Còn sức khỏe là còn lao động!

Cơ sở sản xuất nước mắm Tác Huy của gia đình ông Dương Văn Tác (bên trái) mang lại hiệu quả kinh tế.

Bước chân vào cơ sở sản xuất nước mắm của gia đình ông Dương Văn Tác, cảm nhận đầu tiên là hương vị đặc trưng của làng nghề nước mắm. Nụ cười hiền hậu cùng đôi bàn tay chai sần theo năm tháng của ông Tác như chứa đựng cả câu chuyện về một đời gắn bó với nghề. Ông Tác cho biết: Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống sản xuất mắm lâu năm, vì thế, ông luôn mong muốn sản phẩm truyền thống của quê hương được nhiều người ở trong và ngoài tỉnh biết đến và ưa dùng. Sau hơn 10 năm làm nước mắm theo hình thức manh mún, nhỏ lẻ, năm 2005, ông Dương Văn Tác đã thành lập cơ sở sản xuất nước mắm Tác Huy. Ông đã đầu tư hơn 1 tỷ đồng xây dựng 3 xưởng sản xuất với tổng diện tích gần 3.000m2. Để nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng, ông đã lắp đặt thêm kho lạnh, máy bơm nước mắm... Cùng với đó, ông còn liên hệ với bà con ngư dân để có nguồn nguyên liệu đầu vào ổn định và đảm bảo chất lượng. Nhờ đề cao chữ “tín”, không sử dụng các phụ gia nên nước mắm của gia đình ông giữ được hương vị truyền thống thơm ngon và giàu độ đạm.

Theo ông Dương Văn Tác, bí quyết để có nước mắm ngon quan trọng nhất là phải lựa chọn được nguyên liệu sạch. Cái ngon của nước mắm Hải Thanh nói chung và nước mắm Tác Huy nói riêng là cá đánh trong ngày, không phải ướp đá. Hơn hết là thời tiết, nếu bắt nắng thì nước mắm sẽ có hương hơn.

Cùng với nước mắm, gia đình ông còn sản xuất mắm tôm, mắm tép. Cả 3 sản phẩm: nước mắm, mắm tôm, mắm tép mang thương hiệu Tác Huy đều đạt sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Hiện tại, trung bình mỗi tháng, cơ sở xuất bán 3.000 lít nước mắm, 30 tấn mắm tôm và mắm tép. Trong đó, 80% sản phẩm cung cấp ra thị trường ngoại tỉnh, như: Hà Nội, Ninh Bình, Yên Bái.... Tính đến thời điểm này, cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống của gia đình ông tạo việc làm thường xuyên cho 8 lao động, với mức thu nhập 7 - 8 triệu đồng/người/tháng. Doanh thu mỗi năm đạt trên 7 tỷ đồng.

Với đam mê và tâm huyết với nghề, sản phẩm mắm mang thương hiệu Tác Huy đã từng bước khẳng định được giá trị và thương hiệu trên thị trường. Không bằng lòng với những gì đã đạt được, ông Dương Văn Tác tiếp tục đầu tư mở rộng thêm cơ sở sản xuất; đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ tại nhiều siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch trong và ngoài tỉnh, phấn đấu nâng hạng sản phẩm OCOP 4 sao.

Ông Lê Công Tần, Chủ tịch Hội Người cao tuổi phường Hải Thanh, cho biết: Ông Dương Văn Tác là hội viên người cao tuổi tiêu biểu trong phát triển kinh tế tại địa phương. Ngoài việc phát triển kinh tế gia đình, ông còn là hội viên tích cực tham gia các phong trào hội, thường xuyên hỗ trợ và tạo việc làm cho nhiều hội viên khó khăn, chia sẻ kinh nghiệm làm giàu để các hội viên khác cũng thành công giống mình. Với tinh thần hăng say lao động cần cù, chịu khó và gương mẫu trong các phong trào, ông Dương Văn Tác đã trở thành tấm gương sáng để mọi người cùng học tập và làm theo.

Bài và ảnh: Thanh Huê