5 cách tốt nhất để ăn gừng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Trong y học cổ truyền lẫn dinh dưỡng hiện đại, gừng thường được nhắc đến như một giải pháp tự nhiên cho các rối loạn tiêu hóa nhẹ. Tuy nhiên, cách sử dụng gừng quyết định rất lớn đến hiệu quả mà cơ thể nhận được. Không phải cứ ăn gừng là tốt, mà quan trọng là ăn như thế nào, kết hợp với gì và dùng vào thời điểm nào.

Dưới đây là 5 cách sử dụng gừng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao trong việc hỗ trợ tiêu hóa, dựa trên các bằng chứng nghiên cứu và thực hành lâm sàng.

1. Trà gừng – lựa chọn đơn giản giúp làm dịu đường ruột sau bữa ăn

Trà gừng là một trong những cách sử dụng gừng phổ biến và dễ áp dụng nhất. Theo chuyên gia dinh dưỡng Amanda Sauceda (Đại học Bang California, Hoa Kỳ), trà gừng đặc biệt hữu ích sau bữa tối, nhất là với những người thường gặp tình trạng đau bụng, đầy hơi hoặc khó tiêu sau ăn.

Các nghiên cứu cho thấy, gừng có thể hỗ trợ quá trình làm rỗng dạ dày, từ đó giúp thức ăn di chuyển xuống ruột non thuận lợi hơn. Khi được đun trong nước nóng, các hợp chất hoạt tính trong gừng được giải phóng, giúp làm dịu niêm mạc đường tiêu hóa.

Cách pha khá đơn giản:

Thái lát khoảng 2,5 cm gừng tươi.
Đun với 1 cốc nước trong 10–15 phút (có thể lâu hơn nếu muốn vị đậm).

Để tăng hiệu quả, trà gừng có thể kết hợp với bạc hà hoặc quế. Quế còn có lợi cho việc kiểm soát đường huyết, vì vậy sự kết hợp giữa gừng và quế tạo thành một loại trà phù hợp để uống sau bữa ăn tối.

Trà gừng đặc biệt hữu ích sau bữa tối, giảm đầy hơi hoặc khó tiêu sau ăn.

2. Kombucha gừng – kết hợp lợi ích của gừng và lợi khuẩn

Theo thông tin trên trang Toi, kombucha là đồ uống lên men từ nước, trà, đường, vi khuẩn và nấm men. Khi thêm gừng bào hoặc gừng xay vào giai đoạn lên men, kombucha không chỉ có hương vị cay nhẹ đặc trưng mà còn gia tăng giá trị đối với sức khỏe đường ruột.

Kombucha gừng mang lại "lợi ích kép": Vừa tận dụng được đặc tính hỗ trợ tiêu hóa của gừng, vừa bổ sung lợi khuẩn từ quá trình lên men.

Men vi sinh có vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Nhiều nghiên cứu lâm sàng cho thấy men vi sinh có thể cải thiện tình trạng táo bón mạn tính, đồng thời làm giảm các triệu chứng liên quan đến trào ngược axit. Men vi sinh đã được chứng minh hiệu quả trong nhiều bệnh lý đường tiêu hóa, góp phần nâng cao sức khỏe ruột nói chung. Khi kết hợp với gừng, tác động này có thể được hỗ trợ tốt hơn.

3. Sinh tố gừng – cách bổ sung gừng nhẹ nhàng vào chế độ ăn hằng ngày

Thêm một lượng nhỏ gừng vào sinh tố buổi sáng hoặc sau khi tập luyện là cách tiện lợi để tận dụng lợi ích của gừng mà không gây cảm giác quá nồng. Gừng hỗ trợ sức khỏe đường ruột, trong khi sữa chua Hy Lạp hoặc sữa cung cấp protein, còn trái cây và rau củ đóng vai trò bổ sung chất xơ – yếu tố thiết yếu cho tiêu hóa khỏe mạnh.

