4 nguyên tắc ăn uống có thể cứu bạn khỏi nguy cơ đột quỵ

Tăng cường rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt

Chế độ ăn giàu rau xanh và trái cây cung cấp lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa - những yếu tố giúp bảo vệ thành mạch máu và tim mạch. Đặc biệt, kali có nhiều trong chuối, khoai lang, bơ, đậu, kiwi hay dưa lưới giúp điều hòa huyết áp, yếu tố then chốt trong phòng ngừa đột quỵ.

Bên cạnh đó, ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám nên được ưu tiên thay cho tinh bột tinh chế. Hàm lượng chất xơ hòa tan trong các thực phẩm này giúp giảm cholesterol “xấu”, từ đó hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch.

Bên cạnh việc chọn thực phẩm lành mạnh, cần kiểm soát lượng muối và đường trong khẩu phần hàng ngày

Ưu tiên nguồn protein có lợi cho tim mạch

Protein là dưỡng chất cần thiết, nhưng lựa chọn nguồn protein phù hợp mới là yếu tố quyết định đến sức khỏe tim mạch. Các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên protein thực vật từ đậu, hạt, kết hợp với cá và hải sản - nguồn cung cấp chất béo tốt.

Thịt đỏ nên được hạn chế, chỉ sử dụng khoảng 1-3 lần/tuần. Thịt gia cầm và trứng có thể dùng ở mức vừa phải, tránh chế biến theo cách chiên rán nhiều dầu mỡ để giảm nguy cơ tích tụ chất béo bão hòa.

Chọn sữa và chế phẩm từ sữa ít đường, không hương vị

Sữa và các chế phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi, protein và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, để bảo vệ tim mạch, người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm không hương vị, ít hoặc không thêm đường.

Với người có cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch, sữa ít béo là lựa chọn phù hợp. Trong khi đó, người khỏe mạnh có thể linh hoạt sử dụng cả sữa nguyên béo và ít béo, miễn là kiểm soát lượng tiêu thụ hợp lý.

Bổ sung chất béo lành mạnh từ thiên nhiên

Không phải tất cả chất béo đều có hại. Chất béo không bão hòa đơn và đa, có nhiều trong dầu ô liu, dầu cải, bơ, các loại hạt và cá béo, được chứng minh có lợi cho tim mạch.

Việc sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật trong nấu ăn hằng ngày giúp giảm nguy cơ rối loạn lipid máu. Đặc biệt, ăn cá từ 2-3 lần mỗi tuần giúp bổ sung omega-3 - chất béo tốt có khả năng giảm triglyceride và hỗ trợ phòng ngừa rối loạn nhịp tim.

Những thực phẩm nên hạn chế

Bên cạnh việc chọn thực phẩm lành mạnh, cần kiểm soát lượng muối và đường trong khẩu phần hàng ngày, đặc biệt từ đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn - những yếu tố làm tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ. Các chuyên gia khuyến cáo giảm dần muối, đường, đọc kỹ nhãn thực phẩm và hạn chế đồ siêu chế biến; không cần kiêng tuyệt đối mà duy trì thay đổi nhỏ, bền vững để bảo vệ tim mạch.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)