Hà Nội yêu cầu rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh

Ngày 9/9, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội có văn bản đề nghị UBND các xã, phường chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn và yêu cầu các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở tập trung thực hiện các nội dung nhằm bảo đảm tổ chức bữa ăn bán trú đúng quy định.

Công văn được ban hành trong bối cảnh nhiều phụ huynh bức xúc vì suất ăn bán trú 40.000 đồng tại một trường tiểu học trên địa bàn TP Hà Nội chỉ có giá đỗ, thịt băm và một miếng thịt xiên nướng. Ngoài ra, ở một số trường tiểu học, học sinh gần 13h mới được ăn trưa do đơn vị cung cấp suất ăn giao thực phẩm đến muộn.

Yêu cầu rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú

Theo chỉ đạo của Giám đốc Sở GD&ĐT Nguyễn Văn Hiền, các cơ sở giáo dục phải tiến hành rà soát toàn diện điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn, quy trình chế biến, vận chuyển và giao nhận thực phẩm. Đồng thời, các nhà trường cần kiểm tra lại số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ sao cho phù hợp với đặc thù từng cấp học.

Đối với cơ sở sử dụng đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài, cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian. Các đơn vị cung cấp phải có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Sở yêu cầu việc tổ chức bán trú phải phù hợp điều kiện thực tế, trên cơ sở tự nguyện của học sinh và cha mẹ học sinh; không tổ chức khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.

Sở GD&ĐT Hà Nội cũng yêu cầu tăng cường kiểm soát chất lượng bữa ăn hằng ngày. Trong đó, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú; bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận.

Hà Nội yêu cầu rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh

Thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng; đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn và các nội dung đã thống nhất; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các quy định về an toàn thực phẩm.

Không tiếp nhận, sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện vận chuyển, bảo quản; không vì yêu cầu tiến độ bữa ăn mà bỏ qua các yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Thực đơn phải bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi, cấp học; tăng tính đa dạng, phù hợp theo mùa và điều kiện thực tế của cơ sở giáo dục.

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm qua HanoiCheck

Cũng tại văn bản này, Sở yêu cầu các đơn vị khai thác và sử dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Thành phố (HanoiCheck) trong công tác quản lý bữa ăn bán trú, công khai thông tin và truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo hướng dẫn.

Trong đó, cập nhật đầy đủ, chính xác các thông tin về: Hồ sơ, thông tin của cơ sở cung cấp; Nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu và quá trình cung ứng; Thực đơn, định lượng thực phẩm sống, thành phẩm chín; Thông tin giao nhận thực phẩm, suất ăn; Kết quả kiểm tra, giám sát và các nội dung phải công khai theo quy định...

Nghiên cứu, sử dụng Ngân hàng thực đơn trên HanoiCheck phù hợp với độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng và điều kiện tổ chức thực tế của nhà trường; trường hợp điều chỉnh, thay thế món ăn phải bảo đảm giá trị dinh dưỡng tương đương và thực hiện công khai theo quy định.

Thay đơn vị cung cấp suất ăn bán trú không đảm bảo điều kiện

Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu các cơ sở giáo dục thường xuyên đánh giá việc thực hiện của đơn vị cung cấp dựa trên hợp đồng, hồ sơ cam kết và kết quả cung cấp thực tế, đặc biệt về chất lượng, định lượng, thực đơn, thời gian giao nhận, an toàn thực phẩm và điều kiện phục vụ.

Đối với những tồn tại có thể khắc phục, nhà trường phải yêu cầu đơn vị cung cấp khắc phục ngay và không để tái diễn.

Trường hợp nhà cung cấp không thực hiện đúng cam kết, vi phạm hợp đồng hoặc không bảo đảm năng lực cung cấp ổn định, an toàn, cơ sở giáo dục và cơ quan có thẩm quyền căn cứ hợp đồng, tính chất, mức độ và quy định hiện hành để xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt hợp đồng theo đúng thẩm quyền, trình tự.

Đồng thời, các đơn vị phải chủ động phương án thay thế để không làm ảnh hưởng đến quyền lợi của học sinh.

Sở GD&ĐT Hà Nội cũng yêu cầu các trường công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và các thông tin liên quan đến tổ chức bữa ăn bán trú.

Nhà trường phải tạo điều kiện để đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát phù hợp với quy định và điều kiện thực tế; thiết lập kênh tiếp nhận, phản hồi kịp thời ý kiến của phụ huynh.

Khi có vấn đề phát sinh, cơ sở giáo dục phải chủ động cung cấp thông tin khách quan và phối hợp xử lý ngay tại cơ sở, hạn chế tình trạng thông tin không đầy đủ gây tâm lý lo lắng cho cha mẹ học sinh.

Sở GD&ĐT đề nghị UBND các phường, xã tăng cường kiểm tra, giám sát, đặc biệt đối với những đơn vị có phản ánh hoặc nhà cung cấp đang phục vụ nhiều cơ sở giáo dục, đồng thời kịp thời xử lý theo thẩm quyền.

Các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở phải rà soát ngay việc thực hiện tại đơn vị, chủ động khắc phục tồn tại và chịu trách nhiệm trước Giám đốc Sở về công tác tổ chức bữa ăn bán trú thuộc phạm vi quản lý.

Khi xảy ra sự cố hoặc phát hiện thực phẩm, suất ăn có dấu hiệu không bảo đảm an toàn, Sở yêu cầu dừng sử dụng đối với thực phẩm, suất ăn có nguy cơ; bảo quản mẫu, hồ sơ và thông tin liên quan; báo cáo ngay cơ quan có thẩm quyền, đồng thời phối hợp truy xuất nguồn gốc và xử lý theo quy định.