Chính thức khai mạc Green Food Fest 2025 - nơi văn hóa, du lịch và ẩm thực cùng hội tụ

Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 – Green Food Festival do Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức chính thức khai mạc đêm 1/11/2025 tại Công viên Bình Phú.

Nhằm tôn vinh tinh hoa Ẩm Thực Chay, lan tỏa thông điệp “Ăn Sach – Sống Xanh & Phát triển Bền Vững”, thúc đẩy lối sống và kinh tế xanh, du lịch bền vững.

Khẳng định vai trò tiên phong của TP.HCM - “Thủ phủ Ẩm thực Chay Thế giới,” dựa trên việc Top 10 thành phố thân thiện nhất với ẩm thực chay.

Tiếp nối thành công từ năm 2023, lễ hội năm nay được mở rộng trên diện tích gần 7 hecta, dự kiến thu hút 150.000 lượt khách tham quan.

Không gian lễ hội được thiết kế mở, kết hợp cảnh quan xanh và khu trải nghiệm ẩm thực, tạo nên một điểm đến độc đáo cho người dân và du khách yêu thích văn hóa chay.

Các đại biểu, khách mời thực hiện nghi thức khai mạc Lễ hội Ẩm thực Chay năm 2025.

“Lễ hội năm nay quy tụ gần 200 gian hàng đến từ các doanh nghiệp, nhà hàng, thương hiệu OCOP – Organic – Thực dưỡng của TP.HCM và nhiều tỉnh, thành trong cả nước”.

Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Nguyễn Tấn Việt – Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, Trưởng Ban Tổ chức cho biết, Lễ hội Ẩm thực Chay năm 2025 tiếp tục quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ nhân và thương hiệu chay nổi tiếng.

"Đây không chỉ là dịp quảng bá tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam, mà còn là cơ hội khuyến khích cộng đồng hướng tới lối sống xanh, thân thiện với môi trường", ông Việt nhấn mạnh.

Chính thức khai mạc vào đêm nay 1/11/2025 - Ngày Ăn Chay Thế Giới với sự góp mặt của hơn 100 nghệ sĩ, đầu bếp, doanh nghiệp và tổ chức quốc tế.

Trong khuôn khổ lễ hội gồm nhiều hoạt động: Ngày hội Tái chế rác thải, Phiên chợ Mega Livestream, và các hoạt động văn hóa – nghệ thuật – cộng đồng xuyên suốt.

Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 là một bước tiến quan trọng nhằm định hình TP.HCM theo xu hướng "Green Food – Green Supper City – Green Future."

Sự kiện không chỉ mang ý nghĩa văn hóa mà còn là một phong trào xã hội, lan tỏa thông điệp "Ăn chay vì sức khỏe – Sống xanh vì Trái đất”.

Quy tụ gần 200 gian hàng chay trưng bày và xúc tiến thương mại của các doanh nghiệp, nhà hàng, cùng các thương hiệu thực phẩm OCOP – Organic.

Diễn ra từ ngày 31/10 đến 4/11/2025 nhằm hướng đến mục tiêu phát triển thành phố thành Siêu đô thị Xanh và Đô thị Ẩm thực bền vững.

Xuyên suốt thời gian diễn ra, lễ hội tổ chức nhiều hoạt động phong phú. Nổi bật là "Khu phố Ẩm thực Chay" với gần 200 gian hàng chay, organic, thực dưỡng, cùng "Làng nghề Ẩm thực Chay" tái hiện không gian ẩm thực ba miền.
Thực khách có thể thưởng thức Đại tiệc Buffet chay với hơn 100 món tinh tế. Về mặt kinh tế, không gian "Kết nối giao thương B2B" tạo cơ hội cho các doanh nghiệp, chủ đầu tư, nhà hàng – khách sạn ký kết hợp tác trong hệ sinh thái F&B.

“Tuy nhiên tui thấy ẩm thực chay nên có nhiều món thuần rau củ tự nhiên hơn là cầu kì chế biến cho giống hình thức với các món mặn, điều này không cần thiết”, Chị Hương góp ý.

Chị Sơn Thị Hương, quê Sóc Trăng hào hứng nói, không nghĩ các món chay lại có thể chế biến hình thức y chang món mặn hay vậy, ví dụ như đùi gà chiên, heo quay v.v..

Ngay cả các món nước như hủ tíu, bánh canh, phở… nhất là món mắm kho chay ăn với bún, ăn vào mùi vị không khác gì món mắm bò hóc quê mình.

Ngoài ra, khu "Mega LiveStream" với sự tham gia của KOLs, KOC nổi tiếng sẽ quảng bá sản phẩm/món chay trên nền tảng thương mại điện tử và mạng xã hội, thúc đẩy tiêu dùng.

Đặc biệt, trong khuôn khổ Lễ hội còn diễn ra hoạt động giàu tính nhân văn cùng “Bữa Chay Yêu Thuơng – 1.000 suất ăn miễn phí” và 200 phần quà cho người già neo đơn, được tổ chức bởi Mạng lưới Đầu bếp hành động, Foodbank Việt Nam, Hội Đầu Bếp TP.HCM và Đội TNV Hội Nghệ Sĩ Thành Phố, nhằm lan tỏa tinh thần thiện nguyện.

Tiếp theo vào ngày mai 2/11 sẽ mở đầu bằng Hội Thảo Ẩm Thực Chay Quốc Tế 2025 với chủ đề "Xu hướng Ẩm Thực Chay và Phát Triển Bền Vững," thu hút hơn 15 diễn giả quốc tế và 300 đại biểu.

Buổi chiều, chương trình diễn ra Cuộc thi pha chế thức uống Xanh (Bartender): Healthy Drink Việt Nam 2025 nhằm tôn vinh các thức uống nguyên bản, có nguồn gốc thực vật.

Đồng thời, các chuyên gia và đầu bếp Việt Nam & Quốc tế sẽ thực hiện "Quảng diễn món ngon Ẩm thực chay," tăng cường kết nối và tương tác với thực khách.

Diễn ra liên tục trong 5 ngày từ 31/10 đến 4/11/2025 tại công viên Bình Phú, lễ hội dự kiến thu hút khoảng 150.000 lượt khách tham quan.

Ngày 3/11/2025, buổi sáng sẽ Xác lập Kỷ lục Việt Nam 2025 với 200 món chay từ sen. Tiếp theo, buổi chiều là "Hội thảo Du lịch xanh - Ẩm thực xanh & Kinh Tế xanh và Phát Triển Bền Vững," tạo diễn đàn cho các diễn giả hàng đầu chia sẻ chiến lược phát triển xanh, bền vững, và thúc đẩy hệ sinh thái xanh ngành F&B.

Ngày cuối cùng (4/11) dành cho Hoạt động xã hội với chương trình “Bữa Chay Yêu Thương – 1.000 suất ăn miễn phí” và trao quà cho người già neo đơn, thể hiện tinh thần thiện nguyện của cộng đồng ẩm thực. Lễ hội khép lại bằng Lễ Bế Mạc và Tổng kết trao giải, tri ân các cá nhân và tổ chức đã đóng góp.

Hữu Long