Chân giò heo nếu như làm theo cách này, cả nồi cơm trắng cũng sẽ hết vèo trong 1 nốt nhạc

Ăn mãi chân giò luộc hay là chân giò giã cầy chắc hẳn ai cũng sẽ đều ngán ngẩm. Vậy thì tại sao không thử đổi vị cho gia đình của bạn cũng với loại nguyên liệu chính là chân giò nhưng thêm vào đó sẽ là một loại gia vị khác để hương vị món ăn thêm phần khác lạ hơn.

Dưới đây sẽ là công thức để nấu món chân giò heo kho sả, đảm bảo sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở nên ngon và lạ miệng hơn đấy.

Nguyên liệu

Loại nguyên liệu cần phải có trong món ngon này bao gồm: 500g chân giò heo, 2 cây sả, 2 củ hành khô, mì chính, hạt tiêu, ớt tươi, đường, nước mắm, bột canh, tương ớt, dầu hào, dưa chuột, rau sống ăn kèm.

Cách nấu

Bước 1: Rửa sạch giò heo đã cắt nhỏ và sau đó cho vào nồi. Nếu như bạn có nhiều thời gian để nấu món này thì hãy để thịt thành từng khoanh tròn và ướp thịt. Nếu như không có thời gian thì có thể thái nhỏ miếng thịt.

Bước 2: Cho nước vào nồi ngập phần giò heo, sau đó cho thêm 1 chút muối. Cho nồi thịt lên bếp rồi đun sôi. Sau khi đã sôi, vớt chân giò ra chậu rồi rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ vụn xương. Sau đó để thịt ráo nước.

Bước 3: Sau đó, bóc vỏ sả, sau đó rửa sạch. Hành khô bóc vỏ rồi chia nhỏ thành 2 phần: 1 phần thái lát to để xào còn 1 phần băm nhỏ để ướp thịt.

Bước 4: Làm nước màu (nước hàng): Dùng 1/2 thìa canh đường và 1 thìa canh cà phê nước lọc cho vô chảo. Đun hỗn hợp này cho đến khi chúng có màu vàng cánh gián là được.

Bước 5: Ướp thịt chân giò: Cho chân giò đã luộc sạch vào tô. Tiếp đến cho thêm hành sả băm đã chuẩn bị vào rồi thêm 1 thìa cà phê bột canh; 1/2 thìa đường; 1 thìa canh tương ớt; 1 thìa canh dầu hào; 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm và nước hàng rồi trộn đều tất cả hỗn hợp này lên.

Sau đó ướp thịt chân giò trong khoảng 30 phút để thịt có thể ngấm được tất cả loại gia vị trên. Tuy nhiên, đối với những người ăn cay, có thể cho thêm vào 1 quả ớt thái nhỏ để ướp cùng với chân giò.

Bước 6: Cho nồi lên bếp rồi đổ dầu ăn vào cho nóng. Tiếp đến cho hành sả vào phi thơm. Khi ngửi được mùi thơm thì cho thịt chân giò đã ướp vào nồi và xào cho thật săn. Đổ nước xâm xấp mặt thịt ở trong nồi và hầm cho đến khi chân giò mềm và vừa chín tới thì mới tắt bếp. Đừng quên rắc thêm một ít hạt tiêu vào nồi ở công đoạn cuối cùng này nha.

Phần dưa chuột và rau sống rửa sạch rồi để thật ráo nước. Bước cuối cùng là cho chân giò ra bát. Bày biện các loại rau sống kèm theo dưa chuột đã rửa thật sạch. Cuối cùng, cho cơm nóng vào chén, gắp thêm một miếng chân giò và thưởng thức ngay thôi nè.

Như vậy, cách làm thịt chân giò kho sả thật sự khá đơn giản. Thành phẩm mà bạn có được sẽ là những miếng giò heo có màu vàng nâu óng ả, béo ngậy và thêm vào đó là chút cay nhẹ từ ớt và hạt tiêu. Chắc hẳn nồi cơm của gia đình bạn sẽ bị đánh bay trong vòng 1 nốt nhạc đấy.

CTV Trần Ngân/VOV.VN (Tổng hợp)