Chế độ dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với người bệnh chán ăn tâm thần

1. Tầm quan trọng của chế độ ăn đối với người bệnh chán ăn tâm thần

Chán ăn tâm thần là một rối loạn ăn uống nghiêm trọng, đặc trưng bởi sự ám ảnh tiêu cực về sự tăng cân dẫn đến việc hạn chế ăn uống một cách cực đoan.

Người bệnh thường có xu hướng kiểm soát chặt chẽ khẩu phần ăn, cắt giảm tối đa lượng thức ăn, thậm chí bỏ đói bản thân. Họ có thể tạo ra các quy tắc phức tạp về quy trình chuẩn bị, cách ăn và các nguồn thực phẩm, luôn lo lắng về nguồn thực phẩm và độ tinh khiết của các thành phần.

Họ thường hạn chế hoặc loại bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm mà họ cho là không lành mạnh, ngay cả khi những thực phẩm này là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Để ngăn chặn tăng cân, nhiều người tập thể dục quá mức, tự gây nôn sau khi ăn; sử dụng thuốc nhuận tràng, giảm cân để giảm cân nhanh chóng.

Việc theo đuổi chế độ ăn uống "hoàn hảo" không ngừng cuối cùng dẫn đến suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể, rối loạn tim mạch, loãng xương, rối loạn nội tiết tố, trầm cảm, trường hợp nghiêm trọng thậm chí tử vong.

Người bị chán ăn tâm thần cần điều trị kết hợp dinh dưỡng để phục hồi

Trong điều trị và phục hồi sức khỏe cho người bệnh chán ăn tâm thần, chế độ ăn uống đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Theo ThS.BS Đinh Hữu Uân, chuyên gia sức khỏe tâm thần, mục tiêu của việc điều trị chứng chán ăn tâm thần nhằm ổn định quá trình giảm cân; Bắt đầu phục hồi dinh dưỡng để lấy lại cân nặng; Loại bỏ tình trạng ăn uống vô độ và/hoặc hành vi nôn ói và các kiểu ăn uống có vấn đề khác; Điều trị các vấn đề về tâm lý như lòng tự trọng thấp, các kiểu suy nghĩ lệch lạc; Phát triển những thay đổi hành vi lâu dài.

Chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp cung cấp năng lượng duy trì hoạt động của cơ thể và phục hồi các tổn thương, cải thiện các chức năng cơ thể, ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Dinh dưỡng đầy đủ cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tâm trạng, phục hồi sức khỏe tinh thần cho người bệnh.

2. Những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể người bệnh chán ăn tâm thần

Carbohydrate

Carbohydrate là chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với tất cả mọi người, đặc biệt là người bệnh chán ăn tâm thần, suy dinh dưỡng vì nó cung cấp năng lượng để duy trì hoạt động của cơ thể, đặc biệt là não.

Có ba loại carbs chính được tìm thấy trong thực phẩm chúng ta ăn, đó là đường, tinh bột và chất xơ. Sau khi ăn, cơ thể sẽ phân hủy carbs thành glucose (đường) để cung cấp năng lượng cho các tế bào.

Theo ThS.BS Lê Trịnh Thủy Tiên, thành viên Hội Dinh dưỡng lâm sàng Việt Nam, nhóm bột đường là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động. Với người trưởng thành, năng lượng từ nhóm chất bột đường nên chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần.

Nguồn thực phẩm giàu carbohydrate bao gồm: Gạo, mì, bánh mì, khoai lang, khoai tây, ngô, trái cây…

Protein

Protein là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học. Protein xây dựng và sửa chữa các tế bào, đặc biệt là các tế bào cơ, tạo ra các kháng thể giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và các tác nhân gây bệnh khác.

Các enzyme tiêu hóa được cấu tạo từ protein giúp phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ. Khi cơ thể thiếu carbohydrate, protein có thể được sử dụng để cung cấp năng lượng.

Nguồn thực phẩm giàu protein bổ dưỡng tốt cho người bệnh chán ăn bao gồm: Thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc…

Chất béo

Chất béo cung cấp năng lượng, duy trì sự phát triển của tế bào, ổn định huyết áp và giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng. Nguồn thực phẩm giàu chất béo có lợi cho sức khỏe đến từ các loại cá béo, dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt…

Vitamin và khoáng chất

Vitamin, khoáng chất những dưỡng chất vi lượng vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Đối với người bệnh chán ăn tâm thần, việc bổ sung đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất rất cấp thiết để tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi các tế bào bị tổn thương và cải thiện tâm trạng.

Một số vitamin, khoáng chất cần thiết nhất đối với người bệnh là: vitamin B, C, D, sắt, kẽm, canxi… Các loại vitamin, khoáng chất này có nhiều trong rau xanh, trái cây, các loại đậu, các loại hạt, hải sản, sữa…

Chế độ ăn uống cho người bệnh chán ăn tâm thần phải đầy đủ dưỡng chất.

3. Một số lưu ý khi ăn uống đối với người bệnh chán ăn tâm thần

Uống đủ nước

Nước rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất, vận chuyển chất dinh dưỡng đến các tế bào và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Uống đủ nước giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước, đặc biệt quan trọng đối với người bệnh chán ăn.

Ăn đa dạng thực phẩm

Thực đơn hằng ngày cần đa dạng các loại thực phẩm, ưu tiên các thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng. Kết hợp các loại thực phẩm từ nhiều nhóm để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Sử dụng các loại thực phẩm có màu sắc đa dạng để kích thích ăn uống tốt hơn.

Tăng dần lượng thức ăn

Cần tăng dần lượng thức ăn nhưng không nên tăng quá nhanh để tránh gây ra các phản ứng tiêu cực. Nên bắt đầu với các bữa ăn nhỏ, sau đó tăng dần lượng thức ăn và tần suất ăn.

Chia nhỏ bữa ăn

Thay vì ăn 3 bữa chính với số lượng thức ăn nhiều, nên chia nhỏ thành 5-6 bữa ăn nhỏ trong ngày. Ăn các bữa nhỏ giúp tránh cảm giác quá no, khó chịu dạ dày và hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

Hạn chế thực phẩm gây kích thích

Hạn chế tiêu thụ các chất kích thích như caffeine và rượu vì chúng có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng đến tâm trạng và giấc ngủ. Tránh các loại thực phẩm nhiều chất béo, nhiều gia vị cay nóng vì có thể gây kích ứng dạ dày.

Vân Anh