Gỏi vịt rau muống bào

Gỏi Vịt là một món ăn rất dân dã, đậm chất Việt Nam. Đây là món ăn đơn giản nhưng khiến không ít tín đồ mê ẩm thực yêu thích vì vừa ngon, rẻ lại thanh mát và bổ dưỡng. Vịt kết hợp với rau muống chẻ, hoa chuối, rau răm, gia vị, lạc rang, ớt, hành phi... tạo nên hương vị khó quên mà không ngán. Tất cả đều từ những nguyên liệu dân dã, dễ kiếm. Thịt vịt rất dễ ăn mà còn có nhiều chất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Vịt cỏ: 1 con làm sạch, luộc chín, để ráo.

Rau muống: 1/2kg,

Rau thơm: 1 nắm, cà rốt: 2 củ, hành tây: 2 củ lớn

Đậu phộng khô: 50 gr

Gia vị: Mắm, đường, mì chính, ớt, chanh, tỏi

Lọc 2 phần lườn của vịt rồi thái mỏng. Rau muống chẻ, rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái mỏng. Ngâm hành tây vào âu nước để bớt hăng. Cho rau muống chẻ, cà rốt, hành tây vào bát tô.

Pha mắm trộn gỏi vịt theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường trắng, 1 thìa mì chính, 1 quả ớt chín cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh tỏi băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn.

Xếp thịt vịt cùng ít rau thơm thái nhỏ lên trên. Rót từ từ nước mắm trộn vào âu. Trộn đều lên rồi rắc ít lạc rang giã nhỏ vào.

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn