Bắc Ninh: Quản chặt cơ sở buôn bán, giết mổ động vật

Chủ động đầu tư công nghệ, bảo đảm các tiêu chuẩn

Mỗi ngày, Nhà máy thực phẩm Son Chicken, tổ dân phố Đài Sơn, phường Việt Yên giết mổ, sơ chế từ 3.000-4.000 con gia cầm cung cấp cho khoảng 30 các bếp ăn doanh nghiệp thuộc khu công nghiệp và 40 trường học trong tỉnh và thành phố Hà Nội. Theo ông Nguyễn Ngọc Sơn, Giám đốc Nhà máy, toàn bộ gia cầm giết mổ, chế biến tại nhà máy được nhập từ các doanh nghiệp, tập đoàn chăn nuôi lớn như: Japfa, De hues... tại Thái Nguyên, Bắc Ninh, Ninh Bình, có giấy chứng nhận kiểm dịch, kiểm tra tồn dư kháng sinh và các vi sinh vật có hại, nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

Cán bộ Chi cục Thú y Vùng 2, Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh kiểm tra hoạt động Nhà máy thực phẩm Son Chicken.

Nhà máy trang bị dây chuyền giết mổ bán tự động với công suất 700 con/giờ. Công nhân vào sản xuất phải sát khuẩn, bảo hộ lao động; sản phẩm cung cấp ra thị trường được kiểm dịch, kiểm tra vệ sinh thú y theo đúng quy định nên từ nhiều năm nay, sản phẩm của Nhà máy luôn đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, được người tiêu dùng tin tưởng.

Cơ sở giết mổ lợn bán công nghiệp của Hợp tác xã Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh, thôn Nam Đồng, xã Hiệp Hòa được đầu tư dây chuyền giết mổ công suất 40 con/ngày. Toàn bộ sản phẩm của cơ sở được tiêu thụ tại các đại lý, siêu thị, trường mầm non và bếp ăn tập thể của thành phố Hà Nội. Theo ông Nguyễn Ngọc Hải, Giám đốc Hợp tác xã, toàn bộ nguồn lợn đưa vào giết mổ đều được nhập từ các doanh nghiệp chăn nuôi, trang trại quy mô lớn như: CP, DABACO… có đầy đủ giấy chứng nhận kiểm dịch khi xuất chuồng.

Trong quá trình giết mổ, cơ sở tuân thủ nghiêm ngặt quy trình vệ sinh thú y, vệ sinh khu vực giết mổ. Toàn bộ sản phẩm trước khi đem tiêu thụ đều được cán bộ kiểm soát giết mổ của Trạm Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản Hiệp Hòa kiểm tra, chứng nhận bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y theo quy định, có thể truy xuất nguồn gốc sản phẩm nên người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm.

Nâng cao nhận thức, tuân thủ quy định

Toàn tỉnh hiện có 1.957 cơ sở giết mổ, gia súc gia cầm, trong đó chỉ có 1 cơ sở giết mổ tập trung thuộc Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam, 3 cơ sở giết mổ bán công nghiệp có dây chuyền giết mổ treo, còn lại là các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ nằm xen kẽ trong các khu dân cư. Cùng với các cơ sở giết mổ tập trung, bán công nghiệp, toàn tỉnh có 6 cơ sở được cấp mã số dấu kiểm soát giết mổ và có cán bộ thú y trực tiếp thực hiện kiểm soát, trong đó mỗi cơ sở gồm 1-2 cán bộ chuyên môn trực thuộc Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh.

Việc xây dựng cơ sở giết mổ bán công nghiệp còn giúp cơ quan chuyên môn, chính quyền các địa phương kiểm soát và hạn chế nguy cơ bùng phát những loại dịch bệnh nguy hiểm trên vật nuôi. Cùng với đó, đầu vào và đầu ra được giám sát chặt nên sản phẩm thịt gia súc, gia cầm cung ứng trên thị trường bảo đảm an toàn thực phẩm.

Toàn tỉnh hiện có 1.957 cơ sở giết mổ, gia súc gia cầm, trong đó chỉ có 1 cơ sở giết mổ tập trung thuộc Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam, 3 cơ sở giết mổ bán công nghiệp có dây chuyền giết mổ treo. Từ đầu năm đến nay, toàn tỉnh cấp chứng nhận kiểm dịch động vật cho hơn 5 nghìn chuyến tiêu thụ động vật, sản phẩm động vật, thủy sản; thực hiện kiểm soát giết mổ đối với hơn 1.000 con lợn; hơn 300.000 con gia cầm...

Theo ông Đào Tiến Khuynh, Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản tỉnh, trước diễn biến các vụ vi phạm về quản lý hoạt động của các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung dẫn đến mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại các địa phương thời gian qua, Chi cục tham mưu thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành cơ động phòng, chống dịch động vật; ban hành các văn bản chỉ đạo cơ quan chuyên môn, các xã, phường tăng cường kiểm tra hoạt động giết mổ, vệ sinh thú y bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm trên địa bàn.

Kết quả, từ đầu năm đến nay, toàn tỉnh thực hiện cấp chứng nhận kiểm dịch cho hơn 5 nghìn chuyến tiêu thụ động vật, sản phẩm động vật; thực hiện kiểm soát giết mổ đối với hơn 1.000 con lợn; hơn 300.000 con gia cầm.

Tuy nhiên, khó khăn ảnh hưởng hiệu quả quản lý hoạt động kinh doanh, buôn bán, giết mổ, sơ chế, chế biến gia súc, gia cầm đó là tình trạng cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, phân tán trong khu dân cư, trong khi số lượng cán bộ làm nhiệm vụ kiểm dịch, kiểm soát giết mổ ít. Mặt khác, ý thức chấp hành pháp luật thú y về giết mổ của người dân chưa cao; việc hiểu biết về an toàn thực phẩm, an toàn dịch bệnh để đáp ứng các điều kiện giết mổ còn hạn chế.

Công tác kiểm tra hoạt động giết mổ, vệ sinh thú y có ý nghĩa quan trọng trong bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm. Vì vậy, thời gian tới các đơn vị, địa phương cần tiếp tục tuyên truyền, vận động các chủ cơ sở kinh doanh, buôn bán, giết mổ, sơ chế, chế biến nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc tuân thủ và thực hành tốt quy trình giết mổ, sơ chế, chế biến bảo đảm vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm.

Đồng thời tuyên truyền nâng cao nhận thức của người tiêu dùng không sử dụng các sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc. Rà soát, lựa chọn các cơ sở giết mổ hiện có, đáp ứng điều kiện để bố trí nâng cấp làm cơ sở giết mổ tập trung tạm thời; từng bước chấm dứt hoạt động của các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không đủ điều kiện, đưa hoạt động giết mổ vào các cơ sở tập trung nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho công tác kiểm soát thú y.

Tăng cường thực hiện kiểm soát giết mổ tại các cơ sở được phép hoạt động, bảo đảm thực hiện kiểm soát quy trình giết mổ trước, trong, sau theo đúng quy định, kịp thời phát hiện và loại bỏ các sản phẩm không bảo đảm an toàn. Phối hợp với các cơ quan chức năng quản lý chặt chẽ nguồn gốc sản phẩm động vật lưu thông trên thị trường.