉ ăn yến mạch mỗi ngày mà không kết hợp với các nhóm thực phẩm khác có thể dẫn đến thiếu hụt protein, chất béo lành mạnh, và nhiều loại vitamin, khoáng chất quan trọng khác.

Hãy xây dựng một chế độ ăn đa dạng, kết hợp yến mạch với các nguồn protein (trứng, sữa, thịt nạc, các loại đậu), chất béo lành mạnh (quả bơ, các loại hạt, dầu oliu) và nhiều loại rau xanh, trái cây khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Có khả năng dẫn đến tăng cân

Tuy yến mạch rất bổ dưỡng, nhưng chúng cũng chứa rất nhiều calo. Vì vậy, một trong những nhược điểm của việc ăn yến mạch hàng ngày là có thể dẫn đến tăng cân. Khi cố gắng kiểm soát lượng calo nạp vào, hãy lưu ý đến khẩu phần ăn và tránh ăn yến mạch thường xuyên. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100 gram yến mạch có thể chứa đến 379 calo.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Health Shots