Đã tìm ra nguyên nhân khiến 74 người ngộ độc thực phẩm tại Khánh Hòa
Kết quả kiểm nghiệm mẫu nguyên liệu rong biển để chế biến món cơm cuộn lấy từ cơ sở chế biến, Viện Pasteur Nha Trang phát hiện tụ cầu khuẩn Staphylococcus aureus và phát hiện chủng sinh nội độc tố Staphylococcal enterotoxin.
Chiều ngày 26/4, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP)- Sở Y tế Khánh Hòa đã phát hành báo cáo kết thúc vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) xảy ra ngày 9/4 tại thị trấn Tô Hạp, huyện Khánh Sơn.
Báo cáo cho biết, có 74 trường hợp đã có triệu chứng NĐTP, gồm 37 học sinh Trường Tiểu học thị trấn Tô Hạp, 15 học sinh trường THCS Tô Hạp, 22 trường hợp trong cộng đồng; trong đó 22 ca nhập viện điều trị, 7 ca có triệu chứng nhẹ kê đơn điều trị ngoại trú, 45 trường hợp khác được theo dõi và điều trị tại nhà.
Các ca mắc đầu tiên vào 10h10’ trưa ngày 9/4, ca mắc cuối cùng vào lúc 17h30’ cùng ngày.
Các ca bệnh đều có triệu chứng lâm sàng chính là đau bụng, đi cầu phân lỏng nhiều lần, buồn nôn, nôn; được Trung tâm Y tế Khánh Sơn chẩn đoán nhiễm trùng đường ruột, nhiễm trùng tiêu hóa, nhiễm độc thức ăn do vi khuẩn.
Tất cả các bệnh nhân ngộ độc thực phẩm đã được điều trị khỏi bệnh và được xuất viện, trong đó bệnh nhân xuất viện cuối cùng lúc 16h ngày 10/4.
Các bệnh nhân NĐTP đều có ăn cơm cuộn, cơm nắm từ sạp bán hàng rong gần trường học của bà Bùi Thị Lương, trú Tổ dân phố Hạp Phú, thị trấn Tô Hạp.
Có 74 trường hợp có triệu chứng ngộ độc trong vụ việc.
Hàng ngày, bà Lương chế biến sẵn món ăn cơm cuộn và cơm nắm tại nhà sau đó bảo quản trong thùng xốp và đem đế gần trường Trung học CS Tô Hạp bán cho học sinh ăn sáng.
Bà Lương thường chế biến thức ăn từ 3-6h sáng và đem đến gần trường học để bán (bắt đầu bán từ cuối tháng 8/2023 đến nay).
Ngày 9/4, đến thời điểm 6h45’, bà Lương đã bán hết 114 suất cơm nắm và 28 suất cơm cuộn.
Kết quả kiểm nghiệm mẫu nguyên liệu rong biển để chế biến món cơm cuộn lấy từ nhà bà Lương, Viện Pasteur Nha Trang phát hiện tụ cầu khuẩn Staphylococcus aureus (3,9.102 CFU/g) và phát hiện chủng sinh nội độc tố Staphylococcal enterotoxin.
Kết quả này phù hợp với kết quả mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm cũng dương tính với vi khuẩn Staphylococcus aureus (có 7/9 mẫu dương tính với vi khuẩn Staphylococcus aureus).
Từ các thông tin thu thập được, Chi cục ATVSTP Khánh Hòa nhận định, nguyên nhân gây NĐTP ở Tô Hạp ngày 9/4 do vi sinh vật (vi khuẩn Staphylococcus aureus).
Điều đáng lưu ý, bà Lương cho biết, bà và chồng, ông Bùi Văn Bạn cùng tham gia chế biến thức ăn hàng ngày. Tuy nhiên, từ lúc bắt đầu hành nghề thời điểm cuối tháng 8/2023 đến nay họ chưa bao giờ khám sức khỏe, chưa tham gia các lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, mà chủ động tự tìm hiểu kiến thức về an toàn thực phẩm qua mạng internet.
