Bùng nổ kinh doanh mùa hè ngành F&B với các món tráng miệng mát lạnh

Giữa vô vàn lựa chọn đồ uống và món ăn, các món tráng miệng mát lạnh đang trở thành "chìa khóa" mở ra sự thành công, với kem cứng (gelato) nổi lên như một trong những sản phẩm dẫn đầu xu hướng. Đây không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Xu hướng tiêu dùng mùa hè

Nhu cầu của khách hàng trong mùa hè không chỉ dừng lại ở việc làm mát cơ thể, mà còn là tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ, độc đáo. Khách hàng sẵn sàng chi trả cho những món ăn, thức uống có hương vị phong phú, được trang trí đẹp mắt và mang lại cảm giác sảng khoái tức thì. Đây là lý do vì sao thị trường đồ uống đá xay, các loại kem, chè lạnh hay sinh tố trái cây trở nên bùng nổ mạnh mẽ.

Theo các báo cáo về ngành F&B, sức mua đối với các món giải nhiệt trong mùa hè có thể tăng gấp đôi, thậm chí gấp ba so với các tháng khác trong năm. Sự gia tăng này không chỉ đến từ lượng khách hàng quen thuộc mà còn thu hút một lượng lớn khách vãng lai, những người đang tìm kiếm một "điểm dừng chân" để tránh nắng. Các món tráng miệng mát lạnh như kem cứng không chỉ đáp ứng nhu cầu giải khát mà còn là một "điểm nhấn" thú vị trên menu, thu hút sự tò mò và khuyến khích khách hàng thử nghiệm những hương vị mới.

Kem cứng – "Ngôi sao" bùng nổ của mùa hè 2025

Trong số các món tráng miệng, kem cứng (gelato) đang dần chiếm lĩnh thị trường và trở thành "ngôi sao" của mùa hè. Khác với kem thông thường, kem cứng có kết cấu đặc, mịn, ít béo hơn nhưng lại đậm vị hơn. Điểm cộng lớn nhất của kem cứng chính là khả năng giữ form lâu, giúp món ăn luôn đẹp mắt dù trong điều kiện thời tiết nóng.

Sự đa dạng trong hương vị cũng là một yếu tố then chốt. Từ những vị truyền thống như vani, sô cô la, dâu tây, đến các vị độc đáo như kem trà xanh, kem dừa, kem dừa non hay kem vị trái cây nhiệt đới tươi mới, kem cứng dễ dàng chiều lòng mọi khẩu vị. Điều này khiến kem cứng không chỉ giới hạn trong các quán kem chuyên biệt mà còn xuất hiện phổ biến trong menu của nhà hàng, tiệm cà phê, và các khu du lịch cao cấp. Nhiều thương hiệu đã thành công rực rỡ khi đưa kem cứng vào menu, tạo ra những món ăn đặc trưng, độc đáo, giúp nâng tầm trải nghiệm của khách hàng và tăng lợi nhuận đáng kể.

Công nghệ thiết bị - Yếu tố then chốt làm nên thành công

Để tạo ra những mẻ kem cứng chất lượng cao, đậm vị và có kết cấu hoàn hảo, yếu tố công nghệ thiết bị đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc đầu tư vào một chiếc máy làm kem cứng chuyên nghiệp không chỉ giúp giữ vững chất lượng sản phẩm mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cao.

1. Đảm bảo chất lượng đồng đều: Máy làm kem cứng chuyên nghiệp kiểm soát chính xác nhiệt độ và tốc độ khuấy trộn, đảm bảo mỗi mẻ kem đều có kết cấu mịn màng, hương vị đồng nhất và không bị dăm đá.

2. Tăng hiệu suất, tiết kiệm chi phí: Thay vì phải mua kem thành phẩm với giá cao, các chủ quán có thể tự sản xuất kem tại chỗ, tiết kiệm đáng kể chi phí nguyên liệu và vận chuyển. Máy làm kem chuyên dụng còn giúp rút ngắn thời gian chế biến, đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách hàng vào giờ cao điểm, tối ưu hóa quy trình vận hành.

3. Tăng tính sáng tạo: Với máy làm kem cứng, các chủ quán có thể thỏa sức sáng tạo ra những hương vị độc quyền, sử dụng nguyên liệu tươi ngon để tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu của mình.

Hiện nay, nhiều chủ quán lựa chọn máy làm kem cứng của KDP Machinery vì độ bền cao, vận hành ổn định và thiết kế tối ưu cho cả mô hình nhỏ lẫn chuỗi cửa hàng lớn. Đây là một khoản đầu tư thông minh, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa lợi nhuận.

Nắm bắt cơ hội để bứt phá doanh thu

Sự bùng nổ của nhu cầu giải nhiệt trong mùa hè 2025 là một cơ hội không thể bỏ qua cho các nhà kinh doanh F&B. Các món tráng miệng mát lạnh, đặc biệt là kem cứng, chính là "mảnh đất màu mỡ" để khai thác. Để thành công, việc nắm bắt xu hướng và đầu tư vào chất lượng sản phẩm là điều kiện tiên quyết.

Hãy biến mùa hè thành mùa của những đột phá doanh thu bằng cách mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ. Bằng cách kết hợp giữa sự sáng tạo trong menu và sự hỗ trợ của các thiết bị chuyên nghiệp từ KDP Machinery - Đơn vị chuyên cung cấp máy làm kem và tủ bánh, bạn hoàn toàn có thể bứt phá và tạo dấu ấn mạnh mẽ trên thị trường F&B sôi động.

Thế Nam