An toàn thực phẩm- nhận thức đúng, hành động trách nhiệm

Trong bối cảnh ngành công nghệ thực phẩm phát triển mạnh, thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng và phức tạp, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đang đối mặt với nhiều thách thức.

Tình trạng sản xuất, kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng, thực phẩm không rõ nguồn gốc vẫn tràn lan, diễn biến tinh vi; trong khi ý thức trách nhiệm của nhiều người sản xuất, kinh doanh đối với sức khỏe cộng đồng còn hạn chế.

Điều này khiến người tiêu dùng đứng trước nhiều nguy cơ rủi ro do ngộ độc thực phẩm và những tác hại lâu dài đến sức khỏe từ nguồn thực phẩm không an toàn.

Chuỗi cung ứng thực phầm vào các siêu thị luôn chú trọng tiêu chí an toàn thực phẩm

Vì vậy, nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của ngành y tế mà còn là nhiệm vụ chung của toàn xã hội. Từ học đường đến cộng đồng, từ cơ quan quản lý nhà nước đến các tổ chức xã hội, đều cần tăng cường truyền thông, giáo dục và nâng cao ý thức thực hành an toàn thực phẩm cho người dân.

Từ thực tế đó, vừa qua, Trường Đại học Nha Trang (NTU) đã tổ chức cuộc thi sản xuất video tuyên truyền “Nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm năm 2026” dành cho sinh viên ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm (ĐBCL-ATTP), Khoa Công nghệ thực phẩm, với hơn 100 sinh viên tham gia.

10 nhóm sinh viên với 10 video đạt giải cùng lưu niệm tại lễ tổng kế cuộc thi

Hàng chục video truyền thông ngắn, video Center có tinh thuyết phục cao, với nhiều chủ đề sát với thực tế đã đoạt giải và được Chi cục ATVSTP tỉnh Khánh Hòa đánh giá cao, như: Thực trạng mất an toàn thực phẩm; Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; Sinh viên NTU với ATTP; Góc nhìn chợ hải sản; Tụ cầu vàng trong thực phẩm; Khảo sát thực trạng thịt heo bán tại chợ; Hàn the trong thực phẩm; Nguy cơ tiềm ẩn từ cá viên chiên; Sinh viên NTU nói không với thực phẩm bẩn.

ThS.Trần Thị Hòa- Phó trưởng phòng nghiệp vụ Chi cục ATVSTP tỉnh Khánh Hòa nhận định: “Được tham gia thành viên ban giám khảo cuộc thi này, mình rất vui. Mình đã coi kỹ từng video dự thi của các bạn và nhiều video rất ấn tượng.

Nhiều video đưa lên những hàng động rất giản dị như nhắc rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác, nhưng lại truyền tải hiệu quả những nguyên tắc cơ bản trong ĐBCL- ATTP mà Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo (WHO)".

Các video đạt giải cao đã được giới thiệu, trình chiếu tại lễ tổng kết cho tất cả đại biểu tham dự cùng coi

Trong cộng đồng dân cư hiện nay, vẫn còn nhiều người thiếu kiến thức về an toàn thực phẩm, hoặc vẫn có thói quen tiêu dùng những sản phẩm hàng hóa không rõ nguồn gốc, xuất xứ vì rẻ, vì ngon, vì tiện,…

Trong khi đó, ý thức trách nhiệm của nhiều người sản xuất, kinh doanh thực phẩm đối với sức khỏe cộng đồng lại chưa cao, tỷ lệ nghịch với ý thức lợi nhuận bất chấp. Hệ thống quản lý, giám sát, cảnh báo nguy cơ ô nhiễm còn hạn chế. Vì vậy, những video Center giao tiếp hỗ trợ hướng dẫn là vô cùng cần thiết.

Sinh viên Nguyễn Trần Gia Mân- Trưởng nhóm đạt giải Nhất với chủ đề video “Lựa chọn thực phẩm an toàn” chia sẻ: “Trong 10 nguyên tắc giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm do WHO công bố, thì chọn thực phẩm an toàn là nguyên tắc đầu tiên. Vì vậy, trong thời lượng 3 phút, chúng em đã xây dựng và thực hiện kịch bản thực tế từ một người vào chợ, siêu thị, chọn mua thực phẩm. Chúng em thiết nghĩ, nếu đủ kiến thức và kỹ năng phân biệt thực phẩm bẩn và phẩm an toàn, sẽ giúp mọi gia đình hạn chế tối thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm và nhiều bệnh lý phát sinh từ thực phẩm bẩn…

Video đạt giải Nhất "lựa chọn an toàn" đã chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm vơi người tiêu dùng cách chọn thực phẩm tươi ngon từ chợ truyền thống đến siêu thị

Nâng cao nhận thức về ATTP có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, quyền lợi người tiêu dùng và chất lượng nguồn nhân lực xã hội. Tuy nhiên, để các kiến thức và nguyên tắc an toàn thực phẩm thực sự đi vào cuộc sống, công tác truyền thông cần được thực hiện thường xuyên, đa dạng và phù hợp với từng nhóm đối tượng.

Cuộc thi sản xuất video về an toàn thực phẩm của NTU không chỉ góp phần tuyên truyền các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm mà còn giúp sinh viên phát huy tính sáng tạo, vận dụng kiến thức chuyên môn vào thực tiễn và lan tỏa những thông điệp tích cực đến cộng đồng.

Mỗi hành động nhỏ trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn hôm nay sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng; đồng thời xây dựng một xã hội văn minh, khỏe mạnh và phát triển bền vững trong tương lai.