5 Bí quyết ăn chay giúp cơ thể khỏe mạnh

Thứ nhất, cần thực hiện chế độ ăn chay đủ chất: Tỷ lệ các nhóm thực phẩm tinh bột - đạm - đường - béo - xơ trong khẩu phần của người ăn chay đúng cách phải được cân bằng nhằm cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Nếu không biết cách, ăn chay theo kiểu quá kham khổ, đạm bạc, thực đơn nhàm chán hay chế biến không phù hợp sẽ đi ngược lại với lợi ích mà ăn chay đem lại

Thứ hai, cần thường xuyên thay đổi thực đơn: Người ăn chay đúng cách phải linh hoạt thay đổi thực đơn theo ý thích hoặc theo mùa. Hãy tận dụng rau củ quả chính vụ, mùa nào thức nấy

Thứ ba, hạn chế dầu mỡ trong chế biến món ăn: Trong quá trình chế biến món chay nên ưu tiên hấp món ăn để đảm bảo thất thoát ít nhất các chất dinh dưỡng. Hạn chế việc sử dụng nhiều dầu để chiên, rán, xào. Nó không chỉ ảnh hướng xấu tới sức khỏe mà còn gây cảm giác ngấy, không ngon miệng

Thứ tư, chế độ ăn chỉ có thực phẩm từ thực vật, ăn kéo dài (chay trường) có thể thiếu hụt nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nếu ăn chay trường, bạn cần biết bổ sung để tránh thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng. Sau đây là 8 chất dinh dưỡng bạn cần đặc biệt chú ý khi ăn chay

Sắt: Nguồn sắt có giá trị đến từ đậu, đậu lăng, rau bó xôi, đậu hũ, ngũ cốc... Sắt từ thực vật không dễ hấp thu như sắt từ động vật do vậy để hấp thu sắt tốt hơn, bạn nên kết hợp các nguồn sắt từ thực vật với các thực phẩm giàu vitamin C

Canxi: Nguồn cung cấp canxi bao gồm đậu nành, hạnh nhân hoặc rau lá xanh đậm như cải xoăn, rau cải rổ và cải bó xôi

Protein: Axit amin là đơn vị cấu trúc cơ bản của protein. Các axit amin thiết yếu là axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được và chỉ có được từ thực phẩm. Người ăn chay cần ăn các loại hạt, các loại đậu, đậu phụ, sữa đậu nành, bơ đậu phộng, ngũ cốc... để đảm bảo đủ protein trong cơ thể

Vitamin D: Để bổ sung vitamin D, có 2 cách đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Bạn nên dành ra 10 phút phơi nắng hè, thực hiện 3 tới 4 lần 1 tuần là đủ để cơ thể bạn sản xuất đủ lượng vitamin D cần thiết. Đồng thời bạn nên sử dụng các sản phẩm tăng cường vitamin D như sữa đậu nành, sữa gạo và các loại ngũ cốc

Vitamin B12: Người ăn chay khó có đủ vitamin B12 hơn do nó chủ yếu được tìm thấy ở cá, sò, thịt và các sản phẩm từ sữa. Trong trường hợp này, tăng cường sử dụng ngũ cốc, sữa đậu nành... là một phương án hiệu quả

Kẽm: Kẽm có trong các loại đậu, các loại hạt. Kẽm là dưỡng chất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch

Axit béo omega-3: Hạt lanh và dầu hạt lanh là nguồn cung cấp axit béo omega-3 rất tốt, nó sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch và các chức năng não

I-ốt: Có nhiều thực phẩm từ thực vật chứa i-ốt như: rong biển, mận khô, ngũ cốc nguyên cám, đậu lima, đậu xanh, chuối. Tuy nhiên lượng i-ốt còn tùy thuộc vào hàm lượng i-ốt có trong đất trồng

Thứ năm, để có một sức khỏe tốt và tinh thần minh mẫn trong quá trình ăn chay, bạn nên tăng cường vận động. Tập thể dục thể thao giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp hạn chế khả năng mắc một số bệnh

Nguyên Ý