Đà Nẵng đưa đặc sản địa phương lên 'chợ mạng'

Việc tận dụng mạng xã hội giúp quán bánh xèo Quang Trung (xã Đại Lộc) tiếp cận thêm nhiều thực khách từ các địa phương khác. Ảnh: HOÀNG LINH

Từ góc chợ quê vươn mình lên “chợ mạng”

Hơn 20 năm gắn bó với nghề, ông Nguyễn Quang Trung, chủ quán bánh xèo Quang Trung (xã Đại Lộc), vẫn nhớ như in những ngày quán chủ yếu phục vụ bà con địa phương và khách quen. Mọi việc khi đó khá đơn giản: dọn hàng, nhóm bếp rồi thong thả chờ khách ghé ăn.

Khoảng 7 năm trước, khi mạng xã hội bắt đầu phổ biến, ông quyết định làm quen với Facebook, Zalo để quảng bá món ăn. “Thấy người ta chỉ cần cầm điện thoại là đặt được đồ ăn, mình không thay đổi thì sớm muộn cũng tụt hậu, mất khách như chơi”, ông kể.

Ban đầu chỉ là vài tấm ảnh chụp bánh xèo vừa đổ, kèm đôi dòng giới thiệu giản dị. Thế nhưng, điều khiến ông bất ngờ chính là sức lan tỏa mạnh mẽ của không gian mạng. Không ít du khách từ Đà Nẵng, Huế, Quảng Ngãi hay các tỉnh phía Nam đã tìm đến sau khi tiếp cận thông tin trực tuyến.

Đặc biệt, có những vị khách nước ngoài lần đầu ghé quán, tay cầm điện thoại hiển thị chính bức ảnh bánh xèo ông vừa đăng tải. “Tôi thực sự ngỡ ngàng. Không ngờ một quán nhỏ ở Đại Lộc mà khách quốc tế cũng biết tới”, ông Trung vui vẻ.

Cơ hội mới luôn đi kèm với những áp lực riêng. Nếu trước đây chỉ cần phục vụ khách tại chỗ, nay ông phải xử lý thêm lượng đơn hàng trực tuyến dồn dập. Vào giờ cao điểm, điện thoại liên tục đổ chuông trong khi các bàn ăn đã kín chỗ.

“Bánh xèo nhà tôi đổ tới đâu bán tới đó, tuyệt đối không làm sẵn. Có lúc đơn online tới liên tục, khách ngồi quán cũng đông, làm không kịp mà thấy thương khách vô cùng”, ông bộc bạch.

Ông Trung khẳng định, mạng xã hội giúp việc kinh doanh ổn định hơn đáng kể. Ngay cả những ngày mưa hay lúc vắng khách tại chỗ, quán vẫn duy trì được doanh thu nhờ các đơn hàng giao tận nơi trong khu vực.

Theo anh Đỗ Nhật Đức, Giám đốc Công ty TNHH Truyền thông Do Agency (Đà Nẵng), sự thay đổi này phản ánh xu hướng tiêu dùng mới của thị trường.

“Sau đại dịch, hành vi của người tiêu dùng chuyển dịch mạnh mẽ sang các nền tảng số. Nếu các hộ kinh doanh không chủ động thích nghi, họ sẽ dễ dàng đánh mất cơ hội tiếp cận tệp khách hàng tiềm năng mới”, anh Đức nhận định.

Khi đặc sản kể chuyện

Nếu mạng xã hội giúp các hộ kinh doanh nhỏ lan tỏa thương hiệu, thì với nhiều chủ doanh nghiệp OCOP, các nền tảng số chính là "đòn bẩy" đưa đặc sản địa phương vươn xa khỏi ranh giới địa lý.

Hàng loạt cơ sở sản xuất bánh khô mè, nước mắm, mắm nêm và nông sản chế biến tại Đà Nẵng đang phủ sóng rộng rãi trên Facebook, Shopee hay TikTok Shop. Những video quay cảnh chế biến, đóng gói và thu hoạch chân thực thu hút hàng chục nghìn lượt xem, giúp thương hiệu tiếp cận hiệu quả khách hàng ngoại tỉnh.

Anh Trương Văn An, đồng sáng lập thương hiệu CaThiFood (phường Hội An Tây), cho biết ý tưởng sản xuất mỳ Quảng và chè ăn liền xuất phát từ khát vọng lưu giữ hương vị quê hương trong một diện mạo mới, phù hợp với nhịp sống hiện đại.

Anh Trương Văn An, đồng sáng lập thương hiệu CaThiFood (phường Hội An Tây). Ảnh: XUÂN SƠN

“Mỳ Quảng hay các món chè không đơn thuần là ẩm thực, mà còn gói ghém ký ức của người dân xứ Quảng. Chúng tôi mong muốn chỉ với vài phút chuẩn bị, người dùng đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị quê nhà”, anh An chia sẻ.

Ngay từ những ngày đầu, CaThiFood xác định, thương mại điện tử là một trong những kênh phân phối chiến lược. Những đơn hàng khởi đầu từ các sàn thương mại điện tử đã giúp thương hiệu nhanh chóng tiếp cận tệp khách hàng ngoài địa phương.

Những sản phẩm của CaThiFood mang hương vị xứ Quảng được gửi tới Trường Sa và nhà giàn DK1. Ảnh do nhân vật cung cấp

Tuy nhiên, điều khiến anh An xúc động nhất không phải là những đơn hàng quốc tế, mà là khoảnh khắc nhận được hình ảnh hộp mỳ Quảng vươn xa tới Trường Sa và nhà giàn DK1 - món quà ấm lòng dành tặng các chiến sĩ nơi đầu sóng ngọn gió.

Bởi với anh An, một hộp mỳ Quảng nhỏ bé giờ đây không chỉ là thực phẩm đơn thuần, mà trở thành sứ giả kết nối văn hóa. Trong không gian số, khi khách hàng không thể trực tiếp nếm thử hay cảm nhận sản phẩm, yếu tố then chốt quyết định sự thành bại không chỉ nằm ở chất lượng mà còn ở khả năng tạo dựng niềm tin bền vững.

Anh Đỗ Nhật Đức, Giám đốc Công ty TNHH Truyền thông Do Agency (Đà Nẵng) chia sẻ về cơ hội đưa sản phẩm địa phương tiếp cận khách hàng thông qua các nền tảng số. Ảnh do nhân vật cung cấp

Trong bối cảnh thị trường trực tuyến bão hòa, những câu chuyện đời thường lại trở thành "điểm chạm" tạo nên sự khác biệt. Đó có thể là hình ảnh người chủ quán cần mẫn bên bếp lửa mỗi ngày, hay hành trình bền bỉ nghiên cứu để giữ trọn hương vị mỳ Quảng trong một sản phẩm tiện lợi.

Theo anh Đỗ Nhật Đức, Giám đốc Công ty TNHH Truyền thông Do Agency, lợi thế cạnh tranh lớn nhất của các hộ kinh doanh địa phương chính là sự chân thật. Người tiêu dùng hiện đại đề cao tính minh bạch. Họ muốn biết tường tận quy trình sản xuất, nguồn gốc nguyên liệu và cả câu chuyện của người đứng sau sản phẩm đó.

Không còn bó hẹp trong phạm vi chợ quê hay phố nhỏ, đặc sản địa phương đang từng bước khẳng định vị thế trên không gian số. Tại đó, giá trị được trao đi không chỉ là món ăn hay sản phẩm, mà còn là câu chuyện về vùng đất, con người và những giá trị văn hóa được gìn giữ, lan tỏa bằng những phương thức mới trong thời đại số.