4 dấu hiệu nhận biết thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi bằng mắt thường
Thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Dưới đây là 4 dấu hiệu dễ nhận biết giúp người tiêu dùng tránh mua nhầm.
Trong bối cảnh dịch tả lợn châu Phi đang bùng phát trở lại tại nhiều địa phương miền Bắc và duyên hải miền Trung, đặc biệt trong các tháng 6 và 7/2025, người tiêu dùng ngày càng lo ngại về chất lượng thịt lợn trên thị trường. Trước thực trạng đó, Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế) đã khuyến cáo người dân cần đặc biệt chú ý đến các dấu hiệu bất thường của thịt lợn khi mua và sử dụng.
Dưới đây là 4 dấu hiệu dễ nhận biết bằng mắt thường giúp phân biệt thịt lợn nhiễm bệnh:
1. Thịt có nốt xuất huyết bất thường
Một trong những đặc điểm phổ biến của lợn nhiễm dịch tả châu Phi là các nốt xuất huyết xuất hiện dưới da, đặc biệt ở vành tai – trông giống như vết muỗi đốt. Ngoài ra, một số bộ phận như chân, bụng, ngực cũng có thể xuất hiện màu tím xanh bất thường.
Khi đã giết mổ, những dấu hiệu tổn thương bên trong cơ thể lợn càng rõ rệt hơn:
Có dịch lẫn máu trong khoang bụng và ngực
Lá lách sưng to
Nội tạng và cơ thể xuất huyết nghiêm trọng
Phổi không xẹp
Hạch bạch huyết lớn
Khí quản chứa nhiều bọt và dính máu
Thận xuất huyết
Niêm mạc dạ dày loét, ruột chứa máu và tắc nghẽn
Ảnh minh họa
2. Màu sắc thịt bất thường
Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi đều, mỡ trắng sáng, da không có đốm lạ và thớ thịt săn chắc, mịn. Trong khi đó, thịt từ lợn nhiễm bệnh thường có màu nâu sẫm, xám, đỏ bầm hoặc xanh nhạt. Phần bì có thể có các chấm xuất huyết nhỏ, tai chuyển màu tím.
3. Thịt bị rỉ nước, nhớt khi sờ vào
Khi ấn tay vào miếng thịt, nếu thấy có hiện tượng rỉ nước, nhớt, hoặc bề mặt không còn săn chắc, đó là dấu hiệu rõ ràng của thịt ôi hoặc thịt bệnh. Thịt lợn tươi bình thường có độ đàn hồi tốt, khô ráo và không tiết dịch.
4. Mùi lạ, khó chịu
Thịt lợn tươi có mùi tự nhiên, không gây khó chịu. Ngược lại, thịt nhiễm bệnh thường có mùi lạ như tanh nồng, ôi chua, mùi kháng sinh, chất sát trùng hoặc mùi ẩm mốc, lên men. Đây là những dấu hiệu cho thấy thịt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng nên chọn mua thịt tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định.
Tuyệt đối không nên ham rẻ mà mua thịt tại các sạp nhỏ lẻ, chợ tạm không có điều kiện bảo quản vệ sinh, nơi thịt bày bán lộ thiên giữa bụi bặm, ruồi nhặng. Việc tiêu thụ thịt nhiễm bệnh không chỉ gây ngộ độc, ảnh hưởng tiêu hóa mà còn tiềm ẩn nguy cơ dịch bệnh cho cộng đồng.
