Báo quốc tế ghi nhận nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Mặc dù thành phần, hương vị và tên của các món ăn Việt Nam có thể là độc - lạ nhưng thường được các thực khách đánh giá là tươi ngon và cân bằng vị giác.

Ảnh minh họa. Nguồn: Bloomberg/Getty Image

Món Phở đã trở nên nổi tiếng

Trong những câu chuyện từ xa xưa kể lại, nguồn gốc của phở bắt đầu từ thế kỷ 19 và 20 ở tỉnh Nam Định kể từ khi người dân địa phương nghĩ ra cách thái nhỏ bánh thành sợi gọi là phở.

Giờ đây, phở đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và nổi tiếng nhất trên thế giới.

Phở là món phở được làm từ nước luộc xương bò, bánh phở mỏng và các loại thịt bò cắt miếng khác nhau.

Theo trang báo, bún, phở hay mì đều là những nguyên liệu quan trọng và có sức lan tỏa đối với văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với tên gọi và kiểu dáng đa dạng, nguyên liệu này đã làm nên những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Không chỉ phở, bún riêu cua hay mì vằn thắn cũng đã trở thành bữa ăn quen thuộc của người dân Việt Nam.

Cân bằng vị giác

Ẩm thực Việt Nam cố gắng đạt được sự cân bằng giữa các vị cay, chua, đắng, mặn, ngọt trong các món ăn vừa có tính ấm vừa có tính mát. Tất nhiên, không phải tất cả các nhà hàng đều mang đến hương vị như nhau và đôi khi thực khách phải yêu cầu thêm một chút nữa gia vị để đảm bảo có thể thưởng thức đồ ăn trọn vị hơn

Tại nhà hàng Việt Nam, các món ăn như chả giò được ăn kèm với nước chấm gia vị và rau sống. Hay món bún bò Huế cay sẽ trang trí thêm các loại rau thảo mộc đã trở nên quen thuộc để đảm bảo gia vị phù hợp.

Bởi vì ẩm thực Việt Nam rất cân bằng về hương vị và dựa trên nguyên liệu sẵn có nên dù chỉ thiếu một thành phần cũng có thể khiến món ăn có hương vị hoàn toàn khác so với bình thường.

Các loại gia vị phổ biến trên hầu hết các bàn ăn ở nhiều nhà hàng Việt Nam là tương ớt, nước mắm, dấm tỏi hay hạt tiêu bắc xay nhỏ. Những thành phần này có thể là những gia vị bổ sung hữu ích cho thực phẩm, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Phở là một món ăn cân bằng. Tô phở ngon phải có nước dùng đậm đà, ngọt, trong, thơm mùi rau thơm, đậm đà từ thịt. Các thành phần khác có thể được thêm vào để tăng hương vị cơ bản của phở, chẳng hạn như tương ớt , chanh hoặc nước mắm.

Nước dùng phở sẽ được ninh mền từ xương bò trong nhiều giờ - đôi khi một ngày hoặc lâu hơn - với các loại gia vị thơm như quế, thảo quả đen, đinh hương và hoa hồi. Kết quả tạo nên loại nước dùng đẹp mắt, tinh tế, giàu sắc thái và hương vị tinh tế.

Đặc biệt, khi thêm các loại nước sốt sẽ tạo ra hương vị đậm đà thơm ngon hơn.

Món khai vị bắt mắt

Ẩm thực Việt Nam không thiếu các món cuộn, salad và đồ ăn nhẹ thơm ngon. Vì vậy, điều quan trọng là không nên chuyển sang món chính quá sớm mà hãy thưởng thức món khai vị khi bắt đầu bữa ăn.

Nhiều món ăn Việt Nam đã đi vào trái tim và tâm trí của khẩu vị người Mỹ, chẳng hạn như món chả giò hay món gỏi cuốn. Một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Việt Nam là các món salad đều kết hợp với nước chấm - một loại nước sốt đặc trưng của Việt Nam được làm từ nước mắm, nước cốt chanh và đường.

Đặc biệt, món salad trộn hỗn hợp bắp cải thái nhỏ, gà luộc, hẹ tây và tỏi giòn, rau mùi Việt Nam kết hợp với nước chấm đều tươi mát và rất ngon. Những món cuốn cũng là một phần quan trọng trong bữa ăn của người Việt, với nguyên liệu đa dạng từ thịt kết hợp với lá và thảo mộc.

Không chỉ riêng phở, ẩm thực Việt Nam còn rất phong phú với nhiều loại bánh mì, cơm, bánh ngọt phục vụ cho những mục đích khác nhau trong mỗi món ăn. Khi quyết định gọi món, hãy cố gắng đa dạng bữa ăn khác nhau để trải nghiệm ăn uống của bạn năng động và tốt cho sức khỏe.

"Nếu nhà hàng mang đến cho bạn bữa ăn có nhiều lựa chọn khác nhau, từ bánh mì đến thịt kho (thịt lợn caramen và trứng với cơm trắng) thì hãy thưởng thức mỗi thứ một chút. Không chỉ mang đến kết cấu và hương vị của mỗi món ăn khác nhau mà chính cách thức ăn cũng sẽ khác nhau – có thể dùng thìa, đũa hoặc thậm chí bằng tay", tác giả lưu ý.

Món tráng miệng và đồ uống

Ẩm thực Việt Nam có một số món tráng miệng không thể cưỡng lại được. Chẳng hạn như bánh flan hay creme caramel, có nguồn gốc từ truyền thống làm bánh ngọt của Pháp. Những loại khác, như chè chuối hoặc bánh khoai đều liên quan nhiều đến hương vị truyền thống của Việt Nam. Các nguyên liệu địa phương như lá dứa, dừa và chuối ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của món tráng miệng Việt Nam từ thời xa xưa và vẫn duy trì cho đến nay.

Những món tráng miệng mát lạnh và sảng khoái là sự kết thúc hoàn hảo cho một bữa ăn thịnh soạn mà không khiến bạn quá no.

Bên cạnh đó, Việt Nam cũng phổ biến với nhiều đồ uống hấp dẫn. Hầu hết đồ uống đều được phục vụ với đá - phong tục bắt nguồn từ thời chưa có tủ lạnh. Vì vậy, nhiều đồ uống của Việt Nam có tính lạnh như đá đã trở thành đối tác tuyệt vời cho các món ăn hấp hay nướng.

Tùy thuộc vào nhà hàng Việt Nam , bạn có thể sẽ tìm thấy nhiều loại đồ uống khác nhau để lựa chọn.

Đặc biệt hơn, cà phê cũng là một trong những loại đồ uống không thể thiếu của người Việt. Cà phê sữa đá đã trở nên phổ biến không chỉ trong nước mà trên khắp thế giới. Ở dạng truyền thống, cà phê được pha ra ở dạng nhỏ giọt, lọc qua một thiết gọi là phin. Sau đó sẽ phục vụ cùng với một ly đầy đá kết hợp với sữa đặc có đường. Sau khi cà phê được lọc hoàn toàn, sẽ kết hợp với sữa rồi khuấy đều và thưởng thức./.

Hồng Nhung