Thanh ngọt bún xương cà chua trưa giữa tuần

Trong ẩm thực Việt, cà chua và xương heo vốn tưởng là hai nguyên liệu không liên quan, nhưng khi kết hợp lại tạo nên hương vị chua thanh hấp dẫn. Với món ăn hôm nay, điểm nhấn nằm ở phần nước dùng, hòa quyện khéo léo các vị thực phẩm cùng nhau.

Thành phần món ăn gồm có xương heo, cà chua, nước dùng, bún và rau củ ăn kèm. Đầu tiên, xương heo được chọn lựa từ các phần như xương sườn, xương sụn, xí quách. Mỗi loại xương có đặc điểm riêng, nhưng tựu trung lại đều mang đến vị thanh ngọt cho nước dùng.

Đến cà chua, được thả vào nồi nước hầm xương heo để tạo vị chua nhẹ. Theo đó, cà chua được chọn trái ngon, sơ chế, cắt làm đôi rồi thả vào nồi nước hầm cùng xương. Thêm ít gia vị để nêm nếm món ăn và thường xuyên hớt bọt tiết ra từ xương là mọi người đã có nồi nước dùng trong thanh, thơm ngon.

Bún dùng cho món ăn hôm nay là sợi bún tươi, cọng nhỏ hoặc cọng trung tùy vào đầu bếp hoặc sở thích của thực khách. Quán chuẩn bị một nồi nước dùng hầm, có thể linh hoạt sử dụng cho các món nước, trong đó có bún xương cà chua.

Khi thực khách gọi món, người bán trụng bún rồi cho vào tô, chan nước dùng, thêm xương heo, cà chua và ít hành ngò, giá đỗ lên trên. Thêm ít tiêu và ớt cho những ai thích ăn cay. Tô bún xương cà chua thành phẩm hài hòa các sắc màu thực phẩm, khi thưởng thức, mọi người cảm nhận được dư vị thanh ngọt cùng chút chua nhẹ của tổng thể món ăn.

Theo blogamthuc, nauanngon, shopeefood

Gia Hân