Do gừng tươi có vị cay mạnh, chỉ cần một lượng rất nhỏ cũng đủ tạo hương vị. Với những người không quen vị cay, bột gừng (từ gừng khô) là lựa chọn thay thế phù hợp, giúp hương vị dịu hơn mà vẫn giữ được đặc tính của gừng.

Sinh tố gừng phù hợp cho những người muốn đưa gừng vào chế độ ăn một cách đều đặn, không quá "dược tính" như trà gừng, nhưng vẫn mang lại lợi ích lâu dài cho hệ tiêu hóa.

4. Nước sốt salad gừng – tăng chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa cùng lúc

Ăn nhiều rau là một trong những cách hiệu quả nhất để cải thiện chức năng tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao. Tuy nhiên, thay vì chỉ thêm vài lát gừng vào salad, việc sử dụng nước sốt gừng giúp phân bố gừng đều hơn và dễ ăn hơn.

Một công thức nước sốt gừng đơn giản gồm: Dầu ô liu, dầu mè, giấm gạo, gừng băm, tỏi băm, một chút nước tương, mật ong…

Loại nước sốt này phù hợp với các loại rau xanh trộn hoặc rau củ nhiều màu sắc. Việc kết hợp gừng với chất béo lành mạnh từ dầu ô liu và dầu mè giúp bữa ăn vừa dễ tiêu, vừa giàu dinh dưỡng, đồng thời khuyến khích tiêu thụ nhiều rau hơn – yếu tố quan trọng cho sức khỏe đường ruột.

5. Súp cà rốt gừng miso – món ăn ấm nóng cho hệ tiêu hóa

Với những người yêu thích các món súp, súp cà rốt gừng miso là một lựa chọn được chuyên gia Meghan Windham đánh giá cao. Cà rốt cung cấp chất xơ, khi kết hợp với gừng tạo nên sự hỗ trợ toàn diện cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, miso là thực phẩm lên men giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất mà nghiên cứu cho thấy có lợi cho sức khỏe tiêu hóa nói chung.

Cách chế biến:

Xào gừng, tỏi và hành tây
Cho cà rốt, nước dùng rau củ và tương miso vào nồi
Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cà rốt mềm
Xay nhuyễn, sau đó rắc hành lá và dầu ớt khi dùng

Món súp này không chỉ dễ tiêu mà còn phù hợp cho những ngày thời tiết lạnh hoặc khi hệ tiêu hóa cần được "nghỉ ngơi".

Súp cà rốt gừng miso phù hợp cho những ngày thời tiết lạnh hoặc khi hệ tiêu hóa cần được "nghỉ ngơi".

Ai không nên dùng gừng quá nhiều?

Mặc dù gừng mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng với lượng lớn hoặc dùng thường xuyên.

Trước hết, những người có đường tiêu hóa nhạy cảm với vị cay cần thận trọng, bởi gừng tươi có vị nồng mạnh. Trong các trường hợp này, chuyên gia dinh dưỡng gợi ý nên dùng lượng nhỏ hoặc lựa chọn bột gừng thay cho gừng tươi để hương vị dịu hơn, dễ dung nạp hơn.

Ngoài ra, các nghiên cứu được trích dẫn cho thấy gừng và men vi sinh có thể hỗ trợ giảm triệu chứng trào ngược axit, tuy nhiên với những người đang có biểu hiện trào ngược rõ rệt, việc sử dụng gừng cần được theo dõi phản ứng cá nhân, tránh dùng quá đậm hoặc khi bụng đói.

Tóm lại, gừng phù hợp với đa số người khỏe mạnh khi dùng đúng cách và đúng liều, nhưng với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, nên ưu tiên các hình thức sử dụng nhẹ nhàng, kết hợp cùng thực phẩm khác thay vì dùng riêng lẻ với hàm lượng cao.

Mời bạn xem thêm video:

Ai không nên uống trà chanh gừng? | SKĐS

Lan Thủy