Gia vị quen thuộc trong gian bếp giúp tăng cường hệ miễn dịch

Trong căn bếp Việt Nam, nhiều loại gia vị không chỉ đóng vai trò làm tăng hương vị cho các món ăn mà còn được xem như 'liều thuốc quý' tự nhiên.

Tỏi kháng khuẩn

Không ngẫu nhiên mà tỏi được gọi là “vua” của các loại gia vị tốt cho sức khỏe. Trong tỏi chứa allicin - hợp chất lưu huỳnh có khả năng kháng khuẩn, kháng virus mạnh mẽ. Tỏi còn kích thích cơ thể sản xuất bạch cầu, những “chiến binh” then chốt của hệ miễn dịch. Bổ sung tỏi thường xuyên có thể giảm nguy cơ cảm cúm và rút ngắn thời gian bệnh.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng tỏi sống có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Allicin trong tỏi giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL). Ngoài ra, tỏi còn có khả năng làm loãng máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông và hạ huyết áp nhẹ. Nhờ đó, việc ăn tỏi sống góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

Cách dùng: Ăn tỏi sống, tỏi ngâm mật ong hoặc chế biến cùng món xào, canh đều hiệu quả. Nên băm nhỏ và để khoảng 10 phút trước khi nấu để allicin phát huy tối đa.

Tỏi mang lại vô vàn lợi ích đáng kinh ngạc cho cơ thể. Ảnh: Getty Images

Gừng chống viêm

Gừng nổi tiếng với khả năng chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Nhờ đó, nó hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Một tách trà gừng mật ong vào buổi sáng có thể làm ấm cơ thể, thông mũi họng và tăng cường khả năng chống lại cảm cúm. Ngoài ra, gừng còn cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn và hỗ trợ lưu thông máu.

Nghệ chống oxy hóa

Nghệ là một loại gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn châu Á, nổi bật với màu vàng cam và hương thơm đặc trưng. Ngoài việc làm đẹp món ăn, nghệ còn là một "vũ khí bí mật" cho sức khỏe.

Curcumin - hoạt chất chính trong nghệ có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ trao đổi chất. Nghệ được chứng minh là có thể làm dịu viêm khớp, hỗ trợ điều trị bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Parkinson, và làm giảm nguy cơ ung thư, đái tháo đường, bệnh tim mạch, béo phì.

Theo BS. Huynh Wynn Tran (Los Angeles, Hoa Kỳ) cho biết: Trong củ nghệ có tới trên 200 hợp chất khác nhau, trong đó chất quan trọng nhất là curcumin (cumarin) chiếm khoảng 5%. Hợp chất curcumin đã được chứng minh là có tác dụng kháng viêm, giảm đau và cũng có tác dụng làm đẹp da. Một thìa nhỏ nghệ mỗi ngày, dưới dạng bột hoặc viên uống, có thể là "liều thuốc tự nhiên" giúp cơ thể chống chọi với một số bệnh mạn tính.

Nghệ là loại gia vị chứa hàm lượng lớn curcumin, một chất chống ôxy hóa cực kỳ mạnh. Ảnh minh họa/Internet

Hành tây tăng cường hệ miễn dịch

Theo Y học cổ truyền, đây là loại củ có vị cay, tính ấm. Tác dụng giải biểu, kiện tỳ, hòa trung, sát trùng, lợi tiểu. Thường dùng để chữa các chứng cảm cúm, sổ mũi, đau đầu, đầy bụng, khó tiêu, nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, phong thấp nhức mỏi.

Hành tây có khoảng 25 hợp chất với các đặc tính trị liệu, theo Naturalnews. Chúng chứa đầy vitamin C và các chất dinh dưỡng khác và chất phytochemical tốt cho cơ thể. Các nghiên cứu trước đó đã chứng minh hành tây có thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường và ngăn chặn sự kết tập tiểu cầu.

Hành tây được biết đến với việc thúc đẩy chức năng của hệ miễn dịch. Một nghiên cứu “Tác dụng bảo vệ của chiết xuất hành tây ức chế miễn dịch thí nghiệm trên chuột Wistar: nghiên cứu sinh học và phân tử” được tiến hành để nghiên cứu tác dụng bảo vệ của chiết xuất hành tây trên chuột bị ức chế miễn dịch.

Các nhà nghiên cứu phát hiện những con chuột được tiêm chiết xuất hành tây tăng cường mức độ chống ô xy hóa. Đồng thời chứng minh giả thuyết rằng hành là có giá trị quan trọng như chất kích thích miễn dịch ở mức di truyền và tế bào.

Bình Nguyên