Tác nhân gây ngộ độc tại bánh mì cóc cô Bích tại Thành phố Hồ Chí Minh

Hàng trăm người nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì cóc cô Bích. Ảnh: Báo Lao động

Tình hình sức khỏe của hơn 300 người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì cóc cô Bích

Ngày 12/11, Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, tính đến 9 giờ cùng ngày, các bệnh viện đã tiếp nhận 304 trường hợp rối loạn tiêu hóa sau khi ăn bánh mì tại hệ thống tiệm bánh mì cóc cô Bích.

Trong đó, có 244 trường hợp đã ổn định và xuất viện, hiện còn 60 bệnh nhân đang tiếp tục điều trị.

Riêng trường hợp nặng phải điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định sáng nay đã cai được máy thở và các chỉ số sinh hiệu đều ổn định.

Giải trình tự gene vi khuẩn làm rõ nguyên nhân ngộ độc bánh mì cóc cô Bích

Về kết quả xét nghiệm, đến nay vi khuẩn Salmonella enteritidis và Salmonella spp. được phân lập từ mẫu cấy máu và cấy phân, được xác định là tác nhân chính gây ra các triệu chứng ngộ độc.

Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật Thành phố Hồ Chí Minh (HCDC) phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiếp tục thực hiện xét nghiệm nuôi cấy vi sinh và giải trình tự gen các chủng phân lập nhằm làm rõ nguyên nhân cũng như các yếu tố liên quan đến chùm ca ngộ độc thực phẩm này.

Riêng 1 trường hợp có kết quả xét nghiệm cấy máu dương tính với Staphylococcus coagulase-negative theo báo cáo của Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã được bệnh viện xác định lại là do ngoại nhiễm khi làm xét nghiệm vi sinh. Nhóm Staphylococcus coagulase-negative không sinh độc tố ruột, không gây ngộ độc thực phẩm.

Tại Thành phố Hồ Chí Minh, tiệm bánh mì cóc cô Bích có cửa hàng chính trên đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông) và chi nhánh 2 trên đường Lê Quang Định (phường Bình Lợi Trung).

Sau khi ăn, những người này xuất hiện các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, sốt cao và lần lượt được đưa đến các bệnh viện để điều trị.

Cơ quan chức năng đã lập đoàn kiểm tra, niêm phong thực phẩm, lấy mẫu bánh mì và nguyên liệu để xét nghiệm.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, người dân nên ăn chín uống sôi, không ăn đồ sống hoặc quá hạn sử dụng; tách biệt thực phẩm sống và chín; đậy kín thức ăn; hâm nóng lại thức ăn thừa trên 70°C trước khi ăn; bảo quản lạnh thực phẩm, không để ở nhiệt độ thường quá 2 giờ; rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh; giữ vệ sinh bếp và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ.

Người dân chỉ nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản đúng cách và đến ngay cơ sở y tế khi xuất hiện các triệu chứng bất thường như sốt, tiêu chảy, nôn ói, đau bụng…

Trang Linh