Tự làm bánh crepe sầu riêng thơm lừng, béo ngậy tại nhà

Bánh crepe sầu riêng từ lâu đã trở thành món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm đặc trưng, vị béo ngậy và độ mềm mịn khó cưỡng. Ảnh minh họa

Để bắt đầu, bạn chuẩn bị 100g bột mì, 100g cơm sầu riêng, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 200ml kem tươi (whipping cream) và 30g đường. Ảnh minh họa

Trộn bột mì đã rây mịn với đường, sau đó thêm lòng đỏ, lòng trắng trứng, sữa tươi và nước cốt dừa, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện. Bột nên được nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để vỏ bánh sau khi rán mềm mịn. Trong lúc chờ bột, bạn đánh kem tươi cùng đường đến khi kem bông cứng, nghiêng tô kem không bị chảy là đạt yêu cầu, sau đó bảo quản trong ngăn mát đến khi dùng. Ảnh minh họa

Khi rán bánh, lấy bột ra khuấy đều, bắc chảo chống dính lên bếp, quét một lớp bơ mỏng rồi múc từng muỗng bột đổ vào, xoay đều để vỏ bánh tròn mịn. Rán khoảng 2–3 phút mỗi mặt, lần lượt đến khi hết bột. Sau khi vỏ bánh nguội, đặt trên mặt phẳng, cho một lượng kem tươi và cơm sầu riêng vào giữa rồi gấp bốn góc lại để tạo hình gọn gàng. Ảnh minh họa

Để bánh vào ngăn mát khoảng 30 phút trước khi thưởng thức giúp vỏ mềm, kem mát lạnh mà vẫn giữ được độ béo và hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Ảnh minh họa

Để bánh crepe sầu riêng chuẩn vị, bạn nên chọn sầu riêng tươi, múi đều và thơm. Tránh pha bột quá loãng hoặc để bột vón cục, vì sẽ ảnh hưởng đến độ dai và mịn của vỏ bánh. Sử dụng chảo chống dính, quét dầu mỏng và lau sạch chảo khi có bột dính lại sẽ giúp bánh luôn mịn màng. Ảnh minh họa

Điều chỉnh lửa vừa phải, tránh làm vỏ bánh khô hoặc cháy. Bánh crepe nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và tránh để lâu ở nhiệt độ phòng; không nên để trong ngăn đá vì kem sẽ đông cứng, vỏ bánh mất đi độ mềm mịn vốn có. Ảnh minh họa

Với những bước thực hiện đơn giản và vài lưu ý nhỏ, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh crepe sầu riêng hấp dẫn ngay tại nhà. Mỗi miếng bánh mềm dẻo, béo ngậy và thơm nức hương sầu riêng sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải mê mẩn, là món tráng miệng hoàn hảo để chiêu đãi người thân và bạn bè. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)