Để đáp ứng nhu cầu ăn bán trú, các trường học tại Nghệ An thực hiện theo hai hình thức, tổ chức bếp ăn tại trường hoặc hợp đồng cung cấp suất ăn với đơn vị bên ngoài. Dù ở hình thức nào, việc bảo đảm an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được nhà trường, phụ huynh quan tâm.
Theo lãnh đạo huyện Con Cuông, ban đầu dự án được phê duyệt nhưng thiếu vốn, sau khi có vốn thì chi phí giải phóng mặt bằng tăng lên, vì thế phải hủy dự án cũ để khảo sát, lập dự án mới. Đó là lý do khiến ngôi trường thành lập đã 10 năm nhưng vẫn chưa được xây.
Thành lập từ năm 2013, nhưng hiện Trường Phổ thông dân tộc nội trú THCS Con Cuông (Nghệ An) chưa được đầu tư xây dựng cơ sở vật chất.