Ẩm thực đang trở thành yếu tố then chốt, chi phối các loại hình lưu trú nghỉ dưỡng. Như nhận định của bà Baidi Li, Phó Chủ tịch Thương mại Traveloka: 'Ẩm thực không còn chỉ là yếu tố bổ trợ cho chuyến đi, mà đã trở thành động lực chủ chốt quyết định du lịch'.