Loại nấm quý như kim cương khiến người Iraq bất chấp bom, mìn để săn

Nhiều người vẫn cho rằng truffles là một loại nấm, tuy nhiên có nhiều chuyên gia không đồng tình bởi vì dù thuộc họ Nấm (fungi), truffles có kết cấu khác hoàn toàn với những chiếc nấm bình thường.

Nấm truffles khác nấm thông thường vì chúng ẩn sâu dưới lòng đất. Đây là một nguyên liệu nấu ăn đắt đỏ được các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới mê mẩn.

Nhờ sự đắt đỏ và quý hiếm của truffles, người dân Iraq đã bất chấp thời tiết khắc nghiệt trên sa mạc, dành nhiều tuần để tìm săn nấm. Nguy hiểm hơn là bom mìn vẫn còn sót lại ở vùng sa mạc phía nam Iraq này.

Dù cách khai thác vô cùng nguy hiểm nhưng giá truffles ở đây lại khá rẻ mạt. Loại nấm mà nhiều người phải đánh cược tính mạng trên sa mạc Samawa chỉ có giá khoảng 6 USD/kg. Trong khi đó, ở châu Âu được bán với giá hàng trăm USD/kg.

Dù vậy, truffles vẫn mang lại nguồn thu cho những người dân nghèo nơi đây. Như mọi năm thời tiết thuận lợi, thợ săn nấm có thể thu hoạch tới 10kg/ngày.

Những người săn nấm cho biết, bản thân họ cũng vô cùng sợ những nguy hiểm rình rập khi đi săn như thú dữ, bom mìn. Đã có người phải bỏ mạng vì công việc này.

Nấm truffles rất khó để khai thác, Không có một dấu hiệu nào cho con người biết rằng nó tồn tại. Chính vì điều này mà việc tìm nấm truffles thường hay được ví von như đào vàng, đào kho báu.

Nấm truffles gần như không thể trồng được, chỉ có thể mọc dại ở những thổ nhưỡng nhất định trong khu vực châu Âu. Vì vậy sản lượng của chúng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết của năm đó.

Nhiều người cho rằng truffles có khả năng "gây nghiện" vì mùi hương hấp dẫn. Rất khó để hình dung chính xác hương vị của loài nấm này.

Nấm truffles có hai loại là nấm trắng và nấm đen. Trong sách kỷ lục Guinness, nấm truffles lớn nhất được tìm thấy từ trước tới giờ là một cục nấm trắng; nấm trắng cũng đắt hơn đen.

Nấm truffles được ca ngợi là một trong những món ăn đặc sản xa xỉ nhất dành cho giới siêu giàu. Điều đặc biệt hơn là mỗi món ăn chỉ cần sử dụng một lượng nấm rất nhỏ, nhiều nhất cũng chỉ lên tới 10g.

Mức giá kỷ lục cho một cây nấm truffles trắng được ông vua sòng bạc nổi tiếng Macau là Stanley Ho chi vào tháng 12/2007 với mức 330.000 USD cho 1,5kg nấm.

Mời các bạn xem video: Những loài cây có hình thù kỳ lạ nhất thế giới.

Thùy Dung (T.H)