12 loại sandwich biểu tượng của nước Mỹ

Từ bờ Đông sang bờ Tây, mỗi thành phố, mỗi tiểu bang đều tự hào về món sandwich “đặc sản” của mình. Ở New Orleans, món muffaletta với salad ô liu là sáng tạo của những người nhập cư Ý tại khu phố Pháp. Còn món Cuban sandwich nổi tiếng ngày nay được phát triển ở Florida, với sự đóng góp của cộng đồng Cuba, Tây Ban Nha, Ý và Đức. Hay như Miami và Tampa đều nhận mình là nơi khởi nguồn món ăn này.

Italian beef - Chicago

Ảnh minh họa: AP

Món bánh mì thịt bò cay nổi tiếng vượt xa Chicago nhờ loạt phim The Bear. Nó bắt nguồn từ những năm đầu thế kỷ 20, gắn liền với cộng đồng người Ý tại thành phố này. Món ăn gồm một ổ bánh mì dài kẹp thịt bò thái lát mỏng, thêm hỗn hợp rau củ ngâm chua. Có thể tùy biến thêm ớt ngọt và phô mai tan chảy. Ciccio tại Navy Pier là địa chỉ được nhiều thực khách yêu thích.

Pimento cheese - miền Nam nước Mỹ

Ảnh minh họa: AP

Một món ăn khiêm tốn nhưng quen thuộc ở miền Nam nước Mỹ, pimento cheese đôi khi được gọi là “pate miền Nam”, dù có bằng chứng cho thấy nó xuất hiện lần đầu ở New York. Tuy nhiên, phiên bản miền Nam mới là thứ khiến món này nổi tiếng, đặc biệt ở các bang như Bắc Carolina hay Georgia. Pimento cheese thường xuất hiện trong thực đơn đồ ăn nhanh tại giải golf Masters ở Augusta, Georgia (mức giá vẫn khoảng 1,50 đô la Mỹ).

Công thức truyền thống sử dụng bánh mì trắng, nhân gồm hỗn hợp phô mai cheddar đậm vị, sốt mayonnaise và ớt pimento băm nhỏ. Một số công thức biến tấu có thể thêm phô mai kem, hành bào và sốt cay.

Beef on weck - Buffalo, New York

Ảnh minh họa: AP

Món “huyền thoại” của vùng Tây New York, đặc biệt ở Buffalo, được phục vụ trên bánh mì kummelweck. “Weck” là loại bánh mì Kaiser phủ muối và hạt caraway. Nửa trên của bánh được nhúng nước sốt thịt trước khi kẹp thịt bò thái lát mỏng (thường để tái), ăn kèm sốt horseradish cay nồng.

Grouper sandwich - Florida

Ảnh minh họa: AP

Florida nổi tiếng với Cuban sandwich, nhưng dọc bờ biển phía Tây và đặc biệt là Florida Keys, món bánh kẹp cá mú xuất hiện khắp nơi, từ quán hải sản ven biển đến nhà hàng sang trọng. Loại cá thịt trắng, tươi ngọt này có thể được nướng, chiên hoặc ướp gia vị.

Theo Tampa Magazine, quảng cáo đầu tiên về món grouper sandwich xuất hiện ở Panama City năm 1974. Nếu muốn thưởng thức phiên bản truyền thống ăn kèm sốt tartar và dưa chua, hãy ghé Frenchy’s Original Cafe tại Clearwater Beach, nơi còn phục vụ biến tấu kiểu Reuben độc đáo.

Pastrami on rye - New York

Ảnh minh họa: AP

Biểu tượng của ẩm thực Do Thái ở Mỹ, món pastrami on rye nổi tiếng tại Katz’s Delicatessen, tiệm ăn ra đời từ năm 1888 trên Lower East Side. Ban đầu, món này được phổ biến nhờ một người nhập cư Lithuania. Pastrami có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ và Romania, từ thịt phơi khô đến pastirma làm từ ngỗng. Khi đến Mỹ, người nhập cư tận dụng nguồn thịt bò rẻ và phong phú, tạo nên phiên bản hiện đại: thịt ướp gia vị, hun khói, xắt lát dày, kẹp giữa bánh mì lúa mạch đen, ăn kèm mù tạt cay.

