An toàn thực phẩm mùa Tết: 'Giữ lửa' cho thị trường tiêu dùng bằng niềm tin

Vụ việc nói trên đã gây bức xúc dư luận, làm dấy lên lo ngại về những “lỗ hổng” trong khâu kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Trong bối cảnh Tết Nguyên đán cận kề, khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng mạnh, nguy cơ hàng hóa kém chất lượng, thực phẩm không bảo đảm vệ sinh an toàn trà trộn vào thị trường càng trở nên hiện hữu. Điều này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn tác động tiêu cực tới niềm tin thị trường là yếu tố vốn được xem là nền tảng cho sự phát triển bền vững của tiêu dùng nội địa.

Các doanh nghiệp tập trung tới chất lượng, nguồn gốc sản phẩm

Theo các chuyên gia, thị trường Tết những năm gần đây đã có nhiều chuyển biến tích cực, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn tới chất lượng, nguồn gốc sản phẩm thay vì chỉ chú trọng giá cả. Tuy nhiên, chính sự gia tăng nhu cầu trong thời gian ngắn lại tạo áp lực lớn lên chuỗi cung ứng, từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến chế biến, phân phối. Nếu không kiểm soát chặt chẽ, đây sẽ là “khe hở” để thực phẩm không bảo đảm chất lượng len lỏi vào thị trường”.

PGS.TS. Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho rằng, các vụ việc vi phạm gần đây là lời cảnh báo mạnh mẽ đối với cả cơ quan quản lý lẫn doanh nghiệp. Trong bối cảnh thị trường ngày càng mở, chuỗi cung ứng ngày càng phức tạp, việc kiểm soát an toàn thực phẩm không thể chỉ dừng lại ở khâu cuối cùng mà phải được thực hiện xuyên suốt từ đầu vào đến đầu ra. Chỉ cần một mắt xích lỏng lẻo, hậu quả không chỉ là sức khỏe cộng đồng mà còn làm tổn hại nghiêm trọng đến uy tín của ngành thực phẩm.

Ở góc độ thị trường, nhiều ý kiến cho rằng những vụ việc tiêu cực, dù chỉ là cá biệt, cũng có thể tạo hiệu ứng lan tỏa, khiến người tiêu dùng hoang mang và thắt chặt chi tiêu. Điều này đặc biệt đáng lo trong bối cảnh kinh tế còn nhiều khó khăn, khi tiêu dùng nội địa được kỳ vọng là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy tăng trưởng. Nếu niềm tin bị suy giảm, sức mua mùa Tết vốn là “đỉnh cao” của cả năm có thể không đạt kỳ vọng.

Khâu kiểm soát chất lượng cần được siết chặt

Trong bức tranh đó, vai trò và trách nhiệm của doanh nghiệp được đặt lên hàng đầu. Nhiều doanh nghiệp lớn trong ngành thực phẩm khẳng định, an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố sống còn để giữ vững thương hiệu và niềm tin người tiêu dùng. Đại diện Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan) cho biết, toàn bộ nguồn nguyên liệu thịt heo, thịt bò của doanh nghiệp đều được kiểm soát nghiêm ngặt từ trang trại đến bàn ăn, tuân thủ các tiêu chuẩn VietGAP và quy trình giết mổ trong chuỗi an toàn thực phẩm Feed - Farm - Food. Việc kiểm soát xuyên suốt chuỗi giá trị không chỉ nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm mà còn giúp doanh nghiệp chủ động trước những rủi ro của thị trường, đặc biệt trong cao điểm tiêu dùng dịp Tết.

Theo đại diện Vissan, trong những tháng giáp Tết, doanh nghiệp không chỉ tăng cường sản xuất, dự trữ hàng hóa mà còn siết chặt hơn nữa các khâu kiểm soát chất lượng. Chúng tôi hiểu rằng, chỉ cần một sự cố nhỏ cũng có thể làm mất đi niềm tin mà doanh nghiệp đã xây dựng suốt nhiều năm. Vì vậy, an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu, kể cả khi chi phí tăng cao.

Không chỉ các doanh nghiệp lớn, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cũng đang dần thay đổi tư duy, chuyển từ chạy theo số lượng sang chú trọng chất lượng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, để tạo ra sự chuyển biến đồng bộ, rất cần sự vào cuộc mạnh mẽ và liên tục của cơ quan quản lý. Việc tăng cường thanh tra, kiểm tra đột xuất, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, đặc biệt là những hành vi cố tình sử dụng nguyên liệu không bảo đảm an toàn, là giải pháp không thể thiếu trong dịp cao điểm Tết.

Bên cạnh đó, công tác truyền thông, cung cấp thông tin minh bạch cũng đóng vai trò quan trọng. Khi người tiêu dùng được trang bị đầy đủ kiến thức, có khả năng nhận diện và lựa chọn sản phẩm an toàn, thị trường sẽ tự hình thành cơ chế sàng lọc, loại bỏ những sản phẩm kém chất lượng. Người tiêu dùng thông thái chính là “hàng rào” hiệu quả nhất để ngăn chặn thực phẩm bẩn, PGS.TS. Trần Đáng nhận định.

Tết Nguyên đán không chỉ là thời điểm sum vầy, mà còn là dịp để thị trường tiêu dùng nội địa khẳng định vai trò trụ cột của mình.

Tết Nguyên đán không chỉ là thời điểm sum vầy, mà còn là dịp để thị trường tiêu dùng nội địa khẳng định vai trò trụ cột của mình. Để giữ “lửa” cho thị trường Tết, bên cạnh nguồn cung dồi dào, giá cả ổn định, yếu tố then chốt vẫn là niềm tin của người tiêu dùng. Và niềm tin ấy chỉ có thể được xây dựng bền vững khi an toàn thực phẩm được bảo đảm một cách thực chất, từ trách nhiệm của doanh nghiệp đến sự giám sát hiệu quả của cơ quan quản lý. Khi đó, thị trường Tết mới thực sự sôi động theo đúng nghĩa: sôi động nhưng an toàn, đa dạng nhưng minh bạch, và tăng trưởng nhưng bền vững.

Đức Hiền