Trong khi Salmonella, Bacillus cereus hay tụ cầu vàng là những vi khuẩn gây ngộ độc quen mặt, Clostridium Botulinum cũng là một nhân tố có độc lực rất mạnh cần được chú ý.
Từ đầu năm đến nay, tại nhiều địa phương trong cả nước liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có một số vụ lên tới hàng trăm người mắc và phải nhập viện điều trị, thậm chí đã có người tử vong. Điều này đã và đang gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng mất an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố, đòi hỏi sự tham gia của toàn xã hội.
Nhiều người có thói quen để lại đồ ăn thừa và hâm lại sử dụng vào hôm sau, nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể hâm lại.
Chiều 6-4, ông Đinh Văn Thiệu, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Khánh Hòa chủ trì cuộc họp đột xuất với các thành viên Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm, sau nhiều vụ ngộ độc xảy ra trên địa bàn TP Nha Trang thời gian qua.
Quán cơm gà ở Nha Trang, Khánh Hòa không lưu mẫu thức ăn nên không thể xác định nguyên nhân gây ngộ độc làm hàng trăm người nhập viện.
Vừa qua, liên quan vụ ngộ độc hàng loạt sau khi ăn tại quán cơm gà ở TP. Nha Trang (Khánh Hòa), Viện Pasteur cho biết kết quả kiểm nghiệm có 3 vi khuẩn gây ra là Salmonella spp, Bacillus cereus và Staphylococcus.
Tỉnh Khánh Hòa đề nghị UBND TP.HCM chỉ đạo các đơn vị thuộc hỗ trợ xét nghiệm, nhằm để tạo điều kiện cho Cơ quan CSĐT thu thập tài liệu, điều tra giải quyết vụ ngộ độc quán Trâm Anh.
Nam Bộ đang trong giai đoạn thời tiết nắng nóng kéo dài, là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, vi-rút spp. Căn cứ kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm, Chi cục ATVSTP tỉnh Khánh Hòa có báo cáo và nếu không bảo quản cẩn thận và phát triển khiến thức ăn dễ bị ôi thiu. Trong khi đó, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đang diễn ra càng làm gia tăng nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm (NĐTP), đặc biệt là NĐTP tập thể với số lượng người mắc tăng và ngày càng nghiêm trọng. Điều này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo trong vấn đề ATVSTP.
Nguyên nhân khiến hàng loạt người nhập viện sau ăn cơm gà ở quán Trâm Anh (đường Bà Triệu, Nha Trang) là do ngộ độc thực phẩm bởi vi khuẩn Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus gây nên.
Viện Pasteur Nha Trang có kết quả kiểm nghiệm trên các mẫu gồm thực phẩm, nước, bàn tay, bệnh phẩm phát hiện 3 loại vi khuẩn gây ngộ độc khiến hơn 360 người ngộ độc khi ăn cơm gà T.A