Ăn bưởi hay uống nước ép bưởi: Cách nào tốt hơn cho sức khỏe?

Sự khác biệt về chất xơ

Cả bưởi tươi và nước ép bưởi đều giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C - dưỡng chất giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và chống oxy hóa hiệu quả. Tuy nhiên, khi ép bưởi thành nước, thành phần dinh dưỡng của loại quả này có sự thay đổi đáng kể, đặc biệt là lượng chất xơ.

Khi ăn bưởi nguyên múi, cơ thể hấp thụ trọn vẹn lượng chất xơ tự nhiên có trong tép bưởi, nhất là ở lớp màng mỏng bao quanh từng múi. Trong khi đó, khi ép lấy nước, phần bã - nơi chứa phần lớn chất xơ, gần như bị loại bỏ hoàn toàn.

Dù ở dạng nào, bưởi đều là loại trái cây có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn bưởi nguyên múi vẫn là lựa chọn tối ưu, giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn chất xơ tự nhiên, kiểm soát đường huyết

Chất xơ có vai trò như một “chiếc chổi” tự nhiên giúp làm sạch ruột, hỗ trợ tiêu hóa và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Đặc biệt, lớp màng trắng và thành tế bào của bưởi chứa nhiều chất xơ không hòa tan, giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, chất xơ hòa tan, giúp tạo cảm giác no, điều hòa đường huyết.

Nhờ khả năng tạo lớp gel trong dạ dày, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu, từ đó ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột - yếu tố quan trọng trong phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2.

Ngược lại, nước ép bưởi gần như không còn chất xơ không hòa tan. Dù vẫn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng sự thiếu vắng chất xơ khiến cơ thể hấp thu đường nhanh hơn, làm tăng nguy cơ tăng đường huyết đột ngột, đặc biệt bất lợi với người mắc tiểu đường hoặc đang trong quá trình giảm cân.

Ưu điểm của việc ăn bưởi nguyên múi

Từ góc độ dinh dưỡng, ăn bưởi nguyên múi vẫn là cách tốt nhất để tận dụng tối đa lợi ích của loại quả này.

Một số điểm nổi bật gồm:

Kiểm soát đường huyết tốt hơn: Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, duy trì mức đường huyết ổn định.

Hỗ trợ giảm cân tự nhiên: Chất xơ tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn, trong khi lượng calo trong bưởi tươi thấp hơn đáng kể so với nước ép.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

Giữ trọn giá trị dinh dưỡng: Ăn trực tiếp giúp hạn chế mất mát vitamin C và các hoạt chất nhạy cảm với ánh sáng, không khí - điều thường xảy ra trong quá trình ép và bảo quản nước ép.

Khi nào nên chọn nước ép bưởi?

Dù ăn bưởi nguyên múi là lựa chọn lý tưởng hơn, nước ép bưởi vẫn có giá trị trong một số trường hợp:

Phù hợp với người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người bệnh khó nhai nuốt: Nước ép giúp cơ thể hấp thu vitamin, khoáng chất và nước nhanh chóng, dễ tiêu hóa.

Tốt sau vận động mạnh hoặc khi cơ thể mệt mỏi: Một ly nước ép bưởi không đường (hoặc ít đường) giúp bù nước, khoáng chất và năng lượng kịp thời.

Nếu chọn uống, nên giữ lại phần bã để bổ sung chất xơ và không thêm đường nhằm hạn chế lượng đường tổng thể.

Dù ở dạng nào, bưởi đều là loại trái cây có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn bưởi nguyên múi vẫn là lựa chọn tối ưu, giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn chất xơ tự nhiên, kiểm soát đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân hiệu quả.

Tùy vào thể trạng và nhu cầu, mỗi người có thể chọn cách thưởng thức phù hợp để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại quả này.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)