4 bước đơn giảm làm tôm chiên bơ tỏi cho bữa cơm cuối năm

Từ bữa cơm gia đình đến mâm tiệc cuối năm, tôm chiên bơ tỏi luôn là lựa chọn lý tưởng rất thơm, béo, giòn nhẹ và cực kỳ bắt mắt.

Tôm chiên bơ tỏi thơm nức mũi, vàng giòn hấp dẫn (Ảnh minh họa/ Nguồn: Hải sản Online)

Tôm chiên bơ tỏi là món ăn luôn nằm trong danh sách những món “đắt khách” nhất mỗi khi gia đình tụ họp hay chuẩn bị cho bữa cơm cuối năm. Không chỉ ghi điểm với hương thơm quyến rũ của bơ quyện cùng tỏi phi vàng nâu, món ăn này còn có phần tôm ngọt thịt, săn chắc, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ mọng đặc trưng. Điều tuyệt vời hơn, cách chế biến lại vô cùng đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc đã có thể hoàn thành món ngon sang trọng như ngoài nhà hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và chuẩn nhất để bạn có thể tự tay làm món tôm chiên bơ tỏi trọn vị.

Nguyên liệu tươi để giữ trọn độ ngọt của tôm

Để món tôm chiên bơ tỏi đạt chất lượng, yếu tố đầu tiên chính là chọn tôm tươi. Tôm ngon không chỉ giúp thịt chắc và ngọt hơn mà còn hạn chế bị teo tóp khi chiên. Bạn có thể chọn tôm sú hoặc tôm thẻ, miễn là tôm còn nguyên vỏ, đầu không bị đen, thân không mềm nhũn. Tỏi nên dùng loại tỏi ta để mùi thơm dậy và đậm hơn, bơ nên chọn bơ lạt để dễ điều chỉnh gia vị. Khi kết hợp ba yếu tố này, món ăn sẽ đạt được độ hài hòa từ mùi thơm, màu sắc đến vị ngọt tự nhiên.

Sơ chế tôm đúng cách để giữ độ giòn và sạch mùi

Tôm sau khi mua về rửa sạch, cắt phần râu và nhọn ở đầu, sau đó dùng kéo rạch nhẹ sống lưng để lấy chỉ đen. Đây là bước quan trọng giúp tôm sạch, không bị hôi và đẹp mắt hơn khi bày lên đĩa. Tôm được để ráo nước, sau đó ướp với chút muối, tiêu và một ít nước mắm để thấm nhẹ gia vị. Thời gian ướp không cần quá lâu, chỉ khoảng mười phút, đủ để tôm đậm đà nhưng vẫn giữ hương vị tự nhiên.

Cách làm tôm chiên bơ tỏi theo từng bước rõ ràng

Bước 1: Làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ và cho tôm vào chiên. Lửa nên đặt ở mức vừa, tránh để quá cao khiến tôm vàng nhanh nhưng chưa kịp chín bên trong. Khi thấy tôm chuyển màu đỏ cam và vỏ trở nên giòn nhẹ, bạn gắp tôm ra và để lên giấy thấm dầu để phần dầu thừa được loại bỏ.

Bước 2: Phi tỏi với bơ. Cho bơ lạt vào chảo, đợi bơ tan chảy rồi hạ nhỏ lửa. Khi bơ vừa tan đều, cho tỏi băm vào phi thơm. Lúc này, mùi bơ quyện với mùi tỏi tạo thành hương thơm rất đặc trưng, chính là điểm hấp dẫn nhất của món ăn. Tỏi chỉ nên phi đến khi vàng nhạt để tránh bị cháy, vì tỏi cháy sẽ làm món ăn có vị đắng.

Bước 3: Trộn đều tôm với hỗn hợp bơ tỏi. Khi tỏi vàng đẹp, cho tôm đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để phần bơ tỏi phủ đều lên từng con tôm. Đảo khoảng một đến hai phút để tôm thấm gia vị và bóng đẹp, sau đó nêm nếm thêm nếu cần. Một chút đường và nước mắm có thể giúp hương vị cân bằng hơn.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn và trình bày. Khi tôm đã thấm đều bơ tỏi tắt bếp đi và bày ra đĩa. Món tôm chiên bơ tỏi hoàn chỉnh sẽ có màu vàng óng, lớp tỏi phủ bên ngoài giòn nhẹ, mùi thơm nức lan tỏa ngay khi bày lên bàn. Có thể rắc thêm chút rau mùi hoặc hành lá để món ăn thêm nổi bật.

Hoàn thành và thương thức món tôm chiên bơ tỏi siêu ngon và hấp dẫn (Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu)

Lưu ý nhỏ để món tôm chiên bơ tỏi đạt chuẩn

Tôm chiên bơ tỏi tuy đơn giản nhưng vẫn cần một vài bí quyết để đạt độ hoàn hảo. Khi phi tỏi, lửa phải nhỏ để tỏi không cháy. Lượng bơ vừa phải giúp món ăn thơm nhưng không bị ngậy quá mức. Tôm sau khi chiên nên thấm bớt dầu để giữ độ giòn và không gây ngấy. Và quan trọng nhất, hãy đảo tôm nhẹ tay để tránh làm phần tỏi bị rơi ra ngoài.

Tôm chiên bơ tỏi là món ăn rất dễ kết hợp với nhiều kiểu bữa ăn từ đơn giản đến sang trọng. Trong bữa cơm cuối năm, đây là món vừa đẹp mắt vừa ý nghĩa khi tôm được xem là biểu tượng cho may mắn và niềm vui. Món ăn thích hợp cho mâm cơm gia đình, cỗ đãi khách hoặc tiệc nhỏ tại nhà. Hương vị thơm béo vừa phải, độ ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt khiến ai thưởng thức cũng khó dừng lại.

Hoàng Ly