Phan Thu Ngân sinh năm 1980 trong một gia đình có 4 anh chị em. Từ một cô bé bán bánh canh, cuộc đời cô bất ngờ bước sang trang mới khi đăng quang Hoa Hậu Việt Nam năm 2000.
Cô từ bỏ hào quang, lựa chọn "theo chồng bỏ cuộc chơi" chỉ sau gần 2 năm khi đăng quang.
Phan Thu Ngân tận hưởng cuộc sống hạnh phúc khi làm dâu nhà hào môn chưa được bao lâu, bất ngờ gặp sóng gió khi chồng thiếu gia rơi vào vòng lao lý.
Chuyện tình giữa cô và chồng là nguyên mẫu cho bộ phim Chạy Án đình đám.
Hoa hậu Việt Nam 2000 có cuộc đời sóng gió.
Cô có nhan sắc thanh tú, nụ cười đẹp, cô cao 1m69 thời điểm đăng quang.
Chưa đầy 2 năm sau ngày đăng quang, khi nhiệm kỳ Hoa hậu vẫn còn ít ngày mới kết thúc thì vào hôm 22/9/2002, Phan Thu Ngân lên xe hoa. Hôn lễ của cô tổ chức tại khách sạn sang trọng bậc nhất Hà Nội.
Hôn lễ của đương kim Hoa hậu cũng là lúc diễn ra đêm chung kết Hoa hậu Việt Nam 2002. Phan Thu Ngân không xuất hiện để trao vương miện cho người kế nhiệm. Có thể nói, đây là điều khiến cô bị "cạch mặt" và xóa sổ hoàn toàn tại các sự kiện của Hoa hậu Việt Nam.
2 năm sau khi kết hôn, bố chồng và chồng cô bị khởi tố về tội nhận hối lộ. Cuộc sống của cô bước sang giai đoạn đen tối.
Thời điểm xảy ra biến cố gia đình, một người bạn thân của Phan Thu Ngân đã kể lại, lúc đó cô rất bình tĩnh và bản lĩnh. Người đẹp chia sẻ với bạn thân rằng: "Nếu anh ấy phạm pháp thì pháp luật sẽ xử lý thôi.Chị chỉ biết làm tròn bổn phận với gia đình chồng và nuôi dạy hai đứa con khôn lớn".
Hiện tại, thông tin của Hoa hậu Việt Nam 2000 chỉ đều là đồn đoán.
Lần xuất hiện hiếm hoi của cô vào năm 2015 sau biến cố lớn trong hôn nhân.
Hoa hậu bí ẩn nhất Việt Nam vẫn được khen xinh đẹp có hình ảnh mộc mạc.
Có thông tin cho rằng, cô đã định cư tại nước ngoài với con trai và tái hôn cùng 1 người đàn ông tốt. Tuy nhiên, danh tính cũng như thông tin về người đàn ông mới của "Hoa hậu bí ẩn nhất Việt Nam" không hé lộ bất kì chi tiết nào dù là nhỏ nhất. Không chỉ Phan Thu Ngân, chồng cũ và các con của cô cũng rất kín tiếng.
Lần gần nhất Hoa hậu Việt Nam năm 2000 tái xuất trở lại là khi tham gia vào buổi lễ giỗ Tổ ngành sân khấu ở TP.HCM năm 2015. Năm 2018, Hoa hậu Việt Nam tổ chức Gala quy tụ tất cả các nàng hậu nhưng Phan Thu Ngân không tham gia với lý do không thể sắp xếp được công việc.