Lỗ hổng hậu kiểm trong giám sát chất lượng bánh trung thu

Hình ảnh được phóng viên ghi lại tại một cơ sở sản xuất bánh trung thu trên phố Hàng Đường (phường Hoàn Kiếm) cho thấy, mọi công đoạn làm bánh được thực hiện thủ công trong điều kiện sơ sài, tạm bợ, cẩu thả. Mỗi ngày, tại nơi đây, hàng trăm chiếc bánh trung thu được đem đi tiêu thụ trên địa bàn Thành phố.

Trước thực trạng này, UBND phường Hoàn Kiếm đã tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, bất ngờ là trong buổi kiểm tra đột xuất, cơ sở gần như đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh, khác so với những hình ảnh phóng viên ghi nhận trước đó vài ngày.

Một thành viên đoàn kiểm tra cho biết: 'Các trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; các trang thiết bị như máy nướng hay giá, kệ đều đầy đủ. Các công nhân có đầy đủ khẩu trang, đồ bảo hộ và găng tay theo đúng quy định".

Theo UBND phường Hoàn Kiếm, trong đợt cao điểm kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Trung thu, phường đã kiểm tra hơn 50 cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, trong đó xử phạt 6 cơ sở với số tiền khoảng 80 triệu đồng. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là việc giám sát, tránh tái diễn vi phạm tại các cơ sở sau quá trình kiểm tra vẫn còn lỗ hổng.

Bên cạnh quá trình kiểm tra của các cơ quan chức năng, người sản xuất bánh cũng cần tự giác chấp hành các yêu cầu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; tránh xảy ra tình trạng "đối phó" theo kiểu "kiểm tra thì chấp hành, sau kiểm tra lại vi phạm". Đây là thực trạng đáng lo ngại, không chỉ gây khó khăn cho công tác quản lý mà còn đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Đức Tâm