Hot chicken - Nashville

Ảnh minh họa: AP

Nashville không chỉ nổi tiếng với nhạc đồng quê mà còn là quê hương món gà rán cay nồng trong sandwich, một đặc sản có hơn 100 năm tuổi. Truyền thuyết kể rằng món này được tạo ra như một “cái bẫy” của một người phụ nữ dành cho người mình yêu, nhưng ông lại thích hương vị cay bỏng ấy. Người đàn ông đó là Thornton Prince, và hiện nay cháu gái ông vẫn giữ công thức gia truyền tại quán Prince’s Hot Chicken, nơi du khách phải xếp hàng thưởng thức.

French dip – California

Ảnh minh họa: AP

Ai phát minh ra French dip, Philippe’s hay Cole’s đến nay vẫn là điều gây tranh cãi. Nhưng điểm khác biệt là phần bánh mì được nhúng vào nước sốt từ chảo thịt hoặc nước dùng. Một số quán phục vụ bánh nhúng sẵn, số khác để thực khách tự nhúng khi ăn. Phiên bản cổ điển thường không có phô mai, chỉ kèm mù tạt cay.

Lobster roll - New England

Ảnh minh họa: AP

Món bánh kẹp tôm hùm đặc trưng mùa hè của New England nay nổi tiếng khắp nước Mỹ. Thịt tôm hùm tươi được trộn với sốt mayonnaise, chanh và rau thơm, nhồi vào bánh mì rạch ở mặt trên. Ở Maine, món này thường được phục vụ lạnh với sốt mayo; còn ở Connecticut, phiên bản cổ điển ăn nóng, phết bơ. Địa chỉ gợi ý: The Lobster Shack at Two Lights, Cape Elizabeth, Maine, một quán hải sản mùa hè có view biển đẹp mắt.

Philly cheesesteak - Philadelphia

Ảnh minh họa: AP

Không gì đặc trưng hơn món Philly cheesesteak của Philadelphia. Bánh mì dài kẹp thịt bò ribeye và phô mai tan chảy (provolone, Cooper Sharp hoặc Cheez Whiz), thêm hành tây, ớt tùy khẩu vị. Món này ra đời thập niên 1930 nhờ Pat Olivieri, một người bán hotdog. Gia đình ông hiện vẫn điều hành Pat’s King of Steaks, mở cửa 24/7 ở Nam Philadelphia.

California veggie sandwich

Ảnh minh họa: AP

Được ví như “salad kẹp bánh”, món này phổ biến từ phong trào ăn uống lành mạnh những năm 1970-1980. Phiên bản cơ bản gồm giá đỗ, bơ và nhiều loại rau giòn trên bánh mì ngũ cốc. Hiện nay, quán All Time tại Los Angeles phục vụ biến tấu hấp dẫn với phô mai trắng, sốt mayonnaise kiểu Nhật và bánh mì chua. Bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà, thêm phô mai hoặc hummus, nhưng nhất định phải dùng nguyên liệu tươi, theo mùa.

Po’ boy - Louisiana

Ảnh minh họa: AP

Được cho là ra đời năm 1929 để phục vụ tài xế xe điện đình công ở New Orleans, po’ boy thường có nhân hải sản chiên giòn như tôm, hàu, crawfish hoặc cá da trơn. Món này kẹp trong bánh mì kiểu Pháp, thêm rau xà lách, sốt remoulade béo ngậy. Nếu muốn thử phiên bản truyền thống, hãy tìm đến Domilise’s, một quán lâu đời với tấm biển sơn tay.

Hot Brown - Kentucky

Ảnh minh họa: AP

Đặc sản nổi tiếng của Louisville xuất hiện vào thập niên 1920 tại khách sạn The Brown, như món ăn đêm cho những người dự tiệc khiêu vũ. Hot Brown là món sandwich gồm gà tây, thịt xông khói, sốt Mornay, nướng trên lát bánh Texas toast bỏ viền. Hiện nay, thực khách vẫn có thể thưởng thức món này tại nhà hàng và quầy bar của khách sạn, cũng như ở nhiều quán ăn khắp Kentucky.

Theo CNN

Phúc An