4 quy tắc vàng để thưởng thức trọn vẹn hương vị rượu Whiskey từ chuyên gia
Khám phá cách uống Whiskey chuyên nghiệp từ việc chọn ly Glencairn, kỹ thuật để rượu thở đến bí quyết sử dụng nước và đá để cảm nhận trọn vẹn tầng hương vị.
Bậc thầy chưng cất rượu Jim Beam thế hệ thứ bảy, Fred Noe, từng nổi tiếng với quan điểm có thể uống rượu Whiskey theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia hàng đầu trong ngành như Aaron Goldfarb và John Campbell khẳng định rằng cách phục vụ có thể làm thay đổi đáng kể trải nghiệm vị giác.
1. Lựa chọn ly thủy tinh phù hợp
Theo Aaron Goldfarb, tác giả cuốn sách Dusty Booze, một loại Whiskey ngon nên được nhâm nhi nguyên chất trong những chiếc ly có phần mũi thon để giúp tỏa hương tốt nhất. Hiện nay, ly Glencairn - loại ly pha lê thấp với bầu hình hoa tulip - đã trở thành tiêu chuẩn vàng của ngành công nghiệp Whiskey, thay thế cho các loại ly tumbler truyền thống từ thế kỷ 19.
Ly thủy tinh kiểu Glencairn
2. Để rượu nghỉ và thở sau khi rót
Nhà sản xuất rượu John Campbell từ Sespe Creek khuyên người dùng nên chờ ít nhất 30 phút sau khi rót rượu ra ly. Việc để chất lỏng tương tác với không khí giúp quá trình oxy hóa diễn ra, làm dậy mùi hương vốn đã được ủ trong thùng gỗ sồi hàng chục năm. Thời gian chờ đợi này không chỉ giúp rượu ổn định mà còn tạo sự mong đợi cho người thưởng thức.
3. Nguyên tắc thêm nước và hạn chế dùng đá
Việc thêm một chút nước vào Whiskey nồng độ cồn cao giúp giải phóng các hợp chất thơm dễ bay hơi, tăng cường trải nghiệm cảm giác. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng đá viên. Nhiệt độ thấp từ đá làm chậm quá trình bay hơi của các hợp chất thơm, làm giảm dư vị trên vòm miệng và khiến bạn không thể cảm nhận trọn vẹn sự phức tạp của rượu.
4. Kỹ thuật nếm rượu chuyên nghiệp
Trước khi uống ngụm đầu tiên, bạn hãy đưa mũi vào sát ly, môi hơi hé mở và hít thở nhẹ nhàng để cảm nhận các tầng hương. John Campbell gợi ý hãy tự hỏi bản thân về loại vị ngọt đang cảm nhận được: đó là vị trái cây (táo, lê), vị kẹo bơ, mật ong, hay hương hoa hồng, hoa oải hương.
Sau mỗi ngụm, bạn nên súc miệng bằng nước lọc để làm mới vị giác. Một loại Whiskey ngon thường mất vài phút để người uống thực sự hiểu hết độ sâu của nó, và hương vị trọn vẹn nhất thường chỉ xuất hiện từ lần nếm thứ hai trở đi.
