Doanh số bán trứng cá tầm đen muối tăng mạnh ở Nga

Công ty phân tích Checkindex.ru đưa tin, dựa trên hồ sơ mua hàng ẩn danh từ hơn 1,1 triệu giao dịch tiền mặt trực tuyến ở nước này, người Nga đã mua trứng cá muối với số lượng nhiều hơn 9% trong khoảng thời gian từ ngày 1/1 đến ngày 15/6 so với cùng kỳ năm 2023.

Báo cáo cũng cho thấy người tiêu dùng đã chuyển từ khối lượng nhỏ hơn 30-50 gam (1-1,7 ounce) sang hộp lớn hơn chứa tới 100 gam (3,5 ounce), đây là kích thước phổ biến nhất vào năm 2024. Trung bình, người Nga chỉ chi hơn 35 USD cho mỗi lần mua trứng cá muối, cao hơn 7% so với năm ngoái và nhiều hơn 23% so với năm 2019.

Một người bán trứng cá muối ở Moscow. Ảnh: RT.

Các chuyên gia cho biết mức tiêu thụ tăng vọt có thể là do giá cả ổn định và tăng trưởng sản xuất.

Kể từ khi Nga và các quốc gia Caspi khác cấm đánh bắt cá tầm trên biển vào năm 2006, trứng cá muối hợp pháp duy nhất trên thị trường đến từ các trang trại nuôi cá. Đây là một hoạt động kinh doanh có chu kỳ tương đối dài, cá tầm phải nuôi từ 5 đến 7 năm mới có thể thu hoạch và muối trứng.

Thống kê quốc gia cho thấy sản lượng tăng trưởng gần 10% trong năm ngoái, đạt 69,4 tấn trứng cá muối. RBK đưa tin, mức tăng trong 4 tháng đầu năm 2024 đạt mức kỷ lục 37% so với cùng kỳ năm ngoái, mức tăng sản lượng cao thứ hai kể từ năm 2021, khi ngành này phục hồi trở lại sau đợt sụt giảm sau đại dịch Covid-19.

Các chuyên gia cho biết nhu cầu trứng cá muối tăng vọt ở Nga phản ánh những thay đổi tương đối nhỏ về giá cả và tính thời vụ mạnh mẽ, với nhu cầu đạt đỉnh điểm vào dịp nghỉ lễ Năm mới.

Người tiêu dùng có xu hướng mong muốn thưởng thức những món ăn ngon, có ít sản phẩm thay thế. Quyết định mua hàng của họ chủ yếu dựa trên chất lượng sản phẩm. Sự gia tăng này cũng cho thấy sức mua của người Nga mạnh mẽ hơn.

Khánh Vy (Theo RT)