Bữa trưa giòn rụm với thịt heo chiên giòn kiểu Thái

Moo Tod là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm và cả trên những gánh hàng rong Thái Lan. Thịt heo chọn thường là phần ba chỉ hoặc nạc vai, là những phần có đủ nạc lẫn mỡ, giúp món ăn không bị khô mà vẫn giòn tan khi chiên. Điều làm nên “linh hồn” của món Moo Tod nằm ở phần ướp khi thịt được ướp cùng tỏi giã nhuyễn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt và nước tương hoặc bột chiên để tạo độ giòn. Thịt sau khi ướp để nghỉ ít nhất một giờ cho thấm vị rồi mới chiên ngập dầu đến khi có màu vàng óng đẹp mắt.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang tinh thần ẩm thực đường phố của người Thái, đó là mộc mạc nhưng kỹ lưỡng. Moo Tod có thể ăn cùng cơm trắng, xôi hoặc bún, nhưng “chuẩn vị Thái” nhất vẫn là khi chấm cùng nước mắm chua ngọt pha ớt tươi, tỏi và nước cốt chanh. Cái giòn rụm của thịt hòa quyện với vị cay chua nhẹ nhàng khiến người ăn cảm nhận sự hài hòa giữa các tầng hương vị, đúng như cách người Thái luôn cân bằng mọi cảm xúc trong món ăn.

Ở một số vùng, Moo Tod biến tấu thêm với các loại gia vị đặc trưng như lá chanh Thái thái nhỏ hoặc bột cà ri vàng nhẹ để tạo mùi thơm khác biệt. Có nơi chiên thịt hai lần, lần đầu để làm chín, lần sau để làm giòn giúp món ăn giữ độ giòn lâu mà vẫn mềm bên trong. Dù ở phiên bản nào, Moo Tod vẫn là món ăn mang bản sắc ẩm thực Thái Lan, dễ làm, dễ ăn và phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Moo Tod còn là món “cứu cánh” cho những ai bận rộ bởi có thể làm sẵn, bảo quản trong tủ lạnh, khi cần chỉ việc hâm nóng lại mà hương vị vẫn thơm ngon như mới chiên. Và nếu kết hợp thêm rau sống, dưa leo, cơm nóng hay chấm với nước sốt cay kiểu Thái, bạn sẽ có ngay một bữa ăn tròn vị.

Theo amthucthailan, monanngon, shopeefood

Phúc An