Dẻo thơm bánh trung thu của người Giáy Bát Xát

Năm nào chị Sèn Thị Mây, thôn Thành Sơn, xã Bản Xèo (Bát Xát) cũng làm khoảng 300 chiếc bánh trung thu.

Nguyên liệu làm bánh trung thu phần lớn là do người Giáy tự làm ra như lạc, đỗ xanh, mỡ lợn đen, hành, vừng, dầu chuối. Phần còn lại là bột mì, đường, sữa… được mua ở cửa hàng tạp hóa, chợ phiên.

Những chiếc bánh được đúc từ khuôn sắc nét, bắt mắt.

Phết mỡ lợn đen trước khi nướng bánh.

Ngày nay bánh được nướng trong lò điện, thay cho cách nướng bằng than củi truyền thống trước kia.

Những ngày giữa tháng Tám âm lịch, hầu như các hộ người Giáy trên địa bàn xã đều làm bánh trung thu, có nhà làm tới hàng trăm chiếc vừa để ăn, vừa biếu người thân.

Những chiếc bánh sau khi nướng có màu sắc hấp dẫn.

Bánh trung thu của người Giáy Bát Xát dẻo, thơm và có vị ngọt nhẹ.

Bánh trung thu của đồng bào Giáy Bát Xát bước đầu chiếm được thị hiếu của người tiêu dùng các tỉnh, thành như: Hà Nội, Hải Phòng, Hưng Yên.