Chuẩn hóa sản xuất, nâng sức cạnh tranh nông sản chế biến

Điều này cho thấy nông sản địa phương ngày càng trở nên phổ biến với người dân trong và ngoài tỉnh, đồng thời khẳng định kết quả của nỗ lực chuẩn hóa quy trình, ổn định chất lượng và minh bạch nguồn gốc đối với nông sản.

Thịt ba chỉ gác bếp, lạp sườn, gạo nếp, miến dong... được gia đình chị Hoài Thu, phường Cam Đường lựa chọn để nấu mâm cỗ ngày Tết.

Chị Nguyễn Thị Hoài Thu, phường Cam Đường vốn là người nội trợ khá kỹ tính. Trước đây, khi chọn nguyên liệu cho bữa ăn hay mâm cỗ ngày Tết, chị thường băn khoăn nhất chuyện “không biết hàng có nguồn gốc ở đâu”, chất lượng mỗi lần mua có đồng đều hay không. Nhưng vài năm gần đây, khi nhiều nông sản địa phương được chuẩn hóa và bày bán tại siêu thị, có tem nhãn đầy đủ, chị rất yên tâm chọn mua.

Không chỉ chị Thu, chị Nguyễn Thùy Anh, phường Cam Đường cũng cho rằng, người mua ngày càng “ưu tiên” hơn với nông sản địa phương khi sản phẩm chứng minh được độ tin cậy.

Giờ đây, tiêu chí quan trọng nằm ở nhãn mác, quy trình, hạn sử dụng, điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc. .

Mâm cỗ Tết của gia đình chị Thùy Anh, phường Cam Đường.

Trước yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng buộc các cơ sở sản xuất phải thay đổi để đi đường dài: làm đúng chuẩn, không ngừng nâng cao chất lượng, uy tín để khách hàng tin tưởng sử dụng sản phẩm lâu dài.

Để một gói lạp sườn hay miến dong bước vào mâm cơm gia đình, phía sau là cả quá trình “làm mới mình” của các cơ sở sản xuất: từ cải tiến quy trình, tách khu vực chế biến, ghi chép kiểm soát từng công đoạn, đến chuẩn hóa đóng gói, nhãn mác.

Bà Phùng Kim Dung - chủ một cơ sở sản xuất lạp sườn tại xã Mường Khương cho biết: Sản phẩm của cơ sở đã được chứng nhận OCOP 3 sao trong 3 năm nay. Nhiều ý kiến nhận xét lạp sườn có thể nâng lên 4 sao nhưng để “lên hạng” không chỉ là câu chuyện hương vị, mà còn là điều kiện cơ sở vật chất, quy chuẩn vệ sinh, hoàn thiện hồ sơ, đầu tư máy móc và khu vực sản xuất.

Lạp sườn của gia đình bà Phùng Kim Dung, xã Mường Khương, tỉnh Lào Cai.

Trong bữa cơm Tết, canh măng miến hay miến xào gần như là món không thể thiếu, vì thế miến dong Bản Xèo được nhiều gia đình lựa chọn nhờ sợi dai, thơm nhẹ, nấu lâu vẫn giữ độ ngon.

Cận Tết, để đáp ứng đơn hàng tăng, gia đình bà Hoàng Thị Lý (xã Bản Xèo) phải tăng công suất; tranh thủ những ngày nắng ráo, mỗi ngày làm khoảng 40 kg miến dong.

Hiện, xã Bản Xèo có gần 100 ha dong riềng, sản lượng củ ước đạt hơn 2.500 tấn mỗi năm. Vùng nguyên liệu ổn định giúp nghề miến tạo việc làm cho hàng trăm hộ dân, góp phần nâng thu nhập và từng bước giảm nghèo.

Bà Hoàng Thị Lý, xã Bản Xèo làm miến dong .

Nông sản Lào Cai đang khẳng định chỗ đứng không chỉ bằng hương vị đặc sắc, mà bằng cách làm bài bản hơn: chuẩn hóa sản xuất, minh bạch nguồn gốc và coi trải nghiệm của khách hàng là thước đo. Ở chiều ngược lại, khi người tiêu dùng thấy sản phẩm đáng tin, họ sẵn sàng chọn nông sản địa phương thay vì “hàng trôi nổi” hoặc chỉ mua theo thói quen.

Hồng Lý - Trần Văn Tuấn