3 loại thịt bán đầy chợ chẳng khác gì 'thuốc độc', nhiều người không biết thấy rẻ vẫn mua

Thịt chứa hạch

Loại thịt đầu tiên mà bạn cần cảnh giác là thịt chứa hạch. Đây là những miếng thịt có các cục hạch nhỏ, màu trắng hoặc vàng nhạt lẫn trong thớ thịt, thường xuất hiện ở thịt lợn, gà hoặc bò.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội), thịt chứa hạch thường là dấu hiệu của thú bị nhiễm ký sinh trùng, phổ biến nhất là sán lá hoặc nang sán. Khi ăn phải loại thịt này, dù đã nấu chín, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng vẫn rất cao, gây tổn thương gan, phổi, thậm chí là não. “Nhiều người nghĩ nấu chín là an toàn, nhưng một số loại sán vẫn sống sót qua nhiệt độ thông thường, âm thầm phá hoại cơ thể” – ông Thịnh cảnh báo.

Chưa kể, thịt chứa hạch còn có thể là dấu hiệu của động vật bị bệnh lâu ngày, thịt đã nhiễm độc tố từ quá trình viêm nhiễm. Dù giá siêu rẻ, chỉ bằng nửa thịt sạch, loại thịt này thực sự là “quả bom” cho sức khỏe. Tốt nhất, khi thấy thịt có hạch bất thường, hãy bỏ qua ngay lập tức!

Thịt kém đàn hồi

Loại thịt thứ hai cần tránh là thịt kém đàn hồi – những miếng thịt khi ấn vào mềm nhũn, không có độ bật trở lại như thịt tươi. Theo các chuyên gia, thịt kém đàn hồi thường xuất hiện khi động vật bị giết mổ không đúng quy trình hoặc đã chết từ trước, dẫn đến quá trình phân hủy bắt đầu sớm. Loại thịt này chứa lượng lớn vi khuẩn như E.coli, Salmonella – những “thủ phạm” gây ngộ độc thực phẩm, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí nhiễm trùng máu nếu ăn phải thường xuyên.

Đặc biệt, thịt kém đàn hồi còn có thể bị bơm hóa chất để giữ màu đỏ tươi, đánh lừa người mua. Những chất này, khi tích tụ lâu dài trong cơ thể, có thể gây tổn thương thận, gan và tăng nguy cơ ung thư. Dù giá rẻ bèo, đây là loại thịt bạn nên nói “không” nếu không muốn rước họa vào người.

Thịt có mùi lạ

Cuối cùng, thịt có mùi lạ là loại bạn tuyệt đối không nên mua, dù người bán có cam kết “vẫn ăn được”. Đó là những miếng thịt bốc mùi tanh nồng, hôi thối hoặc có mùi hóa chất khó chịu, khác hẳn mùi tươi ngon của thịt mới mổ.

Thịt kém đàn hồi hoặc có mùi lạ tuyệt đối không nên mua. Ảnh minh họa

Theo TS.BS Trần Quốc Cường, chuyên gia dinh dưỡng tại Hà Nội, thịt có mùi lạ thường là dấu hiệu của sự phân hủy hoặc thịt bị tẩm ướp hóa chất độc hại như hàn the, formol để giữ tươi lâu. Những chất này cực kỳ nguy hiểm, có thể gây ngộ độc cấp tính với triệu chứng buồn nôn, đau đầu, thậm chí tổn thương thần kinh nếu ăn lâu dài.

Đáng lo hơn, một số tiểu thương còn dùng mùi lạ để “ngụy trang” thịt từ động vật chết bệnh hoặc chết lâu ngày. Loại thịt này không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn chứa vi khuẩn gây bệnh như liên cầu khuẩn, khiến người ăn đối mặt nguy cơ nhiễm trùng nặng. Dù rẻ đến mấy, thịt có mùi lạ chẳng khác gì “độc tố” ngay trước mũi – đừng để vài nghìn đồng đánh đổi sức khỏe cả gia đình!

Để tránh mua phải 3 loại thịt nguy hiểm này, các chuyên gia khuyên người dân cần tinh ý khi chọn mua. Với thịt chứa hạch, hãy kiểm tra kỹ thớ thịt, tránh những miếng có cục lạ bất thường. Với thịt kém đàn hồi, ấn thử xem thịt có bật lại không, đồng thời quan sát màu sắc – nếu quá nhợt nhạt hoặc đỏ bất thường thì nên nghi ngờ. Với thịt có mùi lạ, đừng ngần ngại ngửi kỹ trước khi mua, và từ chối ngay nếu thấy mùi không ổn.

Ngoài ra, hãy ưu tiên mua thịt ở các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc chợ có nguồn gốc rõ ràng, tránh ham rẻ mà mua ở những sạp không đảm bảo vệ sinh.

Minh Khuê (t/h)