Chuyện về những 'anh nuôi'

Để có cơm dẻo, canh ngọt theo suất ăn tiêu chuẩn phục vụ bộ đội, thường xuyên thay đổi thực đơn hàng ngày, nhiệm vụ “than, củi, bếp núc” tưởng chừng đơn giản nhưng cũng có lúc trở nên cam go như “đánh trận”… Đó là câu chuyện của các “anh nuôi” đang hàng ngày hết mình với công việc để đảm bảo sức khỏe cho cán bộ, chiến sĩ.

Những “anh nuôi” tận tâm

Có dịp theo chân các “anh nuôi” của Đại đội Hỗn hợp 90, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh đưa thực phẩm từ đất liền ra đảo Hòn Tre - nơi đơn vị đóng quân, chúng tôi mới hiểu hết những khó khăn, vất vả trong công tác tiếp phẩm hàng ngày của các cán bộ, chiến sĩ đơn vị. Sau khoảng 40 phút từ lúc khởi hành, chuyến đò dân sinh cập cảng quân sự lúc trời đổ mưa tầm tã. Lúc này, tổ tiếp phẩm của đơn vị đã đợi sẵn trên bờ, cùng các chiến sĩ trên đò khẩn trương chuyền tay nhau những cây đá lạnh, những bao thực phẩm lên cầu cảng. Mỗi người một việc, không ai bảo ai song sự phối hợp giữa các anh nhịp nhàng nên việc bốc hàng lên đảo rất nhanh chóng. Những túi hàng nặng trịch được các chiến sĩ gánh, vác vượt qua chặng đường hơn 5km đèo dốc cheo leo về đơn vị. Với tinh thần chuyển thực phẩm về doanh trại càng nhanh càng tốt nên suốt quãng đường đèo dốc, các anh chỉ có thể dừng lại nghỉ mệt 2 lần, mỗi lần cũng chỉ ít phút. Chiến sĩ Trần Trọng Tài chia sẻ: “Với đặc thù đơn vị đóng quân trên đảo, việc tiếp phẩm hàng ngày từ đất liền ra đơn vị rất vất vả, việc bảo quản thực phẩm cũng rất khó khăn do đơn vị chưa có điện lưới, không thể sử dụng tủ lạnh, song chúng tôi đều rất quyết tâm, thực hiện tốt nhiệm vụ để góp phần bảo đảm đầy đủ bữa ăn hàng ngày cho bộ đội”.

"Anh nuôi" Nguyễn Tấn Hoàng chuẩn bị bữa ăn cho cán bộ, chiến sĩ.

Khi thực phẩm được chuyển về bếp ăn của đơn vị, Thiếu úy quân nhân chuyên nghiệp Nguyễn Tấn Hoàng - kỹ thuật viên nấu ăn cùng 3 chiến sĩ nuôi quân nhanh chóng phân loại, sắp xếp các chủng loại thực phẩm tươi vào thùng xốp ướp đá để bảo quản, dành chế biến cho bữa tối và sáng hôm sau. Phần còn lại, các anh nhanh chóng chế biến để chuẩn bị bữa ăn trưa cho cán bộ, chiến sĩ. Ai cũng tất bật với công việc của mình. Người thái thịt, người nhặt rau, chiên cá… “Trong quá trình chế biến thực phẩm, tất cả các khâu đều được bảo đảm rất tỉ mỉ. Thực phẩm sống, thực phẩm chín được sơ chế, nấu nướng ở 2 khu vực riêng biệt; khu vực chế biến, các vật dụng thường xuyên được vệ sinh lau chùi sạch sẽ để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc chế biến món ăn hàng ngày đều theo thực đơn, bảo đảm đủ thịt, cá, rau củ quả và thay đổi món thường xuyên để bộ đội ăn ngon miệng, có đủ sức khỏe thực hiện nhiệm vụ”, "anh nuôi" Nguyễn Tấn Hoàng chia sẻ.

Các chiến sĩ Đại đội Hỗn hợp 90 tiếp phẩm về đơn vị.

