Bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu

Đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội kiểm tra khu vực bếp sản xuất bánh của khách sạn Pan Pacific Hà Nội. Ảnh: PV

Đa dạng mẫu mã và chất lượng bánh Trung thu

Cũng như mọi năm, năm 2025, để thu hút khách và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, các hãng bánh Trung thu luôn chú trọng tới việc cải tiến mẫu mã, chất lượng bánh, thiết kế bao bì. Bởi không chỉ dùng trong gia đình mà những hộp bánh còn là món quà để tặng các gia đình, bạn bè, đối tác trong dịp lễ.

Theo chị Hồng Hạnh (phường Hà Đông, Hà Nội), bên cạnh các loại bánh Trung thu của các thương hiệu lớn, vài năm gần đây, bánh Trung thu handmade được nhiều người lựa chọn bởi mẫu mã lạ bắt mắt, với nhiều loại nhân mới, ít ngọt, giá cả phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

“Bánh được quảng cáo bán tràn lan trên các nền tảng mạng xã hội… Giá cả của những loại bánh này cũng khá đa dạng, trung bình từ 500 nghìn tới 1 triệu đồng/hộp” – chị Hạnh thông tin.

Chị Ngọc (phường Dương Nội, Hà Nội) chia sẻ, cũng như mọi năm, năm nay trước thời điểm Tết trăng rằm tới vài tháng, bánh Trung thu đã được bán tràn ngập trên thị trường và mạng xã hội. Mẫu mã của các hộp bánh rất bắt mắt, hương vị bánh cũng đa dạng, người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn.

Tuy nhiên, sự đa dạng, sôi động của thị trường bánh Trung thu khiến tôi và hầu hết người tiêu dùng như đứng trước “ma trận” trong việc lựa chọn và sử dụng sản phẩm vì “vàng thau lẫn lộn” cũng như nỗi lo mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

“Để bảo đảm một Trung thu vui vẻ - ý nghĩa cho bản thân và gia đình, từ nhiều năm nay, tôi thường chọn những loại bánh có thương hiệu và uy tín lâu năm trên thị trường” – chị Ngọc cho hay.

Chị Thu An (xã Phúc Sơn, Hà Nội) cho rằng, để hạn chế các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong mùa Trung thu, mỗi người tiêu dùng cần tự bảo vệ mình bằng cách mua hàng đúng nguồn gốc xuất xứ. Bên cạnh đó, các cấp, ngành cần nâng cao vai trò của mình trong việc bảo đảm ATTP, sức khỏe của Nhân dân.

"Lực lượng chức năng cần xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm theo đúng quy định của pháp luật. Đây là biện pháp hữu hiệu có tính răn đe rất lớn đối với những cá nhân và DN vi phạm ATTP, coi thường tính mạng của người dân" – chị Thu An nhấn mạnh.

Siết chặt quản lý thực phẩm

Chi Cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội Trịnh Quang Đức thông tin, từ nay đến hết năm 2025, lực lượng QLTT sẽ tăng cường quản lý địa bàn, phối hợp các cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý nghiêm vi phạm, đồng thời tuyên truyền để người dân nhận biết thực phẩm an toàn.

“Khi Tết Trung thu cận kề, chúng tôi sẽ tập trung kiểm tra các nhóm hàng tiêu thụ mạnh như bánh kẹo, nước giải khát, nguyên liệu sản xuất. Các đội nghiệp vụ được yêu cầu giám sát chặt, xử lý nghiêm hàng giả, hàng nhập lậu, vi phạm ATTP, góp phần ngăn chặn điểm nóng trên thị trường” – ông Trịnh Quang Đức cho hay.

Theo ông Trịnh Quang Đức, UBND TP Hà Nội cũng đã ban hành Kế hoạch 234/KH-UBND về bảo đảm ATTP Tết Trung thu năm 2025, triển khai tại 126 xã, phường đến hết 10/10/2025. Các đoàn kiểm tra liên ngành sẽ giám sát cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu, nguyên liệu, phụ gia, bao bì, nhãn mác. Đồng thời, tăng cường tuyên truyền cho cơ sở sản xuất và người tiêu dùng về điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu, cảnh báo nguy cơ bánh mốc, quá hạn.

Thông qua hoạt động kiểm tra, kiểm soát thị trường kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định về ATTP, đặc biệt hàng giả, hàng nhập lậu, hàng hóa không bảo đảm ATTP; khắc phục, hạn chế tối đa hậu quả các vụ việc vi phạm liên quan ATTP.

Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội, trên địa bàn TP Hà Nội hiện có khoảng 20 khách sạn cỡ 5 sao có tổ chức sản xuất và kinh doanh bánh trung thu. Việc triển khai kiểm tra sớm là để thông qua thực tiễn thị sát, hướng dẫn các cơ sở thực hiện đúng, tránh sai phạm đáng tiếc khi sản xuất hàng loạt. Mục tiêu chính của hoạt động kiểm tra không chỉ là bắt lỗi, xử lý vi phạm, mà là đồng hành cùng các đơn vị trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ người tiêu dùng.

Mới đây, để bảo đảm ATTP Tết Trung thu, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội đã thành lập 2 đoàn kiểm tra đột xuất các nhà hàng, khách sạn, tập trung vào các cơ sở có sản xuất, kinh doanh các sản phẩm phục vụ Tết Trung thu. Đoàn kiểm tra do Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong làm Trưởng đoàn đã thực hiện kiểm tra công tác ATTP sản xuất bánh Trung thu tại 2 khách sạn 5 sao là Sheraton Hà Nội và Pan Pacific Hà Nội.

Ông Đặng Thanh Phong cho biết, bánh Trung thu là sản phẩm truyền thống mang tính đặc thù, có tính thời vụ. Vì vậy, người tiêu dùng nên mua bánh từ cơ sở có thương hiệu uy tín, có địa điểm cố định, bánh phải có nhãn mác đầy đủ, hạn sử dụng rõ ràng.

Theo ông Đặng Thanh Phong, cùng với hoạt động của 2 đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP còn rất cần sự vào cuộc của các ban, ngành liên quan, đặc biệt là chính quyền cấp xã, phường. Với những cơ sở sản xuất bánh không đủ các điều kiện về pháp lý trong sản xuất và công bố sản phẩm, tuyệt đối không để các sản phẩm không bảo đảm ATTP được lưu thông trên thị trường, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Người tiêu dùng khi mua bánh về, phải bảo quản đúng cách, tránh ẩm mốc, tránh ánh nắng trực tiếp. Với các cơ sở sản xuất bánh, yêu cầu phải đặc biệt quan tâm đến nguyên liệu đầu vào, bảo đảm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có hợp đồng, có hóa đơn mua bán. Những người tham gia sản xuất phải được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong

Biên Phạm