Để săn được ốc cườm, ngư dân Nghệ An phải chạy đua với thủy triều, chế dụng cụ đơn giản để cào thụt lùi trên cát biển. Công việc tuy vất vả vì mất nhiều sức và dầm nước lâu nhưng họ có thể kiếm tiền triệu mỗi ngày.
Trước đây chỉ là món ăn dân dã gắn với những ngày khó khăn của ngư dân ven biển Nghệ An, rau cạo nay đã trở thành đặc sản được nhiều người săn tìm. Đó chín là loại rong biển mọc trên các ghềnh đá ven bờ không chỉ mang đậm hương vị biển cả mà còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều hộ dân mỗi mùa hè.