Đưa ẩm thực xứ Đài tới gần hơn với người dân Việt Nam

Từ ngày 7-9/11, trong các khung giờ trưa và tối, tại nhà hàng 3 Spoons giới thiệu “Góc ẩm thực Đài Loan” (Taiwan Corner) với 10 món ăn đặc trưng mang hương vị xứ Đài.

Trưởng Đại diện Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam Lưu Thế Trung cùng ba đầu bếp nổi tiếng đến từ Đài Loan. (Nguồn: Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam)

Vào buổi tối, Stellar Steakhouse, nhà hàng cao cấp thuộc khách sạn, cũng sẽ phục vụ thực đơn nếm thử (tasting menu) các món Đài Loan, kết hợp cùng rượu và trà đặc sản Đài Loan, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và độc đáo.

Các đầu bếp tham gia gồm: Bếp trưởng Lý Chính Thượng, bếp trưởng Oriental Banquet Taipei; bếp trưởng Trì Nhất Minh, bếp trưởng nhà hàng Hoàng Hào, khách sạn Kaohsiung Marriott; Giáo sư, bếp trưởng Trần Gia Mô, Trưởng khoa Ẩm thực Trung Hoa, Đại học Du lịch và Khách sạn quốc gia Cao Hùng, đồng thời là bếp trưởng quốc yến.

Đây là ba đầu bếp hàng đầu của Đài Loan được mời đến Hà Nội thông qua sự kết nối của Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam, theo lời mời của Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72, nhằm giới thiệu tinh hoa ẩm thực xứ Đài.

Trả lời phỏng vấn báo chí Việt Nam, Trưởng Đại diện Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam Lưu Thế Trung nhấn mạnh, Văn phòng mong muốn mang đến cho thực khách đất nước hình chữ S cơ hội khám phá và cảm nhận tinh hoa ẩm thực Đài Loan - nơi giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, giữa hương vị Á Đông tinh tế và sự sáng tạo trong cách chế biến.

Theo ông, ẩm thực là một trong những cầu nối mạnh mẽ nhất giữa con người với con người, giữa các nền văn hóa với nhau.

Nhân dịp này, Trưởng đại diện Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc cũng bày tỏ ấn tượng sâu sắc về nền ẩm thực Việt Nam sau chín tháng làm việc tại Hà Nội.

Ông cho biết, ẩm thực Việt Nam và Đài Loan có nhiều điểm tương đồng, đặc biệt là ở cách sử dụng nguyên liệu tươi, gia vị tự nhiên và cách nêm nếm nhẹ nhàng, thanh vị. Sự tương đồng ấy, theo ông, là nền tảng tuyệt vời để hai nền văn hóa ẩm thực dễ dàng gặp gỡ và hòa quyện.

Chia sẻ thêm về thời điểm tổ chức sự kiện, ông Lưu cho biết: “Chúng tôi chọn tổ chức chương trình này vào đúng ngày Lập đông. Ở Đài Loan, người dân thường sum họp và cùng nhau thưởng thức những món ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể giữ ấm và tăng cường sức khỏe. Bởi vậy, thực đơn mà chúng tôi mang đến hôm nay cũng gợi nhắc không khí ấm cúng và đậm chất truyền thống của ngày Lập đông ở Đài Loan”.

Trong thực đơn lần này, các đầu bếp Đài Loan giới thiệu nhiều món ăn mang hương vị truyền thống như canh hầm nhân sâm, tôm viên chiên giòn, hay những món ăn đường phố đặc trưng được sáng tạo theo phong cách hiện đại.

“Tôi muốn mọi người cảm nhận được niềm vui và hạnh phúc trong từng món ăn. Đó chính là tinh thần của ẩm thực Đài Loan”, ông Lưu Thế Trung bày tỏ.

Nhà pha chế Nick Wu (Ngô Doanh Hiến) trong sự kiện tại The Halflington. (Nguồn: Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam)

Trước đó, trong hai đêm 31/10 và 1/11, bầu không khí Hà Nội trở nên đặc biệt hơn thường lệ. nhà pha chế nổi tiếng Nick Wu (Ngô Doanh Hiến), người sáng lập quán bar Bar Mood từng được vinh danh trong Asia’s 50 Best Bars, đã được mời đến The Halflington và Workshop 14, hai quán bar hàng đầu của Hà Nội, để thực hiện sự kiện giao lưu đặc biệt.

Thông qua những sáng tạo trong pha chế, anh đã mở ra một cuộc đối thoại sâu sắc giữa hương vị và văn hóa. Sự kiện quy tụ đông đảo người yêu thích văn hóa cocktail tại Việt Nam, du khách quốc tế cũng như các chuyên gia trong ngành F&B, cùng nhau trải nghiệm sự giao thoa đa dạng của nghệ thuật pha chế đương đại châu Á.

Sự kiện giao lưu thu hút đông đảo người tham gia. (Nguồn: Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam)

Ngọc Anh