Cá thu kho với loại củ này thành món ngon bất bại

Cá thu là một món ăn bổ dưỡng, quen thuộc của người Việt. Tuy nhiên, để mang đến sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình, bạn hãy mạnh dạn làm món cá thu om củ cải. Món ăn này do một đầu bếp nổi tiếng người Hàn nghiên cứu suốt 3 năm và được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

- Cá thu Nhật: 500 gr (có thể chế biến với các loại cá khác)

- Củ cải: 500gr

- 1 củ hành tây, 1 cây tỏi tây; 1 củ tỏi băm; 1 nhánh gừng băm; 1-2 quả ớt sừng (tùy sở thích)

Nguyên liệu làm nước sốt:

- 3 thìa cà phê bột ớt đỏ; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa dầu hào; 1 thìa nước tương; 1 thìa giấm; 1 thìa tương đậu nành; tỏi - gừng băm nhuyễn, hạt tiêu (tùy sở thích).

Cách làm:

- Để chuẩn bị nước sốt cá thơm ngon, cho các nguyên liệu: ớt đỏ, đường, dầu hào, nước tương, giấm, tương đậu nành, tỏi, gừng băm nhuyễn, hạt tiêu vào bát khuấy đều. Nên làm nước sốt đầu tiên để các gia vị hòa quyện với nhau, khi nấu sẽ đậm đà hơn.

- Cá loại bỏ hết vây, đuôi, rửa sạch dưới vòi nước.

- Pha hỗn hợp nước, giấm, muối hạt, ngâm cá trong 20 phút để khử mùi tanh và làm săn thịt. Sau đó, rửa sạch kỹ cá lần nữa.

- Gọt vỏ củ cải, cắt thành những khoanh dày khoảng 1cm, sau đó cắt đôi từng khoanh.

- Hành tây, tỏi tây, ớt thái lát nhỏ. Gừng, tỏi băm nhuyễn.

- Làm nóng nồi, xếp củ cải dưới đáy nồi. Thêm 2 thìa nước mắm và 1 lít nước, đun sôi.

- Khi nước sôi, thêm 3 thìa nước sốt đã chuẩn bị, đậy nắp và đun trong 15 phút để củ cải thấm gia vị.

- Tiếp tục cho cá thu vào, đun lửa nhỏ, thêm 3 thìa cà phê nước sốt lên phần trên cá.

(Lưu ý: Không lật cá trong quá trình nấu để tránh cá bị nát. Dùng đũa hoặc muôi nhẹ nhàng dìm cá xuống).

- Đậy nắp, đun thêm 10 phút. Sau đó, rắc ớt, hành tây, tỏi tây lên trên. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

- Món cá thu om củ cải giữ được vị ngọt tự nhiên của cá tươi và hương vị đậm đà của nước dùng.

- Miếng cá tươi ngon, thấm đều gia vị, ăn cùng cơm hay ăn cuốn với rau sống, kim chi đều rất hấp dẫn.

Lam Khanh