Món đặc sản 'nhìn như cháo lòng' khiến du khách mê mẩn khi đến Vĩnh Long

Bánh canh bột xắt được làm từ bột gạo, qua công đoạn cán mỏng và xắt thành từng sợi nhỏ, sau đó luộc chín trong nước sôi. Ảnh Trân Duy

Điểm nhấn của món ăn là nước dùng sền sệt, màu trắng đục, khác hẳn so với bánh canh bột lọc thông thường. Ảnh Baovanhoa

Nước dùng được nấu từ thịt vịt xiêm, loại vịt thịt mềm, da giòn, ít mỡ và không hôi, mang lại hương vị thơm ngon, thanh nhẹ. Ảnh ytimg

Trước khi nấu, thịt vịt được ướp gia vị cơ bản như hành, tiêu, muối rồi xào săn, sau đó mới cho vào nồi nước dùng, tạo nên vị ngọt tự nhiên đặc trưng. Ảnh Bánh Canh Bột Xắt Bến Tre - Ngoại Tôi

Một số quán còn chế biến thêm nội tạng vịt ăn kèm, hoặc nấu huyết vịt cùng gạo nếp, tạo thành món huyết nếp đặc trưng, góp phần làm món bánh canh thêm hấp dẫn và độc đáo. Ảnh Internet

Điểm khác biệt đáng chú ý là cách thưởng thức. Thay vì ăn cùng nước mắm pha chanh tỏi ớt như nhiều loại bánh canh khác, bánh canh bột xắt thường được chấm với nước mắm gừng chua cay, giúp tăng hương vị đồng thời giữ trọn sự tinh tế của nước dùng. Ảnh @nkn.1911

Bột xắt, nguyên liệu chủ đạo của món ăn, khi nấu chín có kết cấu dẻo, mềm, khác với bột lọc thông thường, vừa miệng khi ăn. Sợi bột xắt mềm mại, hơi dai, tạo cảm giác đặc trưng mà nhiều thực khách nhận xét tương tự như các loại bánh truyền thống ở Nhật hay sợi mì udon, nhưng vẫn giữ hương vị dân dã và giản dị của miền Tây Nam Bộ. Ảnh BHX

Món bánh canh bột xắt có hương vị nhẹ nhàng, không cầu kỳ, phù hợp để dùng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ trong ngày. Nước dùng giữ được mùi vị đặc trưng của thịt vịt, hòa quyện với vị mặn vừa phải từ muối và nước mắm, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế nhưng vẫn thân quen. Ảnh MIA

Bên cạnh bánh canh bột xắt, Vĩnh Long còn nổi bật với nhiều món ăn đường phố và trái cây đặc trưng. Du khách có thể thưởng thức chuối đập, bì bún hay các loại trái cây lạ như quả điều, quả mây, tạo nên bữa trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng. Ảnh Bánh Canh Bột Xắt Bến Tre - Ngoại Tôi

Vân Giang (Tổng hợp)