Vì sao đồ ăn cay nóng được ưa chuộng trong mùa lạnh?

Tăng thân nhiệt, kích thích tuần hoàn

Các gia vị cay như ớt, tiêu, gừng, tỏi chứa capsaicin, piperine và gingerol, những hoạt chất có khả năng sinh nhiệt. Khi đi vào cơ thể, chúng kích hoạt quá trình giãn mạch, tăng lưu lượng máu đến các chi, từ đó giúp cơ thể ấm lên nhanh và giảm tình trạng lạnh tay chân. Hiệu ứng này cũng giúp cơ bắp và khớp hoạt động linh hoạt hơn trong thời tiết lạnh.

Hỗ trợ hô hấp, giảm nghẹt mũi mùa lạnh

Thời tiết lạnh, khô dễ gây kích ứng đường hô hấp trên, dẫn đến nghẹt mũi, khó thở. Hơi nóng từ món ăn kết hợp tính cay giúp làm loãng chất nhầy và mở rộng đường thở. Những món như phở, cháo gừng hay canh cay thường mang lại cảm giác thông mũi, ấm họng rõ rệt, đặc biệt hữu ích với người hay bị viêm mũi khi trời lạnh.

Kích thích tiêu hóa và khẩu vị

Vị cay có khả năng kích thích tiết nước bọt và dịch vị, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn. Nhờ đó, người ăn cảm thấy ngon miệng hơn, nhất là trong mùa đông khi cơ thể dễ trở nên “lười ăn”.

Bữa ăn có chút cay nhẹ có thể giảm cảm giác đầy bụng, hỗ trợ nhu động ruột và hạn chế táo bón, tình trạng phổ biến trong thời tiết lạnh.

Tăng chuyển hóa và cải thiện năng lượng

Một tác dụng khác của capsaicin là giúp tăng nhẹ tốc độ trao đổi chất. Dù không đủ để tạo ra thay đổi lớn về cân nặng, cơ chế này giúp cơ thể duy trì sự ấm áp, giảm uể oải và hỗ trợ tiêu hao năng lượng tốt hơn trong bối cảnh mọi hoạt động sinh lý đều có xu hướng chậm lại vào mùa lạnh.

Cải thiện tâm trạng

Thời tiết lạnh khiến nhiều người rơi vào trạng thái mệt mỏi và giảm hưng phấn. Những món ăn cay nóng có thể kích thích cơ thể tiết endorphin, hormone giúp tạo cảm giác dễ chịu. Việc thưởng thức một tô súp nóng hay nồi lẩu cay không chỉ làm ấm cơ thể mà còn mang lại sự thoải mái về tinh thần, khiến bữa ăn mùa đông trở nên sinh động hơn.

Hỗ trợ miễn dịch tự nhiên

Nhiều gia vị cay nóng vốn có đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn tự nhiên. Gừng chứa gingerol, tỏi giàu allicin, trong khi ớt cung cấp lượng lớn vitamin C và chất chống oxy hóa. Khi kết hợp trong các món ăn nóng, chúng góp phần hỗ trợ cơ thể chống lại cảm lạnh thông thường và bệnh viêm họng dễ gặp trong mùa đông.

Mặc dù có lợi, đồ ăn cay nóng có thể gây kích ứng dạ dày hoặc tăng tiết acid nếu dùng quá mức, đặc biệt với người bị viêm loét, trào ngược hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm. Để an toàn, nên ưu tiên gia vị cay tự nhiên, hạn chế món nhiều dầu mỡ và uống đủ nước. Lượng cay cũng nên tăng từ từ để cơ thể thích ứng.

Đồ ăn cay nóng, khi được sử dụng hợp lý, không chỉ là cách làm ấm cơ thể mà còn hỗ trợ hô hấp, tiêu hóa, trao đổi chất và cải thiện tinh thần trong những ngày lạnh. Đây là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn mùa đông, nhưng cần điều độ và tùy theo tình trạng sức khỏe từng người để tránh ảnh hưởng tiêu cực.

NHI KHANH