Ăn măng đúng cách để tránh ngộ độc: Những lưu ý cần nhớ

Lợi ích của măng đối với sức khỏe

Hỗ trợ giảm cân: Măng chứa nhiều chất xơ, ít đường và calo, đồng thời có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với nhiều loại rau củ khác. Đặc tính này giúp tạo cảm giác no lâu, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.

Tốt cho tim mạch và kiểm soát cholesterol: Trong măng có các khoáng chất như kali, selen cùng lượng chất xơ dồi dào. Nhờ đó, măng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), hỗ trợ làm sạch động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tăng cường miễn dịch - hỗ trợ phòng ung thư: Măng chứa nhiều vitamin A, C, E và nhóm B, giúp tăng sức đề kháng. Các chất chống oxy hóa trong măng có khả năng trung hòa gốc tự do, trong khi phytosterol tự nhiên giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào u.

Măng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt là măng tre

Chống viêm, kháng khuẩn: Một số nghiên cứu cho thấy, măng có đặc tính kháng viêm mạnh, giúp giảm đau và hỗ trợ làm lành vết loét. Ngoài ra, măng còn có khả năng kháng khuẩn và kháng virus, hữu ích trong việc phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng.

Tốt cho hệ hô hấp và tiêu hóa: Nhờ đặc tính kháng viêm, măng được dân gian sử dụng trong hỗ trợ điều trị viêm phế quản, ho hen. Với hệ tiêu hóa, lượng chất xơ cao trong măng giúp làm mềm phân và cải thiện tình trạng táo bón.

Lưu ý để ăn măng an toàn

Dù có nhiều lợi ích, măng tươi chứa hàm lượng cyanide tự nhiên - chất có thể chuyển hóa thành axit cyanhydric gây độc nếu không chế biến kỹ. Để đảm bảo an toàn, cần lưu ý:

Rửa và luộc măng kỹ nhiều lần để loại bỏ độc tố cyanide trước khi chế biến.

Không ăn quá nhiều hoặc ăn thường xuyên, vì lượng chất xơ lớn có thể gây đầy bụng hoặc nguy cơ tắc ruột.

Tránh ăn măng xổi, măng ngâm giấm chưa lên men hoàn toàn, vì dễ chứa độc tố, gây hại cho sức khỏe.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)