Đề án khuyến công góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP

Tham quan khu chế biến tại cơ sở sản xuất chả hoa Năm Thụy.

Được hưởng lợi từ đề án khuyến công, hộ kinh doanh Nguyễn Thị Thu Quyền, xã Đa Lộc, huyện Châu Thành cho biết: để duy trì nghề làm bánh tét truyền thống của gia đình (bánh tét cô Hường), những năm qua, ngoài việc giữ vững thương hiệu cũng như hương vị đặc trưng của gia đình, bà Quyền đã không ngừng cải tiến từ chất lượng cho đến mẫu mã bao bì sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Để bánh tét của gia đình tiêu thụ được các tỉnh, thành, kế thừa thương hiệu của mẹ, bà Quyền thay thế thương hiệu cho riêng mình (cô Hường 2) và hiện nay sản phẩm bánh tét cô Hường 2 được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và đạt chuẩn OCOP 3 sao.

Theo bà Quyền, trung bình hộ kinh doanh sản xuất từ 600 - 700 đòn/ngày, dịp Tết tăng gấp đôi. Vì thế nấu bánh bằng phương pháp thủ công đốt lửa than vừa mất thời gian và tốn nhiều công lao động. Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường, nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm bánh tét, năm 2025, bà đầu tư một số thiết bị công nghệ mới như nồi nấu bánh tét bằng điện thay thế phương pháp nấu bánh thủ công. Cùng với đó, hộ kinh doanh được Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh hỗ trợ 130 triệu đồng đầu tư nồi nấu bánh tét bằng điện, giúp hộ kinh doanh không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất, tiết kiệm thời gian, chi phí và cắt giảm nhân công lao động.

Cùng hưởng lợi, hộ kinh doanh Huỳnh Hoàng Huy, ấp Chợ, xã Đôn Xuân, huyện Duyên Hải cho biết: hoạt động nuôi chim yến đem lại lợi nhuận khá cao với giá dao động hiện nay từ 22 - 24 triệu đồng/kg tùy thời điểm (đối với tổ yến thô). Do đó, ngoài tìm tòi, nghiên cứu công nghệ mới, hộ kinh doanh tập trung chế biến nhiều sản phẩm như tổ yến tinh chế, yến sào,… đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Nhân công sơ chế tổ yến tại khu sản xuất của hộ kinh doanh Huỳnh Hoàng Huy.

Theo ông Huy, trước đây, chi phí đầu tư nhà yến cao và thị trường tiêu thụ chưa mạnh, hộ kinh doanh chỉ đủ khả năng đầu tư thiết bị có công suất nhỏ, nên chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường, do đó được địa phương tạo điều kiện tiếp cận vốn đề án khuyến công, hộ kinh doanh mạnh dạn đầu tư trang thiết bị mới nhằm nâng cao công suất, từ đó giúp hộ đảm bảo chất lượng bảo quản, mở rộng quy mô, nâng cao năng lực sản xuất, góp phần giải quyết việc làm nhiều lao động địa phương.

Ông Nguyễn Trường Chinh, đại diện cơ sở sản xuất chả hoa Năm Thụy (Phường 4, thành phố Trà Vinh) cho biết: để đáp ứng nhu cầu thị trường, 05 năm gần đây, cơ sở đầu tư nhiều thiết bị hiện đại phục vụ chế biến. Tuy nhiên, qua 01 năm thiết bị sẽ bị lỗi thời, nếu không nắm bắt kịp thời công nghệ mới, sản phẩm làm ra không đủ cạnh tranh với thị trường.

Để giữ uy tín và chất lượng với người tiêu dùng, năm 2025, cơ sở được Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh hỗ trợ 80 triệu đồng đầu tư trang thiết bị mới phục vụ sản xuất nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng chất lượng ngon hơn với giá hợp lý. Trong năm 2025, cơ sở chế biến 07 sản phẩm mới như chả ớt, chả rau củ, pate thịt nguội... Nâng đến nay, cơ sở chế biến cho ra thị trường 22 sản phẩm chả các loại.

Đồng chí Huỳnh Ngọc Xuân, Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh cho biết: đề án khuyến công đồng hành và hỗ trợ các hộ kinh doanh, cơ sở vừa phát triển nâng chất lượng các sản phẩm, giữ vững thương hiệu, cải tiến bao bì, mẫu mã, vừa giúp cơ sở sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm. Đầu tư trang thiết bị máy móc góp phần tiết kiệm chi phí sản xuất, giải phóng lao động ở một số công đoạn không cần thiết, tăng năng suất. Đồng thời, hỗ trợ cơ sở phát triển mạnh về số và chất lượng, hướng đến nâng cấp sản phẩm OCOP.

Bên cạnh đó, mong muốn các địa phương tiếp tục đồng hành, hỗ trợ các cơ sở, hộ kinh doanh trong quá trình tiếp cận vốn đề án khuyến công cũng như các thủ tục, hồ sơ đăng ký công nhận sản phẩm OCOP, phát triển lên doanh nghiệp, giải quyết việc làm, thúc đẩy kinh tế của địa phương. Các cơ sở, hộ kinh doanh sau khi được đầu tư thiết bị từ đề án khuyến công tiếp tục bảo dưỡng, duy tu máy móc để đảm bảo quá trình sản xuất cũng như chất lượng sản phẩm, nâng cao thương hiệu, uy tín trên thị trường.

Bài, ảnh: MỸ NHÂN