Trong khâu chế biến món ăn hàng ngày ở các đơn vị quân đội, vai trò của người “bếp trưởng” đặc biệt quan trọng. Để hoàn thành nhiệm vụ nuôi quân đòi hỏi họ luôn có tinh thần trách nhiệm cao và sự yêu nghề để gắn bó, tỉ mỉ với việc thức khuya, dậy sớm, suốt ngày làm việc trong môi trường bếp núc nóng nực. Trong số các “anh nuôi” chúng tôi có dịp tiếp xúc, Thiếu tá quân nhân chuyên nghiệp Đỗ Ngọc Trung - kỹ thuật viên nấu ăn ở Tiểu đoàn Bộ binh 460, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh để lại nhiều ấn tượng nhất. Anh Trung giữ vai trò “bếp trưởng” tại Tiểu đoàn Bộ binh 460 suốt 20 năm qua. Ngoài công việc của bản thân tại bếp ăn hàng ngày, anh còn quản lý, điều hành các chiến sĩ nuôi quân của đơn vị, tận tình chỉ bảo, dìu dắt các "anh nuôi" mới nhận nhiệm vụ tại bếp ăn để nhanh chóng nắm bắt công việc. Đặc biệt vừa qua, anh Trung cùng các chiến sĩ nuôi quân của đơn vị đã hoàn thành tốt nhiệm vụ bảo đảm hậu cần cho nhiều lực lượng, với quân số đông trong thời gian tham gia công tác chuẩn bị, thực hành diễn tập khu vực phòng thủ kết hợp phòng thủ dân sự tỉnh năm 2023 tại thao trường Khánh Hiệp, huyện Khánh Vĩnh.

Chiến sĩ Đại đội Hỗn hợp 90 chăm sóc đàn gia cầm.

Đẩy mạnh tăng gia sản xuất, cải thiện bữa ăn

Để cải thiện, nâng cao chất lượng bữa ăn cho bộ đội, các đơn vị lực lượng vũ trang tỉnh luôn chú trọng đẩy mạnh công tác tăng gia, chăn nuôi, chủ động nguồn cung cấp rau củ quả và thực phẩm tươi tại chỗ. Tại Đại đội Hỗn hợp 90, mùa này, các luống rau mới gieo trồng được cán bộ, chiến sĩ che lưới để hạn chế tác động của môi trường bất lợi. Nhờ vậy, gần 300m2 vườn rau đều xanh tốt, bảo đảm 100% nhu cầu rau xanh của đơn vị. Bên cạnh đó, đơn vị đẩy mạnh chăn nuôi đàn gia súc, gia cầm, cá nước ngọt, hàng năm bảo đảm được gần 70% nguồn thực phẩm tươi nhập bếp.

Thượng úy Huỳnh Đức Trung - Chính trị viên Đại đội Hỗn hợp 90 cho biết: “Với đặc thù đóng quân trên đảo, đường sá đi lại khó khăn nên việc tiếp phẩm từ đất liền về đơn vị có rất nhiều trở ngại. Vì thế, đơn vị luôn chú trọng công tác tăng gia sản xuất, chủ động nguồn thực phẩm tại chỗ nhằm tiết kiệm công sức tiếp phẩm cho bộ đội, giảm một phần chi phí thực phẩm nhập bếp so với giá nhập từ bên ngoài. Tuy thời tiết trên đảo luôn khắc nghiệt, song với sự nỗ lực không ngừng của cán bộ, chiến sĩ, vườn rau xanh của đơn vị luôn đa dạng về chủng loại, khu chăn nuôi với hàng trăm con heo, gà đảm bảo khẩu phần ăn thường xuyên cho bộ đội, nhất là trong những ngày biển động và mưa bão. Nhờ vậy, quân số khỏe của đơn vị luôn đạt 99,6% trở lên; công tác hậu cần luôn được cấp trên đánh giá cao”.

Cán bộ, chiến sĩ Tiểu đoàn Bộ binh 460 tích cực tăng gia sản xuất.

Tại Tiểu đoàn Bộ binh 460, thời điểm này, các cán bộ, chiến sĩ đang tích cực củng cố vườn tăng gia, trồng thêm nhiều loại rau củ quả, tăng đàn heo, gà, vịt. Đại úy Phan Anh Tuấn - Chính trị viên Tiểu đoàn Bộ binh 460 cho biết, hiện nay, vườn tăng gia của đơn vị được tăng lên với tổng diện tích 6.000m2. Cùng với đó, 4 hồ cá với diện tích hơn 2.000m2 được thả nuôi các loại cá trê, diêu hồng, rô phi; đàn gà, vịt hơn 1.000 con cũng gần đến thời kỳ thu hoạch nhập bếp để góp phần bảo đảm hậu cần dịp Tết và tiếp nhận huấn luyện chiến sĩ mới năm 2024.

THẾ ANH