Ăn hàu sống, hai người tử vong do vi khuẩn 'ăn thịt người'

Theo thông tin từ Cơ quan Y tế Louisiana, hai người vừa qua đời sau khi ăn hàu khai thác tại bang này, được phục vụ tại một nhà hàng ở Louisiana và một nhà hàng khác ở Florida. Đây là hai ca tử vong mới nhất trong tổng số 14 ca nhiễm trùng Vibrio được ghi nhận gần đây, nâng tổng số người chết do loại vi khuẩn “ăn thịt người” trong năm 2025 tại Louisiana lên con số 6.

Thông tin được bà Jennifer Armentor, quản lý Chương trình nhuyễn thể thuộc Sở Y tế Louisiana, chia sẻ trong cuộc họp thường kỳ của Lực lượng đặc nhiệm về hàu, tổ chức tại sân bay New Orleans Lakefront. Bà nhấn mạnh tình hình hiện nay là “đặc biệt nghiêm trọng”. Tuy nhiên, cơ quan y tế chưa xác nhận rõ liệu hàu có phải là nguồn trực tiếp gây bệnh hay không, và cũng không công bố thêm chi tiết về danh tính các nạn nhân.

Trước đó, đến ngày 31/7, bang Louisiana ghi nhận bốn ca tử vong và 17 ca nhập viện do Vibrio. Kể từ đó, có thêm 14 ca bệnh mới, song chưa rõ bao nhiêu trường hợp phải điều trị tại bệnh viện. Trung bình từ năm 2015 đến nay, mỗi năm bang này chỉ ghi nhận khoảng bảy ca nhiễm và một ca tử vong.

Theo các chuyên gia, vi khuẩn Vibrio thường phát triển mạnh trong môi trường nước ven biển ấm áp, đặc biệt vào mùa hè. Người có vết thương hở khi tiếp xúc với nước lợ hoặc ăn hàu sống từ vùng nước này có nguy cơ cao bị nhiễm bệnh. Bệnh nhân có thể xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, ớn lạnh hoặc sưng đỏ nghiêm trọng tại vết thương, thậm chí phải cắt bỏ chi để giữ mạng sống.

Tiến sĩ Paul Gulig, nhà vi sinh học tại Đại học Florida, cho biết tình trạng viêm lan rất nhanh: “Nếu vẽ một đường bút quanh vùng da bị đỏ, chỉ sau một đến hai giờ, vùng viêm có thể lan vượt ra ngoài đáng kể.”

Dữ liệu y tế Louisiana cho thấy phần lớn ca bệnh trong tháng 7 liên quan đến vết thương hở tiếp xúc trực tiếp với nước lợ, chiếm tới ba phần tư tổng số ca. Nhiễm bệnh qua đường vết thương hiện đã vượt qua ăn hàu sống, trở thành con đường phổ biến nhất trong hai thập kỷ qua.

Ông Mitch Jurisich, Chủ tịch Lực lượng đặc nhiệm về hàu và cũng là một nông dân nuôi hàu tại Plaquemines Parish, nhấn mạnh việc nâng cao nhận thức cộng đồng: “Chúng tôi muốn người tiêu dùng hiểu rõ về sự an toàn khi ăn hàu, nhưng cũng cần biết rằng có nhiều cách khác có thể dẫn tới nhiễm Vibrio. Những ai có bệnh nền hoặc sức khỏe yếu nên tránh ăn hải sản tươi sống.”

Các nhà khoa học cho rằng nhiều yếu tố có thể dẫn đến sự gia tăng đột biến ca bệnh, từ nhiệt độ nước vùng Vịnh cao hơn, xâm nhập mặn, đến việc nhiều người bơi lội và ăn hàu hơn. Tuy nhiên, cũng có khả năng chỉ là sự ngẫu nhiên – “giống như việc gieo xúc xắc, đôi khi bạn ra cùng một kết quả nhiều lần liên tiếp mà không có nguyên nhân cụ thể”, Tiến sĩ Paul Gulig nhận định.

Việt Vũ