Đảm bảo dinh dưỡng cho vận động viên thành tích cao

Thực hiện tốt chế độ với vận động viên

Theo ông Nguyễn Mạnh Đức - Giám đốc Trung tâm Huấn luyện và Thi đấu thể dục thể thao tỉnh, hiện trung tâm đang đào tạo 137 vận động viên (VĐV) ở các đội tuyển, trong đó ở đội tuyển tỉnh có 20 VĐV, đội tuyển trẻ 87 VĐV, đội tuyển năng khiếu 30 VĐV, các VĐV luyện tập tại 7 môn thể thao thành tích cao, gồm: Bóng đá, wushu, muay, pencak silat, đua thuyền, vật, võ cổ truyền. Trong năm 2024, các đội thể thao thành tích cao của tỉnh đã tham gia thi đấu 17/17 giải đấu toàn quốc, giành được nhiều huy chương cho tỉnh gồm: 17 HCV, 29 HCB, 54 HCĐ, 14 VĐV được phong cấp Kiện tướng, 39 VĐV được phong cấp 1, vượt kế hoạch năm được tỉnh giao.

Để đảm bảo dinh dưỡng cho VĐV thành tích cao, mức chi thực hiện chế độ dinh dưỡng đối với huấn luyện viên, vận động viên trong thời gian tập trung tập huấn tại Trung tâm như sau: Đội tuyển cấp tỉnh là 240.000 đồng/người/ngày; đội tuyển trẻ cấp tỉnh và đội tuyển năng khiếu cấp tỉnh là: 200.000 đồng/người/ngày. Mức chi thực hiện chế độ dinh dưỡng đối với huấn luyện viên, vận động viên trong thời gian tập trung thi đấu tại các giải thể thao thành tích cao: Đội tuyển cấp tỉnh là 320.000 đồng/người/ngày; Đội tuyển trẻ cấp tỉnh và Đội tuyển năng khiếu cấp tỉnh là: 240.000 đồng/người/ngày.

Trung tâm luôn quan tâm tới yếu tố thể lực cho VĐV tham gia các giải thành tích cao của tỉnh, khu vực, quốc gia.

Hầu hết các VĐV thành tích cao của tỉnh đều trong độ tuổi đi học, các em ở huyện xa được tạo điều kiện chuyển trường học, trung tâm bố trí chỗ ăn nghỉ. Hiện có khoảng 40 em đang ở ký túc xá tập trung tại Trung tâm. Nếu các em học văn hóa buổi sáng thì luyện tập thể thao vào buổi chiều và buổi tối. Nếu em nào học văn hóa buổi chiều thì luyện tập thể thao vào buổi sáng và buổi tối. Trung tâm có một căng tin ăn riêng, hợp đồng một đầu bếp được đào tạo bài bản có chứng chỉ để phục vụ bữa cơm trưa và tối cho các em.

Bữa sáng Trung tâm hợp đồng với một quán ăn gia đình gần đó, cung cấp đồ ăn theo yêu cầu, bảo đảm dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Anh Trần Văn Kiên, HLV đội tuyển Wushu của tỉnh cho biết, căn cứ vào thời gian luyện lập và thi đấu, HLV của từng bộ môn thể thao có thể yêu cầu đầu bếp xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, tốt nhất cho VĐV. Những em ở ngoài Trung tâm thì được lĩnh tiền theo đúng quy định của tỉnh, việc ăn uống có sự theo dõi, tư vấn của HLV, bảo đảm thể chất tốt.

Nhân tố quan trọng

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp cải thiện khả năng hoạt động của cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tăng cường sức khỏe xương khớp và giảm thiểu các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng như thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Điều này rất quan trọng vì nếu không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng, vận động viên có thể gặp phải tình trạng mệt mỏi, suy giảm hiệu suất, dễ bị chấn thương và phục hồi chậm.

Anh Trương Đức Hoàng, HLV đội tuyển năng khiếu Võ cổ truyền khẳng định, để đáp ứng nhu cầu thể thao cao, chế độ ăn của vận động viên cần phải được xây dựng khoa học, bao gồm các nhóm chính: tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. HLV phải lập kế hoạch dinh dưỡng trước và sau khi tập luyện. Trước khi tập luyện, bữa ăn bao gồm một lượng carbohydrate đủ lớn để cung cấp năng lượng cho cơ bắp, cùng với một lượng protein vừa phải để hỗ trợ cơ bắp.

Trung tâm Huấn luyện và thi đấu Thể dục thể thao tỉnh thuê đầu bếp có chứng chỉ, bảo đảm bữa ăn đủ dinh dưỡng, khoa học cho các VĐV ở nội trú.

Thực phẩm dễ tiêu hóa như chuối, ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì với bơ đậu phộng là những lựa chọn tốt. Vận động viên nên ăn trước buổi tập khoảng 1-2 giờ để cơ thể có thời gian tiêu hóa. Sau khi tập luyện, bữa ăn sau tập luyện cần cung cấp carbohydrate để bổ sung glycogen trong cơ bắp và protein để sửa chữa cơ bắp. Sữa chua kết hợp với hoa quả, hoặc một bữa ăn với cơm và gà là lựa chọn lý tưởng để phục hồi nhanh chóng.

Vận động viên nên ăn trong vòng 30 - 60 phút sau khi tập luyện để tối ưu hóa quá trình phục hồi.

Tại phòng tập của Trung tâm Huấn luyện và Thi đấu thể dục thể thao tỉnh, em Nguyễn Xuân Đại, 16 tuổi, nhà xã Nhữ Hán (Yên Sơn) vừa giành HCV Giải Wushu trẻ quốc gia tổ chức ở tỉnh Thanh Hóa vừa qua cho rằng, tuy còn nhiều khó khăn, nhưng tỉnh cũng dành nguồn kinh phí chi chế độ dinh dưỡng cho VĐV thành tích cao, đảm bảo được yêu cầu đề ra. Còn em Hoàng Minh Quân, sinh năm 2009 ở xã Đông Lợi (Sơn Dương) vừa giành HCV Giải trẻ Võ cổ truyền toàn quốc tổ chức tại Sóc Trăng chia sẻ, số tiền mà tỉnh cấp chế độ dinh dưỡng cho các VĐV, căn cứ vào nhu cầu ăn, nếu ăn không hết thì Trung tâm phát lại số tiền thừa cho các em. Số tiền đó các em có thể tự bổ sung thêm dinh dưỡng theo yêu cầu riêng của từng HLV.

Có thể nói, dinh dưỡng cho vận động viên thể thao thành tích cao là một phần không thể thiếu trong việc đạt được những thành tích xuất sắc. Việc xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, phù hợp với môn thể thao và mục tiêu thi đấu là chìa khóa dẫn đến thành công bền vững trong thể thao.

Quang Hòa