Cà phê lòng heo: Thức uống khiến cộng đồng mạng 'dậy sóng'

Một quán cà phê nhỏ tại thành phố Giang Du, tỉnh Tứ Xuyên (phía tây nam Trung Quốc), đang thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng và giới truyền thông khi cho ra mắt loại đồ uống chưa từng có: cà phê pha với nước lòng lợn nấu chín.

Ảnh: Baidu.

Sản phẩm độc đáo này là sự kết hợp giữa cà phê latte và dịch chiết từ lòng non lợn đã được nấu chín kỹ. Theo thông tin từ tờ The Cover, mỗi ly cà phê "lòng lợn" có giá 32 nhân dân tệ (tương đương khoảng 4 USD), được chia thành ba cấp độ hương vị: nhẹ, trung bình và đậm, tùy thuộc vào lượng dịch nội tạng pha trộn. Cấp độ càng cao, mùi vị ruột càng đậm đà.

Ông Zhang Yuchi – chủ quán cà phê – chia sẻ rằng ý tưởng ra đời từ chính món ăn truyền thống của địa phương: nội tạng heo om đỏ, vốn rất phổ biến tại Giang Du. “Tôi muốn sáng tạo một loại thức uống vừa mang đậm bản sắc địa phương, vừa tạo điểm nhấn cho cửa hàng”, ông nói.

Ảnh: SCMP.

Nguyên liệu được quán thu mua từ một nhà hàng nổi tiếng chuyên về lòng heo trong thành phố. Sau đó, đội ngũ pha chế sử dụng đúng 6 gram dịch ruột đã qua xử lý để pha trộn với cà phê latte. “Chúng tôi đã thử nghiệm nhiều lần để tìm ra tỷ lệ phù hợp, sao cho vẫn giữ được hương vị cà phê mà không làm át đi mùi đặc trưng của lòng heo”, ông Zhang cho biết, đồng thời mô tả hương vị tổng thể là “mặn ngọt hài hòa, giống như vị phô mai mặn”.

Kể từ khi thức uống này lan truyền trên mạng xã hội từ đầu tháng 6, lượng khách của quán đã tăng gấp bốn lần, với khoảng 80% người đến thử cà phê đều chọn trải nghiệm loại đồ uống gây tò mò này.

“Tôi là một người mê cà phê. Khi thấy một blogger giới thiệu cà phê lòng heo, tôi đã tò mò và quyết định đến thử”, một khách hàng nữ đến từ Thành Đô chia sẻ. Một thực khách khác đến từ miền Bắc Trung Quốc cũng bất ngờ vì sự kết hợp “khó tin mà ngon bất ngờ”: “Nhiều người ở miền Bắc không quen ăn nội tạng, nhưng tôi nghĩ loại cà phê này có thể khiến họ thay đổi định kiến”.

Trên mạng xã hội, phản ứng của cộng đồng mạng khá đa chiều. Một số người bày tỏ sự hào hứng trước ý tưởng sáng tạo: “Không tệ chút nào, tôi muốn nếm thử”, trong khi một số khác thì dè dặt: “Tôi thích cả cà phê và lòng heo, nhưng không nghĩ hai thứ này nên kết hợp”.

Việc các quán cà phê Trung Quốc đẩy mạnh sự sáng tạo trong pha chế không còn là điều hiếm thấy. Trước đó, một quán cà phê ở tỉnh Giang Tây từng gây chú ý với loại latte pha ớt chiên và bột ớt. Tại tỉnh Vân Nam, một quán khác từng gây bão mạng xã hội khi giới thiệu món cà phê trộn với... sâu chiên giòn.

Ảnh: Baidu.

Trong bối cảnh ngành cà phê đang cạnh tranh gay gắt và ngày càng phụ thuộc vào mạng xã hội để tạo hiệu ứng viral, những ý tưởng pha chế táo bạo như vậy không chỉ là cách thu hút sự tò mò mà còn là chiến lược marketing khôn ngoan. Câu hỏi đặt ra là liệu xu hướng “ẩm thực kết hợp liều lĩnh” này sẽ trở thành một trào lưu bền vững, hay chỉ là nhất thời gây sốc để thu hút sự chú ý?

Thanh Phúc