7 mẹo để làm sạch trái cây, rau quả an toàn

Vì sao cần làm sạch trái cây, rau củ?

Trái cây và rau củ có thể bị nhiễm bẩn trong suốt quá trình từ trồng trọt, thu hoạch, vận chuyển cho đến khi bày bán. Chúng có thể tiếp xúc với đất, nước ô nhiễm, phân bón, tay người lao động hoặc dịch tiết từ người chế biến. Ngay cả sau khi mua về, thực phẩm vẫn có thể bị ô nhiễm chéo trong quá trình bảo quản và chế biến.

Theo ước tính của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), mỗi năm có tới 48 triệu người Mỹ mắc bệnh liên quan đến thực phẩm, trong đó không ít ca do rau củ, trái cây nhiễm khuẩn gây ra. Những vụ bùng phát dịch bệnh từ rau bina, dưa lưới, cà chua hay rau diếp trong quá khứ là lời cảnh báo rõ ràng về tầm quan trọng của việc rửa thực phẩm.

Rửa sạch rau quả trước khi ăn giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và giảm nguy cơ ngộ độc

Nước sạch - phương pháp hiệu quả và an toàn

Nhiều người nghĩ đến việc dùng giấm, nước chanh, thậm chí là thuốc tẩy để làm sạch kỹ hơn. Tuy nhiên, FDA và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) khẳng định: các cách này không hiệu quả hơn nước sạch, thậm chí còn nguy hiểm nếu để lại dư lượng hóa chất.

Một số nghiên cứu gợi ý baking soda hoặc nước điện phân trung tính có thể giúp loại bỏ chất bẩn tốt hơn, nhưng phần lớn chuyên gia đồng thuận rằng rửa bằng nước máy sạch là đủ trong hầu hết trường hợp.

7 mẹo làm sạch trái cây, rau quả

Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên tuân thủ những bước đơn giản sau để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm ít nhất 20 giây trước và sau khi chuẩn bị thực phẩm.

Loại bỏ phần hỏng, dập nát trước khi chế biến hoặc ăn.

Rửa sản phẩm trước khi gọt vỏ, tránh để vi khuẩn từ vỏ lây sang phần ruột bên trong.

Chà nhẹ dưới vòi nước sạch, không dùng xà phòng hay hóa chất tẩy rửa.

Dùng bàn chải sạch cho các loại quả, củ cứng như dưa, dưa chuột, cà rốt, khoai tây.

Lau khô bằng khăn sạch hoặc khăn giấy để giảm vi khuẩn còn sót lại.

Bỏ lá ngoài cùng của rau cải, rau diếp hoặc bắp cải.

Ngoài ra, cần bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn.

Cách rửa theo từng loại

Trái cây, rau củ vỏ cứng: táo, chanh, lê, khoai tây, cà rốt… nên rửa dưới vòi nước và chà bằng bàn chải lông mềm.

Rau lá xanh: rau bina, rau diếp, cải… nên bỏ lớp lá ngoài, ngâm trong nước mát, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch.

Thực phẩm dễ hỏng: quả mọng, nấm… rửa nhẹ bằng dòng nước chảy, tránh vò mạnh để không dập nát, sau đó để ráo hoặc lau khô bằng khăn mềm.

Thói quen cần duy trì

Các chuyên gia khuyến nghị, không nên rửa rau quả ngay sau khi mua về rồi mới cất tủ lạnh, vì độ ẩm còn lại có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thay vào đó, chỉ nên rửa ngay trước khi sử dụng.

Trái cây và rau củ tươi là nguồn dinh dưỡng lành mạnh, cần thiết cho mọi chế độ ăn. Thực hiện đúng các bước vệ sinh sẽ giúp loại bỏ đáng kể bụi bẩn, vi khuẩn, đảm bảo bữa ăn an toàn cho cả gia đình.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)